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普洱茶拼配:发酵程度调剂
日期:2018-08-08 18:05:31 点击:392 好评:0
发酵程度的调剂,是普洱散茶制品拼配中的要害。发酵是构成普洱茶色、香、味、形的进程,申于把握发酵的技能水平不一样,发酵出来的质量就不一样,往往造成色、香、味区别较大,在拼配时要留意普洱茶是陈茶的规则,色、香、味、形都要杰出这个陈字。因而,拼配前要进行单...查阅全文
普洱茶拼配:半制质量料的海拔凹凸调剂
日期:2018-08-08 17:39:55 点击:400 好评:0
各产茶区的晒青毛茶都有高山茶、低山茶和平地茶(高海拔、中海拔、低海拔),高山茶因为云雾旋绕,有利于茶叶蛋白质、氨基酸和芳香物质的组成,茶叶内含物质丰厚,味道浓,发酵后加工出的半制品,条索肥胖,经久耐泡;低山和平地茶因为条件不及高山茶优胜,发酵后加工出的...查阅全文
普洱茶拼配:半制质量料的产区调剂
日期:2018-08-08 17:39:29 点击:225 好评:0
云南省内各产茶区的大叶种晒毛青茶都可以出产云南普洱茶。因为各产区的气候、土壤、降雨量有所不一样,出产出的茶叶也有所不一样,它们有共性和区域的个性,各有所长,各有所短,优点和缺陷,用多个区域的茶叶出产普洱茶,只需运用好拼配技能,做到长、短调剂,优、次调...查阅全文
普洱茶拼配:半制质量料的季别调剂
日期:2018-08-08 17:38:52 点击:292 好评:0
普洱茶质料来自春、夏、秋茶。春茶因为茶树成长旺盛,芽叶肥胖,内含有用物质丰厚,果胶质含量多,加工出的半制品,条索紧实,身骨重,味道浓醇,叶底较嫩;夏、秋茶因为气温较高,茶叶成长快,对夹叶多,易老化,果胶质含量少,加工出的半制品,条索较松,身骨较轻,多...查阅全文
普洱茶拼配:条索与外形的调剂
日期:2018-08-08 17:29:11 点击:207 好评:0
条索是外形四项因子中的一项最首要的因子,拼配时要首要把握条索契合规范,特别是面张茶的条索要契合或稍高于规范,只需面张茶的条索用得好,中、下段茶的条索稍次也无碍全局。如拼配某一等级主茶的面张条索松泡或较松,就应不拼和少拼,可选用高一级的面张茶降低运用,...查阅全文
纯料普洱茶也是拼配
日期:2018-07-26 14:57:56 点击:255 好评:0
什么是纯料?纯料好还是拼配好?这是业内人士争论不休的话题。在目前没有典籍可究、又没有官方诠释的情况下,普洱人研究普洱是要寻求普洱的共识,弥补宏扬普洱文化,不是钻牛角尖。 我说纯料也是拼配,理据有三:第一,拼配是一个广义词,是相对的;而纯料是一个狭义词...查阅全文
顶级普洱茶的配方
日期:2018-07-26 14:38:00 点击:256 好评:2
经常喝传统普洱的茶友们或者有一点专业水平的茶工作们,应该都是一些经典配方茶的死忠粉。不过与香港吴树荣先生和陈德先生的学习交流之后,连我自己也没想到的是,配方茶既然可以那么深奥和繁琐,让我开始对拼配型的普洱极度的痴迷。 产区和树龄或者等级和季节,在口味...查阅全文
拼配普洱茶应注意哪些调剂
日期:2018-07-26 10:14:56 点击:281 好评:0
普洱茶已经走进普通人的生活,成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者,倘若不了解普洱茶,殊为遗憾。 纯料与拼配,是茶界碰撞比较多的话题。其实在普洱茶的制作过程中,因为原料的复杂性,纯料只是很少的一部分而已,在其余的生产中都广泛使用了拼配技术,很多优...查阅全文
拼配普洱茶的技术要领
日期:2018-07-24 11:16:48 点击:212 好评:0
如今普洱茶已经走进普通人的生活,成为大家日常品饮的一部分。作为饮茶、爱茶者,倘若不了解普洱茶,殊为遗憾。 纯料与拼配,是茶界碰撞比较多的话题。其实在普洱茶的制作过程中,因为原料的复杂性,纯料只是很少的一部分而已,在其余的生产中都广泛使用了拼配技术,很...查阅全文
你对普洱茶拼配的认知是什么?
