普洱茶生产 / 普洱茶发酵_普洱茶发酵熟茶的制作方法熟茶发酵方法-中国普洱网

古树熟茶发酵的秘密
日期：2019-02-11 17:31:20 点击：612 好评：0

普洱茶从2003年兴起，其是一个严重依赖概念来推动的市...查阅全文

普洱茶熟茶发酵工艺之潮水
日期：2019-01-28 16:15:46 点击：187 好评：0

熟茶发酵简单理解就是让茶叶在高温高湿中快速发酵成熟，第一步是潮水。沤堆前以人工喷水对茶叶进行潮水。在毛茶含水率为10%时，加水比例为：普洱熟茶发酵加水比例一般高等级茶(5、6、7、8级)的潮水量要略比低等级茶(9、10、级)少，高等级茶以25%为宜，低等级茶以30%为...查阅全文

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普洱茶熟茶的发酵程度
日期：2019-01-25 17:08:48 点击：166 好评：0

普洱茶熟茶的十成熟普洱茶熟茶的发酵成熟度，在过去的云南普洱茶地方标准中，只做了个初步的描述：色泽红褐，汤色红明，滋味醇厚回甘，香气纯正显陈香。过去云南普洱茶地方标准对产品特征的描述，实际上指普洱茶散茶，从发酵成熟度来说，是全熟的，通常定义为十成发酵...查阅全文

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普洱熟茶的堆味到底是什么？堆味真的没有一点好吗？
日期：2019-01-24 10:51:22 点击：234 好评：0

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普洱茶发酵原理与发酵茶的种类
日期：2019-01-23 14:07:43 点击：180 好评：0

普洱茶属于发酵食品，可以放心饮用高照教授给我们解释了什么是发酵食品。古代人最先喝的是绿茶，属于不发酵茶。跟蔬菜、水果、肉食等一样，茶叶最开始都是吃（饮）鲜嫩的，但随着人类生活需要发展到一定阶段，就出现了包括发酵茶叶在内的发酵食品。谈及发酵食品的出现...查阅全文

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后发酵茶普洱茶
日期：2019-01-23 13:52:32 点击：183 好评：0

所谓后发酵，是指经过高温作业（如杀青、干燥）以后进行的发酵。它是相对于前发酵而言的，红茶发酵是在高温作业干燥之前进行的发酵。普洱茶属于哪一类茶？普洱茶，饮茶者的最终归宿，此句一出，几乎道出了所有普洱茶爱好者的茶路历程及品饮心声。因普洱茶原料是云南特...查阅全文

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旧时圆茶发酵工艺简析
日期：2019-01-17 17:32:35 点击：90 好评：0

旧时圆茶发酵工艺简析一、原料篇因为采茶时期的不同，有春茶，二水茶，谷花茶等分别。 (一)春茶夷名拿质必，即岁首茶之意，傣人以六月(国历四月)为岁首，春茶又分三种。甲：头拨春茶清明前后数日所采，均为毛尖茶之上品。乙: 二拨春茶续头拨春茶之后，采期约十余日...查阅全文

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渥堆发酵与普洱熟茶的品质有什么关系？
日期：2019-01-17 11:57:17 点击：246 好评：0

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普洱茶的发酵与陈化
日期：2019-01-12 14:55:24 点击：269 好评：0

普洱茶的发酵与陈化越陈越香是普洱茶的特性，直意说它具有时间增值的特性。时间增值是指通过使用时间自身产生免成本（不给微生物工资和自由取氧）的发酵与陈化，使有益和酗喜味道成份增加，从而提升价值。普洱熟茶重在加水渥堆的发酵过程，是外生物对有机物的分解，...查阅全文

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普洱熟茶为什么会有人工接种发酵和自然发酵？你的熟茶是哪种呢？
日期：2019-01-11 11:30:26 点击：198 好评：0

普洱熟茶的两种发酵工艺，让大家在喝熟茶的时候，也好知道自己喝的熟茶是怎么发酵来的，为什么你的汤色是这样，我的汤色是另外一个样呢？...查阅全文

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普洱茶熟茶发酸的原因
日期：2019-01-08 16:18:37 点击：146 好评：0

熟茶的发酸是一个较为普遍的现象。无论大厂或者小厂都会发生这样的情况。比较著名的例子是下关销法沱，以及海湾茶厂老同志品牌的某些熟茶。作为更加直接的体验，临沧地区的某些熟茶，酸，给我留下的印象很深。某位前辈甚至把熟茶的酸，称为临沧茶发酵的特点。即在临沧...查阅全文

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普洱熟茶的堆味到底是什么味？
日期：2019-01-04 11:21:53 点击：252 好评：0

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普洱茶轻发酵是近年来才有的新工艺吗？
日期：2019-01-02 11:23:55 点击：185 好评：0

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春茶发酵和夏秋茶发酵，谁的滋味更胜一筹？
日期：2018-12-30 10:00:47 点击：189 好评：0

春茶发酵VS夏秋茶发酵，谁的滋味更胜一筹？...查阅全文

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熟茶的发酵春茶、夏茶、秋茶各有何不同
日期：2018-12-20 15:38:30 点击：156 好评：0

