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茶叶发酵你知多少？98%的人对茶叶的发酵存在误解
日期：2019-11-15 13:44:08 点击：120 好评：0

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普洱熟茶“渥堆发酵”干净吗？
日期：2019-11-08 10:45:05 点击：140 好评：0

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茶叶发酵的化学变化
日期：2019-10-30 11:42:15 点击：89 好评：0

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茶叶的发酵有哪些讲究？
日期：2019-10-22 14:38:17 点击：139 好评：0

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茶是怎么发酵的
日期：2019-10-17 15:43:39 点击：200 好评：0

发酵茶是一种茶叶制作工艺，下面来看一下茶是怎么发酵吧。发酵茶分为全发酵茶和半发酵茶、后发酵茶。茶全发酵红茶是全发酵茶，属于内源性酶促发酵，指加工中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。茶叶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物...查阅全文

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普洱熟茶的堆味是什么呢
日期：2019-10-13 14:39:13 点击：276 好评：0

普洱熟茶的堆味是什么味呢？堆味是从形容发酵渥堆上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分...查阅全文

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普洱熟茶的发酵与红茶的发酵是一回事吗
日期：2019-10-13 14:38:35 点击：81 好评：0

普洱熟茶的发酵与红茶的发酵是一回事吗？下面小编就给大家讲解一下。红茶是先发酵后杀青所以是前发酵茶，熟茶是先杀青后发酵所以是后发酵茶。红茶是自然发酵，经过萎凋后再杀青、发酵、高温烘干。制成成品后它的发酵就完成了。通过萎凋增强茶叶里酶的活性，使其在揉捻...查阅全文

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普洱茶轻发酵是什么？
日期：2019-10-09 10:36:16 点击：76 好评：0

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普洱熟茶的后发酵价值和规律
日期：2019-09-26 15:40:17 点击：98 好评：0

一般来讲，一款熟普，在经过一个比较正规的冲泡，如果还有比较重的异味，并且在六泡之后令人不愉快的异味仍然没有消失的话，这泡茶可以确信不是好茶了。普洱熟茶好喝吗？比新制生茶更好，熟茶相比生茶价格更容易被人接受，陈年熟茶有如同老茶愉悦的滋味。一款好的熟茶...查阅全文

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发酵茶与不发酵茶区别在哪儿
日期：2019-09-25 14:11:35 点击：117 好评：0

发酵在一般茶上（除后发酵茶）是单纯的一种氧化作用，只要将茶青放在空气中即可。就茶青的每个细胞而言，要先萎凋才能引起发酵，但就整片叶子而言，是随萎凋而逐步进行的，只是在萎凋的后段，加强搅拌与堆厚后才快速地进行。区别：一般来说茶的发酵程度越高，茶多酚就...查阅全文

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普洱茶发酵改变香气的变化
日期：2019-09-24 10:41:31 点击：195 好评：0

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普洱熟茶竹筐发酵与传统发酵有何不一样？
日期：2019-09-18 11:49:43 点击：186 好评：0

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普洱熟茶，几成熟最好？
日期：2019-09-12 14:25:14 点击：130 好评：0

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普洱熟茶发酵技术
日期：2019-09-11 14:56:57 点击：227 好评：0

普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。普洱熟茶重要的制作工艺就是渥堆，渥堆有二个作用：一是微生物对茶叶的直接作用，主...查阅全文

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堆味到底是什么味？
日期：2019-09-06 16:45:41 点击：85 好评：0

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浅析普洱茶熟茶的重度发酵
日期：2019-08-27 11:32:13 点击：135 好评：0

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熟茶在转化过程中的四个阶段
日期：2019-08-23 15:29:06 点击：125 好评：0

普洱茶越陈越香的特点为什么被很多茶友推崇，主意原因还是因为普洱茶口感的千变万化，每一个时间段的普洱茶口感都会有所区别。以下就简单为你介绍一下普洱熟茶四个阶段的口感：第一阶段香甜醇厚滑五项指标中，醇应该是排在第一位，大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受...查阅全文

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谈谈普洱熟茶与发酵的关系
日期：2019-08-20 14:07:34 点击：177 好评：0

谈谈普洱熟茶与发酵的关系熟茶≠发酵...查阅全文

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普洱茶渥堆发酵会产生杂菌吗？
日期：2019-08-14 11:29:39 点击：158 好评：0

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什么才是适度发酵？
日期：2019-08-13 13:43:36 点击：140 好评：0

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熟茶叶底会说话
日期：2019-08-10 14:34:53 点击：182 好评：0

熟茶的发酵一共分为1～10成，10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底，在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏，也直接影响了茶的后期转化与生命长短。 1、重度发酵：发酵程度：7～8成；叶底：呈黑褐色或更深的颜色，叶底碳化较为明显；优点：极大...查阅全文

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发酵熟茶的生命旅程
日期：2019-08-09 09:26:48 点击：221 好评：-2

熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说，简直就是一个谜，神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长，一般在45天左右，一般性的参观很难观察到发酵的全过程；再者，很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地，严禁参观。笔者不止在一家茶厂的熟茶车间外看到涉及国家商业机密，严禁...查阅全文

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关于普洱熟茶发酵知识问答
日期：2019-08-02 11:31:21 点击：197 好评：0

北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶，一是口感温润，刚入门的茶友比较容易接受。二是茶汤颜色实在漂亮，红亮红亮的，如同红酒一般。给人温暖的感觉。三是熟茶经过发酵，性情温和，可以暖胃。十分适合中老年人及女士。可是，都知道熟茶是发酵了，那发酵过程您知道么？ 1.熟茶...查阅全文

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普洱熟茶中有酸味是正常的吗？
日期：2019-08-02 11:30:22 点击：179 好评：0

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图文解说

应用于茶叶发酵的微生物之乳酸

应用于茶叶发酵的微生物之醋酸

应用于茶叶发酵的微生物之酵母

传统普洱茶的发酵

关于熟茶的发酵程度

熟茶发酵之重度发酵

普洱茶渥堆发酵需要多少时间

普洱茶的渥堆发酵工艺必须注意

普洱熟茶的后发酵

普洱茶的精细化发酵

普洱茶最基本的发酵方式

普洱茶秘密：持续性的后发酵

普洱茶渥堆发酵过程中理化指标

普洱茶发酵技术之接地敞开式发

普洱茶后发酵的情形

普洱熟茶的发酵程度

普洱茶熟茶发酵工艺之砌堆、翻

熟茶发酵是一门学问

普洱茶熟茶不同发酵程度的优缺

普洱茶的内发酵

熟茶的发酵程度

熟茶发酵工艺的流程

普洱茶渥堆发酵

普洱熟茶发酵程度好坏浅析

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2 熟茶的发酵程度误区--缪误太多了

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7 解析普洱茶前发酵与后发酵的根本区别普洱

8 古树熟茶发酵的秘密

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12 根据发酵程度选择适合自己的普洱熟茶

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22 浅谈发酵对茶青造成的影响

23 普洱茶独有的发酵过程自然发酵与人工发酵

24 普洱茶“后发酵”工艺详解

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