日期:2018-07-22 10:18:19 点击:968 好评:0
前几年,在一次普洱茶品尝活动中,与一位茶叶专家巧遇,借吃饭坐在一起的机会,我讲述了这个故事。专家说:“你说的这种茶叶,拿来像放味精一样,拼配在七子饼里,就会有更好的效果。”...查阅全文
什么样的茶才是好茶?为什么普洱茶要拼配?拼配的好处?
日期:2018-07-22 10:14:33 点击:139 好评:0
什么样的茶才是好茶?抛开各类繁复的因素,好茶最简单的标准,就是喝了之后舒服,舒服来源于不是太苦涩,回甘久远,茶香在唇齿和鼻息间让人记忆犹新。...查阅全文
普洱熟茶拼配
日期:2018-07-21 17:39:24 点击:95 好评:0
普洱熟茶拼配有不同发酵程度的茶青料(亦有人认为,熟茶中拼配一点少量的生老毛茶原料,喝之香味更充满口腔,茶气也相当浓郁、饱满,茶韵足又过瘾。)拼配即用不同产地同级别的原料(或者是同一产地的不同级别或者是不同年份的茶青按照配方进行混合加工),这样能扬长避...查阅全文
普洱茶需要进行“拼配”
日期:2018-07-17 10:27:09 点击:91 好评:0
普洱茶要进行拼配 普洱茶业内人士都知道,大益最值得称道的就是成熟的普洱拼配技艺,在多年规模化生产的基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺。 目前就普洱茶来说,拼配概念分三类:茶区拼配、级别拼配和不同年份拼配。 茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起...查阅全文
普洱茶拼配的6种方法
日期:2018-07-14 14:26:51 点击:164 好评:0
普洱茶拼配的6种方法 那么,普洱茶的拼配具体内容是什么?它的秘方到底有哪些?恕笔者直言,由于普洱茶拼配工艺是很多茶人及企业的机密,其特有的秘方属知识产权范畴,笔者不能泄漏。这里只能提供拼配的六项方法,供读者体会: ①等级的拼配; ②不同茶山的拼配; ③不...查阅全文
茶叶拼配技术
日期:2018-07-10 14:14:44 点击:222 好评:0
普洱茶的拼配技术 红印 的配方是什么 ?邹炳良和余正才都记忆模糊 ,在老茶的价值还没有传到云南前 ,它是一种年代久远的侨销圆茶 ,并没有被特别看重 。勐海茶厂原审检科科长庄晶丽告诉我 ,她 9 0年代末曾经被返聘回厂 ,整理档案样 ,存留的茶样里最早到 6 0年代 ,...查阅全文
普洱茶有“纯料”和“拼配”之说
日期:2018-07-05 10:29:21 点击:111 好评:0
普洱茶有纯料和拼配之说,二者的品质怎么比较? 于青灵:纯料茶和拼配茶的品质优劣是相对的。纯料指的是相仿树龄的、一个地域的鲜叶,同一棵树上采下的鲜叶叫单株纯料,但如果这棵树的品种、地域、海拔不是很好,再是单株也不是好料。而拼配茶会有两种情况,第一是为了...查阅全文
茶叶拼配有利于扬长避短
日期:2018-07-04 13:58:18 点击:88 好评:0
厦门市茶叶协会副会长张荣生说,茶叶和人一样,不同批次的茶叶,有各自的优缺点,有的水好但香气不足,有的香气足但水不够软。将它们进行精准拼配,可以让他们扬长避短,起到一加一大于二的效果。几种中等甚至次等的茶叶,经过精心拼配,有可能变成高端茶。而这也是一些...查阅全文
普洱茶拼配的涵义
日期:2018-07-03 17:07:25 点击:109 好评:0
其实拼配不是次茶、纯料也并不能成为好茶的专属代表。要知道,合理的拼配是实现企业标准化生产的核心技术,可尽量发挥原料使用价值,使茶叶的色、香、味、形符合标准,以及做到产品质量的稳定性从而以质优创品牌。 如果要将拼配和纯料,二者做一个对比,那拼配是绝对概...查阅全文
茶叶拼配的目的
日期:2018-07-03 17:03:40 点击:155 好评:0
