普洱茶生产 / 普洱茶杀青揉捻_普洱茶杀青揉捻-中国普洱网—普洱茶官方网站（普洱茶网）,www.puer10000.com

冰岛普洱茶杀青
日期：2018-06-10 17:35:39 点击：201 好评：0

冰岛茶的杀青,和其他的普洱茶杀青来说有点不同杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏80度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶...查阅全文

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茶叶中的杀青与揉捻
日期：2018-06-07 10:15:20 点击：224 好评：0

茶叶中的杀青与揉捻！杀青，是制作普洱茶中最难的，最伤劳力也是影响普洱后期陈化容易产生高温的最重要的环节之一，杀青也是影响山头茶品质最重要的因素。因为杀青因人而异，于是表现出了人为的个性，杀青投鲜叶要控制在三分之二锅的面积以下，温度没量过，...查阅全文

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普洱茶采用“重力揉搓”的目的
日期：2018-06-06 15:20:27 点击：164 好评：0

从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝普洱茶、乌龙茶等，而且还有明显的地域性，可能和当地的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏，可以选自己爱喝的茶叶。自己觉得是好茶，那，它就是好茶。而选择普洱茶茶的朋友们，知道普洱茶为什么会重...查阅全文

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普洱茶原料为何要揉捻
日期：2018-06-05 11:38:50 点击：149 好评：0

普洱茶原料（晒青毛茶）为什么要揉捻这道工序呢？原因有四点： 1、普洱茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上以芽头为主，有纯芽头的，有一芽一叶的，也有一芽两叶的，其茶叶的外观形态具有体形较...查阅全文

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普洱茶青味的产生
日期：2018-05-31 15:17:16 点击：265 好评：0

普洱茶青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。在普洱茶茶叶进行杀青时，当嫩叶老杀、老叶嫩杀，抖闷结合，杀透杀匀的话那青味会去掉大部分，茶汤香气饱满青味消失。反之杀不透，青气不但没有消除，还会造成不好的臭青味。夏秋茶成品茶中出现青草味和...查阅全文

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普洱毛茶加工过程中如何掌握揉捻度
日期：2018-05-30 16:02:15 点击：267 好评：0

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚...查阅全文

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手工杀青与机器杀青的不同之处
日期：2018-05-30 15:44:52 点击：490 好评：0

生普不是简略的喝当下，而是将来，其制程不仅仅是当下品茗的需求，更多的是为了将来的“越陈越香”。而鲜叶中生物酶在高温下（记得80°）的活性会遭到损坏，因而，防止高温制程是生普技术的关键。...查阅全文

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普洱茶与其他茶类不同的杀青工艺
日期：2018-05-30 15:18:34 点击：460 好评：0

杀青温度过低，易发生的问题是：杀青缺乏。杀青缺乏的饼面看起来偏绿，条索美丽，有青味甚至是酸馊味，茶底偏绿。　　温度低且杀青时刻过长会使茶叶在杀青锅里就会变暗发黑，干燥后味道不新鲜，茶汤污浊。...查阅全文

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冰岛茶奇特的杀青工艺
日期：2018-05-30 15:17:19 点击：508 好评：4

杀青进程首要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与下降杀青温度。在旱季天然阴干萎凋，在旱季则以热风萎凋。普洱茶杀青首要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏80度以下，全程6分钟左右，温度与时刻都需依实践投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完结...查阅全文

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浅谈古树茶的初制加工
日期：2018-05-30 15:12:46 点击：562 好评：8

对于普洱茶我们不再陌生可是他的加工办法呢?当然很多人必定知道，而我仅仅作为茶农把做茶的心得写出来，不一定对，仅仅每天做这些，也算是有一点自个的心得吧。...查阅全文

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普洱茶杀青对后期转化有何影响
日期：2018-05-30 15:09:16 点击：180 好评：0

