当前位置:普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶发酵 >
普洱熟茶竹筐发酵与传统发酵有何不一样?
日期:2019-09-18 11:49:43 点击:173 好评:0
普洱熟茶竹筐发酵与传统发酵有何不一样?...查阅全文
普洱熟茶,几成熟最好?
日期:2019-09-12 14:25:14 点击:106 好评:0
普洱熟茶,几成熟最好?...查阅全文
普洱熟茶发酵技术
日期:2019-09-11 14:56:57 点击:226 好评:0
普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。 普洱熟茶重要的制作工艺就是渥堆,渥堆有二个作用:一是微生物对茶叶的直接作用,主...查阅全文
堆味到底是什么味?
日期:2019-09-06 16:45:41 点击:81 好评:0
堆味是什么味...查阅全文
浅析普洱茶熟茶的重度发酵
日期:2019-08-27 11:32:13 点击:129 好评:0
浅析普洱茶熟茶的重度发酵...查阅全文
熟茶在转化过程中的四个阶段
日期:2019-08-23 15:29:06 点击:125 好评:0
普洱茶越陈越香的特点为什么被很多茶友推崇,主意原因还是因为普洱茶口感的千变万化,每一个时间段的普洱茶口感都会有所区别。以下就简单为你介绍一下普洱熟茶四个阶段的口感: 第一阶段 香甜醇厚滑五项指标中,醇应该是排在第一位,大多数人接触普洱茶从熟茶开始,接受...查阅全文
谈谈普洱熟茶与发酵的关系
日期:2019-08-20 14:07:34 点击:172 好评:0
谈谈普洱熟茶与发酵的关系 熟茶≠发酵...查阅全文
普洱茶渥堆发酵会产生杂菌吗?
日期:2019-08-14 11:29:39 点击:155 好评:0
普洱茶渥堆发酵会产生杂菌吗?...查阅全文
什么才是适度发酵?
日期:2019-08-13 13:43:36 点击:137 好评:0
什么才是适度发酵?...查阅全文
熟茶叶底会说话
日期:2019-08-10 14:34:53 点击:182 好评:0
熟茶的发酵一共分为1~10成,10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底,在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏,也直接影响了茶的后期转化与生命长短。 1、重度发酵:发酵程度:7~8成; 叶底:呈黑褐色或更深的颜色,叶底碳化较为明显; 优点:极大...查阅全文
发酵熟茶的生命旅程
日期:2019-08-09 09:26:48 点击:220 好评:-2
熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说,简直就是一个谜,神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长,一般在45天左右,一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者,很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地,严禁参观。笔者不止在一家茶厂的熟茶车间外看到涉及国家商业机密,严禁...查阅全文
关于普洱熟茶发酵知识问答
日期:2019-08-02 11:31:21 点击:197 好评:0
北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶,一是口感温润,刚入门的茶友比较容易接受。二是茶汤颜色实在漂亮,红亮红亮的,如同红酒一般。给人温暖的感觉。三是熟茶经过发酵,性情温和,可以暖胃。十分适合中老年人及女士。 可是,都知道熟茶是发酵了,那发酵过程您知道么? 1.熟茶...查阅全文
普洱熟茶中有酸味是正常的吗?
日期:2019-08-02 11:30:22 点击:175 好评:0
普洱熟茶中有酸味是正常的吗?...查阅全文
普洱茶渥堆过程中细菌的作用
日期:2019-07-26 18:01:44 点击:112 好评:0
在普洱茶渥堆过程中,细菌数目极少,没有发现致病细菌,这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍,能抑制细菌的生长。同时,国内外研究表明,茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。 在普洱茶渥堆过程中,除上述几种微生物外,...查阅全文
普洱茶发酵阶段的特点
日期:2019-07-25 11:29:00 点击:228 好评:0
普洱熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的。渥堆时出现酸味是普洱茶发酵中常见的现象,通常在发酵开始后的 4~5 天就能闻到明显的酸味,这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应,这是普洱茶发酵的阶段性特点。 在渥堆的中后期很多带有刺鼻性气味的低沸点...查阅全文
普洱熟茶发酵程度以及它的优缺点是什么?