中国采用渥堆方法生产普洱茶的最早探索、研究、重要的实践者之一邹炳良先生。其《普洱茶的拼配目的》一文中指出,拼配目的可归纳为12个字:扬长避短,显优隐次,高低平衡。 1、扬长避短:主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的风格特点。 例如:从总体来说,春茶...查阅全文
普洱茶拼配技术
日期:2018-07-03 13:58:20 点击:183 好评:0
红印 的配方是什么 ?邹炳良和余正才都记忆模糊 ,在老茶的价值还没有传到云南前 ,它是一种年代久远的侨销圆茶 ,并没有被特别看重 。勐海茶厂原审检科科长庄晶丽告诉我 ,她 9 0年代末曾经被返聘回厂 ,整理档案样 ,存留的茶样里最早到 6 0年代 ,更早的茶样可能因为...查阅全文
普洱茶拼配的目的是什么?拼配茶有哪些技术
日期:2018-06-28 11:05:37 点击:235 好评:0
拼配是弥补某些茶类明显缺陷的做法。举例来说,某些茶香高而汤薄,有些茶香高而涩重,有些茶苦而回甘慢,把这些茶合理利用起来,扬长避短,取得一加一大于二的效果,是拼配的目的。...查阅全文
普洱茶拼配是为了让茶叶变得更好还是为了节约成本?
日期:2018-06-28 11:01:46 点击:212 好评:0
这年头,你不写上古树,光写拼配,怎么能卖得出茶?写上古树只是第一步,然后还要加上班章、冰岛、昔归、那卡等名山才是王道,把名山的剩余价值再度压榨。一个连纯料茶都做不好的品牌,会用这些顶级名山茶来制作拼配茶?...查阅全文
什么是普洱茶拼配的调剂?
日期:2018-06-28 10:12:30 点击:229 好评:0
低山和平地茶由于条件不及高山茶优越,发酵后加工出的半成品稍次于高山茶,因此低山茶、平地茶与高山茶拼配调剂,才能做到取长补短综合平衡,才能做到本企业产品水平的一致性。...查阅全文
普洱茶拼配
日期:2018-06-23 17:17:28 点击:113 好评:0
普洱茶的拼配 拼配茶脱不开一个配字,配茶是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承,而这若非由经验老道的耆者,是不能道破其要领、点出其关键。 拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的调和手法,拼配师如同一个厨师,将不同的原料用自己独有的烹饪方...查阅全文
图文解说
5种普洱茶的拼配
5种普洱茶的拼配
“拼配”技艺的优点
“拼配”技艺的优点
大益普洱茶的拼配
大益普洱茶的拼配
<b>普洱散茶的拼配技术要领</b>
普洱散茶的拼配技术要领
<b>拼配概念</b>
拼配概念
<b>普洱茶拼配应注意的两点事项</b>
普洱茶拼配应注意的两点事项
茶叶拼配应注意的调剂
茶叶拼配应注意的调剂
普洱茶要拼配才能做到产品质量
普洱茶要拼配才能做到产品质量
普洱茶的“拼配”之谜
普洱茶的“拼配”之谜
“纯料”与“拼配”的争议
“纯料”与“拼配”的争议
普洱茶的拼配是一个大的概念
普洱茶的拼配是一个大的概念
普洱茶的拼配和价值体现
普洱茶的拼配和价值体现
普洱茶的拼配
普洱茶的拼配
拼配普洱茶工艺演进的必然方向
拼配普洱茶工艺演进的必然方向
普洱茶拼配之传统拼配
普洱茶拼配之传统拼配
普洱茶拼配之现代拼配
普洱茶拼配之现代拼配
普洱茶的拼配不简单
普洱茶的拼配不简单
浅论普洱茶拼配
浅论普洱茶拼配
拼配普洱茶该注意哪些方面
拼配普洱茶该注意哪些方面
一口料普洱茶与拼配普洱茶
一口料普洱茶与拼配普洱茶
普洱茶拼配的理论基础
普洱茶拼配的理论基础
纯料普洱茶与拼配普洱茶
纯料普洱茶与拼配普洱茶
普洱茶为什么要进行“拼配”
普洱茶为什么要进行“拼配”
论普洱茶的个性化拼配
论普洱茶的个性化拼配
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