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揉捻度如何影响了耐泡性?
日期:2022-05-25 11:13:22 点击:198 好评:0
揉捻最主要的目的是破坏茶叶条索的细胞结构,使得条索的内含物质能够穿透到表面,在冲泡时得到滋味浓强的茶汤,保证一杯茶的基本风味。...
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条索漂亮的秘密藏在细节中
日期:2022-05-18 11:51:05 点击:74 好评:0
杀青、揉捻、晒干是茶友们都了解的普洱茶制作工艺,其实在大的工艺流程中还存在一些小工序,茶书上很少会涉及,了解的茶友也就不多。...
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普洱茶的初制工艺:为啥好生茶都强调铁锅杀青?
日期:2022-05-18 11:44:38 点击:69 好评:0
整个杀青过程,是人、锅、叶的完美配合。...
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杀青工艺:加热杀青和热蒸汽杀青的区别
日期:2022-05-17 11:37:58 点击:70 好评:0
杀青是指利用高温快速破坏茶叶中的酶活性,阻止多酚类物质的酶促氧化,使鲜叶失去部分水分,使茶叶便于后续制作。杀青过程也是绿茶品质形成的基础。...
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什么是茶叶杀青?杀青有什么作用?
日期:2022-04-21 09:20:57 点击:196 好评:0
杀青是普洱茶正确的工艺中至关重要的一个环节,影响着品饮体验和后期转化。普洱茶常见的杀青方式:手工杀青和机器杀青。...
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低温杀青、萎凋摇香:谨防茶山上的工艺异变
日期:2022-04-07 10:50:53 点击:148 好评:0
鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”,根据国标要求,云南特有的普洱茶必须采用日光干燥,方可称为普洱茶。...
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低温长炒对普洱茶有怎样的危害?
日期:2022-03-31 15:56:28 点击:110 好评:0
普洱茶鲜叶经过适度摊凉后,杀青的温度控制成为品质高低的关键,过高或过低都会造成口感衰减,甚至难以入口,而后期转化过程在很难有好的表现。 ...
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普洱茶“揉捻”的目的
日期:2022-03-31 15:31:45 点击:154 好评:0
普洱茶的揉捻是茶叶杀青后的第一道工序。...
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茶叶的“杀青”
日期:2022-03-31 09:22:39 点击:173 好评:0
杀青过程即采取高温措施,使鲜叶内含物迅速地转化。...
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什么是普洱茶的紧条、中抛条和抛条?
日期:2022-03-25 14:43:58 点击:160 好评:0
普洱茶的条形条索直接影响着普洱茶的价值,这就是是所谓的美丽加分了。...
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影响揉捻质量的五大因素
日期:2022-03-24 09:41:58 点击:94 好评:0
揉捻是塑造茶叶美观外形,提升茶叶品质的重要加工工艺之一,而揉捻的效果取决于茶鲜叶的物理性能和揉捻技术。...
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知道怎么炒好茶和能不能炒好茶是两码事
日期:2022-03-23 09:28:36 点击:201 好评:0
同样的鲜叶和炒茶技法,没炒过几锅茶的人和那些每年都要炒几百上千锅茶的人,炒出来的茶,外形、香气、滋味、口感,都会相去甚远。...
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普洱茶揉捻轻重鉴别
日期:2022-03-19 11:29:08 点击:159 好评:0
揉捻叶结束后应立即进行解块干燥,不宜久置,以免叶色变黄。揉捻不足的茶叶,条索成片、口感清淡;揉捻过度,茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高,干燥储存后易有杂味。...
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普洱新茶有股青草气息,是杀青不到位的缘故么?
日期:2022-03-16 15:49:24 点击:161 好评:0
喝过新茶的朋友应该都知道,新茶不同于陈茶,它自带青味和水气。...
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普洱茶杀青不好,易产生的问题是什么?
日期:2022-03-07 11:36:37 点击:127 好评:0
杀青有助于鲜叶当中的水分蒸发,帮助鲜叶软化,以便于后续一道工艺:揉捻的完成。...
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普洱茶加工过程中为什么要杀青?
