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普洱生茶陈年发酵后会有什么变化?
日期:2022-05-31 11:27:46 点击:109 好评:0
普洱茶是可以陈酿发酵的。在这个过程中,苦味会减少。...查阅全文
熟茶的轻发酵和重发酵哪种口感最佳?
日期:2022-05-20 17:44:43 点击:152 好评:0
适度发酵熟茶,目前熟茶发酵工艺主流。...查阅全文
渥堆的主要目的是什么?
日期:2022-05-19 13:56:32 点击:187 好评:0
渥堆的主要目的为加速陈化,并减除苦涩味,消除青草气,使滋味变醇。...查阅全文
发酵技术大盘点:熟茶的发展与选择
日期:2022-05-19 10:28:08 点击:115 好评:0
熟茶发酵就是通过调整微生物去改变茶叶的内质。...查阅全文
普洱茶“制前发酵”工艺都有哪些?
日期:2022-04-28 11:10:50 点击:158 好评:0
一款普洱茶是否能够越陈越香,原料优质是基础,工艺正确是关键。...查阅全文
普洱茶的核心秘密:持续性的后发酵
日期:2022-04-28 10:18:16 点击:123 好评:0
谁都知道,普洱茶和其他茶种的主要区别就在于发酵。...查阅全文
普洱茶的自然发酵:热催熟,冷藏香
日期:2022-04-27 17:12:15 点击:182 好评:0
热藏熟,冷藏香,让自然的环境,冷热的交替,季节的轮回来滋润普洱茶,使普洱茶越陈越香,让茶友们享受普洱茶的神奇的滋味和保健功效。...查阅全文
熟茶的重发酵和轻发酵有什么区别?
日期:2022-04-27 16:18:53 点击:199 好评:0
发酵过程中滋味就是一个从苦渐渐变甜,口感从涩渐渐变滑,香气从高扬渐渐变低沉的过程,在这个过程中,回甘生津从强渐渐变弱。当活性物质消耗完毕,醇厚度也不再增加。 ...查阅全文
渥堆 决定普洱熟茶品质的关键点
日期:2022-04-05 09:40:43 点击:82 好评:0
渥堆,是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺,也是决定熟茶品质的关键点,不仅直接关系到熟茶成品茶的口感,且还具有一定的风险,一不小心茶叶就会报废。...查阅全文
工艺细节让熟茶远离不良滋味
日期:2022-03-23 09:37:02 点击:152 好评:0
想要造就出优良品质熟茶,从选料到制作工艺都需严格把控,否则,可能就出现令人胃口不佳的不良口感。它们是因为工艺上除了什么问题而导致的呢?...查阅全文
普洱熟茶的渥堆工艺是什么?
日期:2022-03-21 15:50:18 点击:201 好评:0
普洱熟茶与生茶最大的差别在于“渥堆”,“渥堆”工序也左右着质量优劣的关键。...查阅全文
渥堆发酵会产生的霉菌和细菌对人体有害吗?
日期:2022-03-10 17:57:19 点击:120 好评:0
首先要说明的一点是,渥堆发酵中的微生物类型和酱油,酸奶等传统发 酵食品中的微生物类型基本一致,这点在发酵食品的权威教科书上也有体现。...查阅全文
发酵的茶叶有什么好处,发酵茶有哪些品种?
日期:2022-03-07 11:27:14 点击:130 好评:0
在所有的茶类中发酵茶是比较不伤胃的,能可以调节人体的血脂、血糖、加速人体消化,所以胃不好的人但想喝茶来减肥瘦身的,可以多喝发酵茶,例如红茶、乌龙、普洱等,而不要选择绿茶。...查阅全文
“茶曲”是什么?
日期:2022-02-17 09:41:08 点击:59 好评:0
“茶曲”发酵方式,对熟茶发酵技术的提升...查阅全文
普洱熟茶,轻发酵、重发酵还是适度发酵,哪个更好喝?
日期:2022-02-14 11:13:07 点击:160 好评:0
普洱茶分为生茶和熟茶,熟茶在制作工艺上要经过渥堆这一制作过程,使茶叶经过高温发酵,以便于后期能够更好的存储。...查阅全文
人生如茶,都需要发酵
日期:2022-02-08 16:35:17 点击:137 好评:0
俗话说,后发酵茶越陈越好。好在哪里?好在它随着年份的增长,品质愈来愈高,最终将成就出最好的状态。...查阅全文
轻发酵熟茶轻在哪里?
