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茶叶的制作之揉捻与烘干

时间:2018-07-25 15:24来源:网络 作者:佚名浏览:
将冷却的茶叶倒入机器揉捻机中进行揉捻,电机驱动茶斗旋转,在黄铜的、波纹状的地盘上轻微地揉捻茶叶。揉捻的作用是让茶叶出汁,更加发扬茶香,并且让叶片初步卷曲。这一过程类似给茶叶揉搓出汗。 如果不经过杀青,过多的分水会让茶叶揉捻成茶泥,而不会富有

 


    将冷却的茶叶倒入机器揉捻机中进行揉捻,电机驱动斗旋转,在黄铜的、波纹状的地盘上轻微地揉捻茶叶。揉捻的作用是让茶叶出汁,更加发扬茶香,并且让叶片初步卷曲。这一过程类似给茶叶揉搓出汗。

  如果不经过杀青,过多的分水会让茶叶揉捻成茶泥,而不会富有弹性。揉捻后的茶叶马上送去烘干烘干时还需人手工打散揉制中成团的茶叶,手不停挥,心无旁骛。烘干机所使用的锅炉热空气很值得一说,易贡地处森林,所以烧锅炉所用的燃料极为奢侈,全是粗大的油松等乔木,伐木是加工厂男工人的重要任务。

  烘干之后摊凉,随后还有二次揉捻,至此杀青、揉捻、烘干三大机器同时运转,茶叶依靠人手托运、抓取、推落,连续流动。经过二次揉捻及二次烘干的茶叶,茶叶变得干燥、柔软而更有弹性,茶香纯正鲜明,已经具有了绿茶应有的滋味。

(责任编辑:润生)
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