日期:2022-02-22 11:16:01 点击:111 好评:0
杀青过程中通过高温,杀死茶叶中的微生物,中止减弱微生物的分解,所以杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。...
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为什么烘青冒充晒青?
日期:2022-02-08 13:50:20 点击:104 好评:0
晒青茶一股太阳味,或者说是臭氧味,非常清楚,而烘青茶的香气比较高扬,十分明显,烘青茶的叶底是很鲜爽的,因为已经停止了转变,烘青本来就是绿茶的工艺,烘青茶就是绿茶。...
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炒青茶的起源
日期:2021-12-29 17:29:09 点击:88 好评:0
随着散茶的发展,明代炒青制法日趋完善。...
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普洱茶为何要杀青?杀青对普洱茶有什么作用?
日期:2021-12-27 13:36:34 点击:75 好评:0
杀青主要是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。...
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不同嫩度的茶,应该用不同的温度和力道揉捻!
日期:2021-12-21 15:55:15 点击:145 好评:0
揉捻的目的在于使茶条成型,内含物质快速析出。...
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普洱茶揉捻工艺的重要性
日期:2021-12-21 09:07:41 点击:59 好评:0
揉捻,是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序,即借助外力使茶菁成条,同时破坏茶鲜叶细胞组织,使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。...
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藏在茶叶条索里的秘密:揉捻程度对茶叶的影响
日期:2021-12-01 11:33:55 点击:180 好评:0
我们选择一款茶,都是先看其外形,并且一般从条索、整碎、净度、色泽四个方面来判断。...
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普洱茶制作工艺冷揉捻与热揉捻的区别
日期:2021-11-23 11:45:34 点击:107 好评:0
冷揉捻是指杀完青之后将鲜叶摊晾在簸箕上,晾凉之后揉捻。 热揉念是指杀青之后,茶叶还热着的时候就直接拿来揉捻。...
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普洱茶揉捻过度会产生什么口感?
日期:2021-11-01 11:10:02 点击:56 好评:0
揉捻,是普洱茶鲜叶杀青之后的制造工序,藉由外力使茶叶外表与内部细胞组织毁坏,组织液体附着于茶菁外表,利于冲泡时增加香气口感,以及让内含物质平均释出。...
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页
236
条
图文
解说
影响揉捻质量的因素:揉捻方法
影响揉捻质量的因素:揉捻时间
茶叶的制作之杀青与摊凉
浅谈"机制晒青"与"传统晒青
“晒青”技术之加工环境
晒青对环境有3点要求
普洱制作技术之重力揉捻
普洱茶为何采取重力揉捻方式制
冰岛茶的揉捻
普洱茶制作工序
手工揉茶的关键
不同的杀青方式对茶品产生的影
加工过程中普洱毛茶的揉捻度把
普洱茶手工杀青的优点与缺点
普洱茶制作的手工杀青和机器杀
普洱茶的杀青工艺
普洱茶制作工艺中揉捻的作用
好茶是怎样炼成之工艺杀青
冰岛普洱茶的揉捻
茶叶“杀青”的目的
普洱茶杀青温度的特点
杀青温度对普洱茶的影响
普洱茶手工杀青有什么优点和缺
茶叶揉捻有三大作用
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普洱茶的杀青
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茶叶的制作之揉捻与烘干
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杀青普洱茶这一道制作工序必不可少
8
浅谈茶叶传统揉捻工艺与当前茶叶工艺的区别
9
也说普洱茶杀青
10
普洱茶杀青温度的特点
11
找对喝茶的人好茶自然会有
12
普洱茶制作的手工杀青和机器杀青
13
怎样分辨普洱茶的手工杀青和机械杀青
14
“晒青”技术之温度
15
浅谈古树茶的初制加工
16
茶叶“杀青”的目的
17
影响揉捻质量的因素:揉捻加压
18
好茶是怎么炼成之杀青工艺
19
冰岛茶奇特的杀青工艺
20
普洱茶核心工艺中晒青与烘青的区别
21
杀青对茶的后期陈化的影响
22
论普洱茶杀青工艺
23
手工杀青与机器杀青的不同之处
24
冰岛茶杀青的11个步骤
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