假如茶叶的杀青缺乏，新茶会有青味，而且青味较重，不论从茶汤香气，和滋味来说，都是不优质的。那在后期的摆放中，青味可能会逐步消失，可是杀青缺乏的微生物的活动仍然存在，茶叶内质的安稳性就出了疑问，茶叶可能会发作质变，呈现发酸，或是滋味不适等疑问...查阅全文

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“无晒青不普洱”：为何唯有晒青才能做普洱茶
日期：2018-04-16 14:17:13 点击：194 好评：0

晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中同属绿茶工艺，且与普洱茶初制工艺组合相同，都需要经历从鲜叶、杀青、揉捻、干燥等过程。但是，晒青、烘青、炒青的技术要求不一样，形成了截然不同的品质风格。...查阅全文

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普洱茶制作——杀青中的“抖闷结合”
日期：2018-04-16 14:14:30 点击：178 好评：0

普洱茶界有一种怪现象：“喝茶的喜欢研究工艺，研究工艺的基本不喝茶”。普洱茶界还有一种怪现象：“炒茶的不会讲，会讲的不炒茶”。...查阅全文

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普洱茶中“杀青”和“晒青”如何区别
日期：2018-04-14 11:18:11 点击：170 好评：0

普洱茶的制作工艺繁多，没搞明白还是会闹笑话的。曾遇到过茶友问：普洱茶也要炒吗，普洱茶不是要杀青吗？哈哈，这就是只关注概念而不明其意的典型！...查阅全文

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茶叶青味过重是什么原因造成的？
日期：2018-03-30 09:34:09 点击：1068 好评：0

青草味是茶叶中自带的天然的味道，是茶叶活力的象征。而茶叶制作中杀青的作用：一是，彻底破坏鲜叶中酶的活性，抑制多酚类物质的酶促氧化；二是，散发青气，发展茶香；三是，蒸发一部分水分，使叶片普遍柔软，便于揉捻成条。...查阅全文

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云南烘青初加工工艺之揉捻篇
日期：2018-02-10 11:06:06 点击：163 好评：0

(1)使茶叶卷紧成条，外形美观。(2)适当揉破叶细胞，使茶汁溢出，附于叶表面，冲泡时增加茶汤滋味浓度。...查阅全文

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云南烘青初加工工艺之杀青篇
日期：2018-02-10 11:00:17 点击：319 好评：0

滇绿加工技术；云南绿茶又称“滇绿”“滇青”，有炒青、烘青、蒸青、晒青等品种，是用大叶种茶原料制作而成，其品质特点：条索紧结肥硕，白毫显露，锋苗秀丽，香气清高，滋味鲜爽，醇厚，汤色明亮，色泽润绿，叶底嫩匀，具有独品质风格。...查阅全文

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普洱茶初制过程中揉捻对后期转化的影响
日期：2018-01-18 10:04:00 点击：247 好评：0

即茶叶杀青完成后，摊晾在簸箕上，晾凉后再揉捻；热揉是指杀青完后趁热揉捻。冷揉出来的茶汤色透亮、呈黄绿色、入口后汤香、水路极其细腻。随着时间存放，它的口感也会更好，而热揉的茶叶喝起来水路粗糙、有燥感。...查阅全文

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浅谈茶叶传统揉捻工艺与当前茶叶工艺的区别
日期：2017-12-02 14:16:28 点击：685 好评：0

揉捻工艺的意义在于将松散的茶叶卷曲成条索，并破裂细胞壁以利于冲泡中茶汁释出。在手工制茶中，揉捻程度的轻重对成茶品质有重要的影响。传统制茶工艺中，青毛茶要经过两次揉捻。...查阅全文

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杀青对茶的后期陈化的影响
日期：2017-11-14 11:07:42 点击：502 好评：0

人们将普洱茶的原料从山里采摘回来，工人们就会对普洱茶进行摊凉、杀青。在普洱茶的制作工艺中，杀青是必须要走的工序，在杀青的时候，杀青的火候、揉捻的力度、时光，对成品的后期陈化有影响。...查阅全文

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找对喝茶的人好茶自然会有
日期：2017-10-21 14:16:58 点击：630 好评：0

