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学制茶的工艺问题
日期:2019-01-17 16:23:19 点击:205 好评:0
制茶除了要因茶制茶还要看火候、天时、气温变化,所以制茶时大体程序虽一样,但在细节处理时却是灵活多样,这就得靠制茶人灵活运用。而要能撑握这些灵活多样的细节就得有一定的悟性。因为不论任何师傅,就算做到言传身教都不可能将所有细节一一指点,只能在亲手制茶时慢...查阅全文
老料新压是为什么?究竟老料新压好还是不好?
日期:2019-01-12 10:03:35 点击:62 好评:0
2019普洱茶市场趋势详解,老料新压成行业新玩法!...查阅全文
都说轻火茶容易返青,要怎么判断和预防呢?
日期:2019-01-11 10:27:49 点击:85 好评:0
所谓的返青,就是指茶中的含水量过高,使得原本的香气和汤水滋味被破坏,出现了一种青涩的气味。...查阅全文
机器做茶好又快,为什么还要手工制茶?
日期:2019-01-09 11:45:22 点击:152 好评:0
机器做茶好又快,为什么还要手工制茶? ...查阅全文
普洱茶杀青过程中的水分和温度怎么控制?
日期:2019-01-07 11:05:55 点击:183 好评:0
普洱茶杀青过程中的水分和温度...查阅全文
普洱熟茶为什么会有堆味,异味?造成熟茶堆味、霉味、异味的原因
日期:2019-01-04 11:35:10 点击:122 好评:0
造成熟茶堆味、霉味、异味的原因何在?...查阅全文
什么是普洱茶制作的真正传统工艺?
日期:2019-01-02 14:39:40 点击:100 好评:0
什么是普洱茶制作的真正传统工艺?...查阅全文
普洱生茶存在发酵这一过程吗?
日期:2018-12-30 13:53:30 点击:111 好评:0
普洱生茶存在发酵这一过程吗?...查阅全文
普洱茶的紧压程度对茶有什么影响?
日期:2018-12-30 11:18:42 点击:103 好评:0
深度解析形成云南普洱茶高品质的三个条件...查阅全文
茶的原料很重要,但原料真的就决定一切吗?
日期:2018-12-27 14:13:21 点击:112 好评:0
茶的原料很重要,但更关键的居然是它...查阅全文
机器杀青和手工杀青的普洱茶滋味有什么不同?
日期:2018-12-27 10:01:04 点击:141 好评:0
机器杀青和手工杀青的普洱茶滋味异同...查阅全文
不是所有的茶都能在时间沉淀下成为好老茶
日期:2018-12-25 10:41:34 点击:176 好评:0
很多人都觉得把新茶存放起来,时间久了自然就变成老茶了,是的,的确把茶存放时间已久,是成为了老茶,但不是所有的茶都能在时间沉淀下成为好老茶。 普洱茶的采摘时间一般在春季、夏季、秋季、期中旱季春茶因为还没有受到雨水的影响,茶气比较充足,也是制作普洱茶的时...查阅全文
普洱茶主要的制作工艺
日期:2018-12-20 15:06:22 点击:138 好评:0
普洱茶主要的制作工艺 主要有杀青、初揉、渥堆、复揉、松柴明火干燥五个环节的制作工艺。 1、杀青:传统法炒青。杀青的作用:是利用高温杀死鲜叶中酶的活性,抑制止氧化,同时使叶片柔软,便于揉捻。 2、初揉:它是使大部分粗大茶叶初步揉捻成条,为渥堆的物理性变化创...查阅全文
典藏的沱茶工艺
日期:2018-12-18 15:23:06 点击:203 好评:0
福元号茶品,常以饼茶形式压制,而【正山典藏】将一改风格,以沱茶形式压制。 沱茶,原产于云南省景谷县,又称谷茶;沱茶从面上看似圆面包,从底下看似厚壁碗,中间下凹,颇具特色。 沱茶特殊的色、香、味与原料密切相关,沱茶品质风格,不仅与毛茶品种、产地、制法密切...查阅全文