传统的熟茶工艺一直用夏茶发酵。近年来，许多商家号称采用春茶发酵，也确实见到了一些优秀的产品。事实上，春茶发酵难度较大；因为春茶的嫩度较高，芽头较多，为了保守起见，通常发酵程度较轻，容易出现酸味。春茶发酵出来的熟茶，感觉上香气较高扬，水路细，层次感明...查阅全文

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普洱熟茶不同的发酵程度有什么区别？
日期：2018-12-20 11:17:23 点击：285 好评：0

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熟茶用料差？发酵不干净？好熟茶天价？所有熟茶谣言连锅踹！
日期：2018-12-20 10:18:43 点击：146 好评：0

熟茶用料差？发酵不干净？好熟茶天价？所有熟茶谣言连锅踹！...查阅全文

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被误解的茶叶“发酵”
日期：2018-12-18 15:18:42 点击：120 好评：2

说起茶叶，大家常常说全发酵半发酵轻发酵，这跟我们常见的发酵食品酸奶、葡萄酒、食醋等，是同一个发酵吗？他们有什么样的不同？ 1.何谓发酵通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵现象早已被人们所认识，但了解它的本质却是近200年来的事。最早...查阅全文

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古树熟茶发酵的难点
日期：2018-12-18 15:10:13 点击：205 好评：0

发酵古树熟茶，难点有很多。首先，古树熟茶的起堆，要。求至少在500公斤以上，一般要在1吨以上的古树料才可以。这就意味着成本的直接投入很大，这也直接决定了只有具备一定经济实力的人才有可能发酵出古树熟茶。其次，从古树的特点来看，古树料的嫩度较高，因为树龄比...查阅全文

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三分钟了解普洱古树熟茶的“小堆发酵” 小堆发酵是什么？
日期：2018-12-18 10:05:06 点击：348 好评：0

三分钟让你了解普洱古树熟茶的“小堆发酵”...查阅全文

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误解的茶叶“发酵”
日期：2018-12-11 16:58:05 点击：175 好评：0

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普洱熟茶中轻发酵、适度发酵、重发酵哪一种口感更好？
日期：2018-12-11 14:54:56 点击：278 好评：0

普洱熟茶中轻发酵、适度发酵、重发酵哪一种口感更好？...查阅全文

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普洱茶制程中的热发酵、冷发酵、后发酵都是什么意思？
日期：2018-12-10 11:15:08 点击：280 好评：0

普洱茶制程中的热发酵、冷发酵、后发酵都是什么意思？...查阅全文

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普洱熟茶也能拼配？这样调配口感更佳！
日期：2018-12-06 11:08:42 点击：783 好评：0

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图文解说

什么是茶叶发酵

普洱熟茶的年份能准确鉴别吗

普洱熟茶发酵工艺及发酵流派

渥堆工艺对普洱茶有那些影响

好的普洱茶该怎么发酵

深度解析茶叶“发酵”之谜

渥堆发酵时需要注意什么问题？

普洱茶后发酵与微生物关系密切

神秘的熟茶的发酵工艺有哪些步

关于普洱茶发酵技术的那些事儿

普洱茶发酵也分几成熟这不是开

好的普洱茶该怎么发酵--得掌握

你分得清红茶发酵和普洱茶发酵

为什么新制熟茶存放一段时间才

普洱茶渥堆发酵为什么要翻堆--

也说普洱发烧友心中的小堆发酵

熟茶的堆味来源不外乎这几种情

普洱茶渥堆发酵时需要注意什么

建立在后发酵基础上的普洱茶无

普洱熟茶的“渥堆”究竟是什么

普洱茶与发酵之间密不可分的关

看完这篇你还会一味嫌弃熟茶的

关于轻、重发酵熟茶的存放价值

为何新的普洱熟茶汤色会有浑浊

热点排行

1 发酵熟茶的生命旅程

2 茶是怎么发酵的

3 熟茶发酵工艺流程

4 普洱熟茶发酵的几个行业前沿问题

5 发酵食品普洱熟茶的制作过程

6 浅析普洱茶发酵——迷人的后发酵

7 普洱茶“陈化”的条件和因素

8 聊聊普洱熟茶的离地发酵技术

9 普洱熟茶发酵度也有区分？发酵到什么程度的

10 普洱熟茶的发酵

11 普洱茶专有名词——发酵

12 应用于茶叶发酵的微生物之细菌

13 普洱茶前发酵、后发酵

14 普洱茶渥堆发酵工艺必须注意的8点

15 纵观历史看古树普洱茶的发酵演变过程

16 你分得清红茶发酵和普洱茶发酵吗

17 熟茶的堆味来源不外乎这几种情况

18 关于普洱熟茶的工艺，你不知道的事

19 普洱茶熟茶发酵程度优缺点

20 普洱茶渥堆发酵的堆温是如何变化的

21 普洱熟茶轻发酵与重发酵，哪种更好喝？

22 五步掌握普洱熟茶的渥堆发酵

23 熟茶发酵工艺中的5大工序对熟茶口感都有什

24 为何新的普洱熟茶汤色会有浑浊呢

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