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新制熟茶要多长时间才可去燥?

时间:2018-11-01 13:58来源:守兴昌号 作者:佚名浏览:
新制熟茶要多长时间才可去燥?
普洱茶越陈就一定越香吗?
普洱越陈不一定越香。要看存储茶叶原料品质,它基本决定了茶叶后期存放时的品质到底如何,假如买的茶叶原本品质就不佳,即便再存放,也不会有非常高的品饮价值。
 
茶叶的存放也有一个临界点,过了这个点,也不可能会越存越香。比如重发酵熟茶,放上三五年时间汤色已经非常好了,堆味也小了,已经达到了最佳品饮期。如果再放上十年、二十年,它还有什么价值呢。
 
茶叶越陈不一定越香,但好茶一定需要时间的沉淀,在这期间,仓储环境很关键。
 
熟茶和红茶谁的燥火气更大?
云南的红茶分滇红和晒红,晒红采用日晒干燥的方式,火气相对较小,滇红采用烘干的方式,火气要稍大一点。
 
红茶和熟茶相比,因为熟茶在发酵过程中,整个益生菌和酵母群都用来发酵,它自身会起温,虽然中间会进行几次翻堆,但渥堆这几十天里,它们自身就是一个热量包,所以,一年的新熟茶的燥感是要比刚出的滇红燥感要大。
 
熟茶的发酵需要四十多天甚至两个月左右的时间,这期间会进行2—4次的翻堆,但是在发酵的时候,茶叶内部的热度都在50度左右,在这样的情况下进行周而复始的翻堆、渥堆,堆子里就会有燥气存在。这种火气与燥感退却的时间和茶叶的发酵程度有关。
 
如果茶叶采用的是小堆离地轻发酵工艺,制成后茶叶的燥气退尽大概要一年多的时间。发酵程度越重,燥火气退的时间也就越长。
(责任编辑:品茗在心)
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