普洱茶的选料和制作
日期:2018-12-18 15:22:33 点击:167 好评:-2
普洱生茶到了成品茶制作(即把晒青毛茶压制成紧压茶)阶段,难度已不是很大了,难就难在毛料的选择和制作上。特别是收山头古树茶,凡是喝不懂刚初制好的各山头毛料茶的人,就不要进山收茶;凡是不懂普洱茶鲜叶制作加工技术,喝不出茶叶有初制问题的人,也不要进山收茶。...查阅全文
麻黑古树普洱熟茶工艺考
日期:2018-12-18 15:21:41 点击:237 好评:0
麻黑古树普洱熟茶工艺考 第一部分:古树熟茶古已有之 古树熟茶古已有之。现在一般的普洱爱好者认为,熟茶应是在七十年代后由昆明茶厂首先创制成功的。有这种观点不奇怪,因为作为一个普通的普洱爱好者,能够了解熟茶的兴起和历史已非常难得。但是作为专门研究普洱的我们...查阅全文
原料好,无论是做“拼配”还是纯料,一般都能出好茶
日期:2018-12-13 09:44:22 点击:111 好评:0
原料好,无论是做“拼配”还是纯料,一般都能出好茶...查阅全文
从云南岩茶生产基地解读普洱茶传统晒青工艺的秘密
日期:2018-12-13 09:16:40 点击:176 好评:0
从云南岩茶生产基地解读普洱茶传统晒青工艺的秘密...查阅全文
温度对普洱茶重要性
日期:2018-12-11 17:04:01 点击:99 好评:0
温度对普洱茶重要性 从茶树到茶叶,从茶叶到茶杯,温度似乎一直伴随着茶叶。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶,而云南大叶种是中国著名茶树良种,云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱,-5℃以下便遭受严...查阅全文
一杯好茶的背后
日期:2018-12-11 14:30:43 点击:88 好评:0
有这么一批人,秉承着吃苦耐劳的优良传统美德,发扬着爱拼才会赢的美好精神。在面朝黄土背朝天的种植茶园里,每天辛勤的劳作着,他们用心的经营着这么一片茶园,用他们的双手采摘茶青制成茶叶,茶叶的清香芬芳、茶汤的甘醇可口便是给他们最大的回报。他们就是一杯好茶背...查阅全文
生茶出现红叶红梗、黄叶红梗、绿叶红梗各是什么原因造成的?
日期:2018-12-08 11:27:26 点击:64 好评:0
生茶出现红叶红梗、黄叶红梗、绿叶红梗各是什么原因造成的?...查阅全文
普洱茶熟茶的现代工艺
日期:2018-12-07 15:50:09 点击:174 好评:0
传统普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶经手工揉捻蒸压做型,成型后严格来说属于绿茶。之后在长时间人背马驮运输途中和贮藏期间产生自然发酵,其条索外形粗壮肥大,色泽乌润橙黄或褐红,滋味醇厚回甘,带有独特的沉香。 现代普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料,经泼水渥堆...查阅全文
晒青茶工艺特点与普洱茶品质形成的关系
日期:2018-12-07 11:44:55 点击:83 好评:0
普洱茶的越陈越香是缓慢酶促氧化及微生物活动的结果。晒青茶无论传统或现代工艺基本都传承了轻杀青、较重揉捻、晒干或阴雨天低温烘制半干的特点。 轻杀青(要求:杀匀、杀透)既祛除了茶树鲜叶低沸点青草气,又保留了部分酶活性;促使少部分叶缘或叶梗出现红变,易使晒...查阅全文
普洱茶制作可借鉴经典老茶的哪些方面?
日期:2018-12-05 14:31:25 点击:193 好评:0
普洱茶制作可借鉴经典老茶的哪些方面?...查阅全文
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