当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶发酵 >

熟茶发酵之中度发酵

时间:2018-09-29 14:52来源:网络 作者:玲儿浏览:
中度发酵: 发酵程度:6~7成 叶底:深褐色; 优点:能得其熟茶纯正陈香,叶底活性度较佳,汤甜粘稠厚实醇滑,回甘较好; 缺点:可以说较少,这是最良好的发酵工艺; 阐述:世界上鱼与熊掌兼得之事甚少,但此种发酵工艺皆是此稀罕之例,适度发酵即可取得重度发酵的厚实


  中度发酵
  发酵程度:6~7成
  叶底:深褐色;
  优点:能得其熟茶纯正陈香,叶底活性度较佳,汤甜粘稠厚实醇滑,回甘较好;
  缺点:可以说较少,这是最良好的发酵工艺
  阐述:世界上鱼与熊掌兼得之事甚少,但此种发酵工艺皆是此稀罕之例,适度发酵即可取得重度发酵的厚实饱满之汤及甜度,还可取得轻度发酵中十足的叶底活性度及回甘,还兼得其纯正的陈香,又可避开重度与轻度的缺点,实为美不胜收,但好的发酵工艺就像真理掌握在少数人手里一样,这样的发酵工艺也是很少发酵师才具备 的,因为这需要很多年的发酵经验。
 

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:适度发酵 发酵工艺 工艺 熟茶 发酵 陈香 回甘 活性 叶底 
热点排行
相关文章
普洱选生茶还是熟茶?看你是收
普洱选生茶还是熟茶?看你是收
普洱熟茶品鉴4步走!你学会了
普洱熟茶品鉴4步走!你学会了
6个指标,评判普洱熟茶优质性
6个指标,评判普洱熟茶优质性
普洱熟茶出现苦底是什么原因?
普洱熟茶出现苦底是什么原因?
普洱熟茶也会有苦底?这三大成
普洱熟茶也会有苦底?这三大成
三地气候条件之于熟茶发酵对比
三地气候条件之于熟茶发酵对比
汤色红亮就是红茶?别把红茶都
汤色红亮就是红茶?别把红茶都
普洱熟茶的醇厚香甜,全靠这三
普洱熟茶的醇厚香甜,全靠这三
普洱茶的历史传说,生茶和熟茶
普洱茶的历史传说,生茶和熟茶
普洱熟茶的滋味是如何形成的?
普洱熟茶的滋味是如何形成的?
熟茶原料的季节选择
熟茶原料的季节选择
影响普洱熟茶滋味的因素有哪些
影响普洱熟茶滋味的因素有哪些
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号