日期:2022-01-24 11:46:59 点击:166 好评:0
从专业的发酵上来说,“轻发酵”并不是很多人认为的:“轻发酵是因为发酵时间短”。...查阅全文
普洱熟茶轻发酵、重发酵的直观区别
日期:2022-01-19 13:38:33 点击:66 好评:0
轻发酵熟茶正是熟茶市场健康发展和高端产品需求之下的一种发酵技术。好原料,轻发酵,更有玩味性。...查阅全文
熟茶发酵并非“失活”,而是涅槃后的“重生”。
日期:2022-01-11 11:59:47 点击:82 好评:0
熟茶的发酵并非“失活”,而是涅槃后的“重生”,普洱熟茶也具备长期存放的效果。仓储优良的长期存放,会使熟茶达到“越陈越香”的效果。...查阅全文
发酵过的熟茶还有没有陈化空间?
日期:2022-01-05 10:50:28 点击:178 好评:0
普洱熟茶的发酵,是一门复杂的“学科”,且因许多技术都是不对外公开的,更让熟茶如谜团一般让人产生困惑。 ...查阅全文
为什么刚发酵出来的普洱熟茶比较燥?
日期:2021-12-24 11:15:12 点击:73 好评:0
不同的语境下“燥”的意义是不大相同的。...查阅全文
渥堆工艺的发展雏形
日期:2021-12-21 09:11:11 点击:98 好评:0
渥堆发酵是制作普洱熟茶的一项工艺,是将云南大叶种晒青毛茶湿水后,堆放到一定高度,在湿热作用、微生物菌群的共同作用下,形成普洱熟茶特有风味的工艺过程。...查阅全文
熟茶发酵,你了解多少?
日期:2021-12-17 10:07:06 点击:180 好评:0
在相当长的时间内,“普洱茶”就等同于现在我们所讲的“熟茶”。乃至于现今在相当的茶人中仍然把普洱茶等同于熟茶。 ...查阅全文
好的熟茶一定源自勐海吗?
日期:2021-12-13 16:05:30 点击:93 好评:0
从普洱熟茶诞生至今,勐海作为核心产地就一直备受瞩目。...查阅全文
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图文解说
应用于茶叶发酵的微生物之乳酸
应用于茶叶发酵的微生物之乳酸
应用于茶叶发酵的微生物之醋酸
应用于茶叶发酵的微生物之醋酸
应用于茶叶发酵的微生物之酵母
应用于茶叶发酵的微生物之酵母
<b>传统普洱茶的发酵</b>
传统普洱茶的发酵
关于熟茶的发酵程度
关于熟茶的发酵程度
熟茶发酵之重度发酵
熟茶发酵之重度发酵
普洱茶渥堆发酵需要多少时间
普洱茶渥堆发酵需要多少时间
<b>普洱茶的渥堆发酵工艺必须注意</b>
普洱茶的渥堆发酵工艺必须注意
普洱熟茶的后发酵
普洱熟茶的后发酵
普洱茶的精细化发酵
普洱茶的精细化发酵
普洱茶最基本的发酵方式
普洱茶最基本的发酵方式
普洱茶秘密:持续性的后发酵
普洱茶秘密:持续性的后发酵
普洱茶渥堆发酵过程中理化指标
普洱茶渥堆发酵过程中理化指标
普洱茶发酵技术之接地敞开式发
普洱茶发酵技术之接地敞开式发
普洱茶后发酵的情形
普洱茶后发酵的情形
普洱熟茶的发酵程度
普洱熟茶的发酵程度
普洱茶熟茶发酵工艺之砌堆、翻
普洱茶熟茶发酵工艺之砌堆、翻
熟茶发酵是一门学问
熟茶发酵是一门学问
普洱茶熟茶不同发酵程度的优缺
普洱茶熟茶不同发酵程度的优缺
普洱茶的内发酵
普洱茶的内发酵
熟茶的发酵程度
熟茶的发酵程度
熟茶发酵工艺的流程
熟茶发酵工艺的流程
普洱茶渥堆发酵
普洱茶渥堆发酵
普洱熟茶发酵程度好坏浅析
普洱熟茶发酵程度好坏浅析
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