人心底深处虽常常是孤寂的，却未必能呈上真诚，茶能一笑泯恩仇。所以人们常感叹“知音世所稀，知己能几人。”在人欲横流的物质世界里谈知音，未免有些矫情和刻意，但我依旧相信朋友如茶是一生的。朋友似茶，看重的是饮茶时的那个品字。...查阅全文

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怎样分辨普洱茶的手工杀青和机械杀青
日期：2017-10-21 14:09:09 点击：614 好评：0

杀青：这道制茶工序。目的有二：一是抑制鲜叶中的酶的活性，二是制止多酚类化合物的酶促氧化，利于后序作业的进展。到底是手工杀青好，还是机械杀青好呢？怎样分辨呢？...查阅全文

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普洱茶核心工艺中晒青与烘青的区别
日期：2017-10-08 14:08:27 点击：508 好评：-2

晒青、烘青、半晒半烘，是定位在普洱茶初制工艺里的干燥方式,而不是杀青方式。云南普洱茶晒青毛茶一般的工艺制作流程是：（1）采摘→（2）摊晾（萎凋或走水）→（3）杀青→（4）晾凉→（5）揉捻→（6）晒干。...查阅全文

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普洱茶的工艺可以没标准却不能没有底线
日期：2017-09-30 18:02:16 点击：449 好评：4

普洱茶的初制工艺，很多茶农做茶是在自己家里进行，经常性是男主人自己拢火炒茶，女主人或子女进行揉捻工序。因为杀青费体力，考技术，一般做茶最受重视，而相对轻松和技术含量低些的活计便交给女主人。夹在杀青和晒青之间的这道揉捻工序，说它重要却不如杀青，说它不重...查阅全文

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图文解说

茶叶杀青：很多专业要领不为外

什么是茶叶制作之杀青

普洱茶的揉捻工艺你知道多少

茶叶生产中杀青工艺的重大变革

普洱茶杀青的目的与香气

普洱茶揉捻时需要注意的问题

普洱茶为什么要经过揉捻

也说普洱茶杀青

茶叶耐泡与揉捻的关系

普洱茶杀青的大不同

杀青对普洱茶后期转化的作用

区别普洱茶烘青和晒青的方法

茶叶杀青的重要性

普洱茶手工茶的杀青

普洱茶的前生晒青毛茶

新形势下再了解云南种晒青茶

普洱茶制作工艺之揉捻决定茶叶

好茶是怎么炼成之杀青工艺

好茶是怎么炼成之揉捻工艺

普洱茶的制作--杀青也是决定质

普洱茶的工艺可以没标准却不能

普洱茶核心工艺中晒青与烘青的

怎样分辨普洱茶的手工杀青和机

找对喝茶的人好茶自然会有

热点排行

1 普洱茶的杀青提香

2 茶青杀青不到位对以后的茶叶转变有什么影响

3 各茶厂的常规茶品还是传统晒青工艺吗

4 探寻茶叶制作之揉捻

5 普洱茶的最佳杀青温度是多少？

6 制作工艺中揉捻对生茶的作用

7 普洱茶制作中杀青的作用

8 茶叶中的杀青与揉捻

9 普洱茶杀青温度高低的掌握

10 揉捻效果影响因素：鲜叶老嫩

11 普洱茶的“杀青”与“晒青”有何区别

12 普洱茶杀青工艺中的几大争议问题？

13 机器滚筒杀青制茶的优缺点

14 冰岛普洱茶的揉捻工艺

15 解读普洱茶制作工艺中的杀青环节

16 普洱茶的揉捻工艺你知道多少

17 听说过普洱茶液化气杀青吗

18 不同的杀青方式对茶品产生的影响

19 好茶是怎样炼成之工艺杀青

20 影响茶叶揉捻质量的五大因素

21 普洱茶揉捻工艺的原理及作用

22 揉捻在普洱茶制作工艺中的作用

23 普洱茶杀青温度高低的控制

24 茶叶揉捻的重要性

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