日期:2019-07-23 09:20:12 点击:153 好评:0
普洱熟茶发酵程度以及它的优缺点是什么...查阅全文
熟茶发酵程度你知道吗
日期:2019-07-20 16:23:32 点击:82 好评:0
熟茶的发酵程度 熟茶的发酵一共分为1~10成,10成为全发酵。鉴别发酵工艺的发酵程度主要看叶底,在叶底中活性度的强与弱直接影响了茶品后期的收藏,也直接影响了茶的后期转化与生命长短。 1、重度发酵:发酵程度:7~8成; 叶底:呈黑褐色或更深的颜色,叶底碳化较为明...查阅全文
熟茶发酵工艺流程
日期:2019-07-20 16:21:52 点击:207 好评:0
熟茶的渥堆发酵对于普洱消费者来说,简直就是一个谜,神秘之神秘。首先是因为熟茶渥堆发酵历时较长,一般在45天左右,一般性的参观很难观察到发酵的全过程;再者,很多茶厂将熟茶发酵车间视为禁地,严禁参观。笔者不止在一家茶厂的熟茶车间外看到涉及国家商业机密,严禁...查阅全文
熟茶发酸的真相是什么? 怎样消除?
日期:2019-07-11 10:16:16 点击:214 好评:0
熟茶发酸的真相是什么? 怎样消除?...查阅全文
普洱茶熟茶的轻发酵、重发酵、适度发酵区别
日期:2019-07-10 15:19:05 点击:236 好评:0
普洱茶熟茶的轻发酵、重发酵、适度发酵的区别 4 -6成发酵程度视为轻发酵,7-8成视为适度发酵,9成为浓熟发酵,9-10成为重发酵。 那么,在发酵中是如何实现轻发酵、重发酵、适度发酵,以及浓熟发酵呢?是否发酵时间越久,发酵的程度就越重呢? 这与发酵周期关系不大,而...查阅全文
熟普发酵的秘密
日期:2019-07-10 14:00:31 点击:204 好评:0
生熟普的区别,稍微了解普洱茶的朋友都知道,决定二者差别的关键点在于一道独特的工序渥堆发酵,正是渥堆引发的发酵才成就了熟普的陈香四溢,让我们可以在短时间内就体验到普洱茶陈化的魅力。渥堆发酵对于普洱消费者来说,简直就是一个谜,神奇又神秘。即使是对专业人士...查阅全文
普洱熟茶有腐烂的叶底 这是怎么造成的?
日期:2019-07-10 10:34:18 点击:178 好评:0
普洱熟茶有腐烂的叶底 这是怎么造成的?...查阅全文
为什么现在很多新制熟茶堆味越来越轻?
日期:2019-07-06 10:59:34 点击:90 好评:0
为什么现在很多新制熟茶堆味越来越轻?...查阅全文
普洱熟茶重发酵时间长,轻发酵时间短?
日期:2019-06-26 10:47:02 点击:175 好评:0
探讨:重发酵时间长,轻发酵时间短?...查阅全文
图文解说
应用于茶叶发酵的微生物之乳酸
应用于茶叶发酵的微生物之乳酸
应用于茶叶发酵的微生物之醋酸
应用于茶叶发酵的微生物之醋酸
应用于茶叶发酵的微生物之酵母
应用于茶叶发酵的微生物之酵母
<b>传统普洱茶的发酵</b>
传统普洱茶的发酵
关于熟茶的发酵程度
关于熟茶的发酵程度
熟茶发酵之重度发酵
熟茶发酵之重度发酵
普洱茶渥堆发酵需要多少时间
普洱茶渥堆发酵需要多少时间
<b>普洱茶的渥堆发酵工艺必须注意</b>
普洱茶的渥堆发酵工艺必须注意
普洱熟茶的后发酵
普洱熟茶的后发酵
普洱茶的精细化发酵
普洱茶的精细化发酵
普洱茶最基本的发酵方式
普洱茶最基本的发酵方式
普洱茶秘密:持续性的后发酵
普洱茶秘密:持续性的后发酵
普洱茶渥堆发酵过程中理化指标
普洱茶渥堆发酵过程中理化指标
普洱茶发酵技术之接地敞开式发
普洱茶发酵技术之接地敞开式发
普洱茶后发酵的情形
普洱茶后发酵的情形
普洱熟茶的发酵程度
普洱熟茶的发酵程度
普洱茶熟茶发酵工艺之砌堆、翻
普洱茶熟茶发酵工艺之砌堆、翻
熟茶发酵是一门学问
熟茶发酵是一门学问
普洱茶熟茶不同发酵程度的优缺
普洱茶熟茶不同发酵程度的优缺
普洱茶的内发酵
普洱茶的内发酵
熟茶的发酵程度
熟茶的发酵程度
熟茶发酵工艺的流程
熟茶发酵工艺的流程
普洱茶渥堆发酵
普洱茶渥堆发酵
普洱熟茶发酵程度好坏浅析
普洱熟茶发酵程度好坏浅析
热点排行
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号