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普洱熟茶发酵需要多长时间?几成发酵的熟茶最好?每个发酵阶段的

时间:2018-09-23 10:49来源:普洱茶微刊 作者:佚名浏览:
几成发酵的熟茶最好?我们先来了解每个发酵阶段的特点!
普洱熟茶渥堆发酵至完全成熟一般需要70天左右的时间,很多友都比较喜欢发酵程度适中的熟茶,但是普洱熟茶每个发酵阶段都各自有什么特点呢?
 
一成熟:10天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈杏黄色且柔软,汤色杏黄色带浑浊多毛质,味度苦涩为主甘感中也带涩。
 
二成熟:大约18天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底呈淡黄色且柔软,汤色黄而浑浊多毫,味度苦涩为主但回甘较快。
 
三成熟:25天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底变得黄中偏点红,汤色以黄为主带微微红浑,味度苦涩度为主回甘快,约在20秒。
四成熟:32天左右。这时的普洱熟茶若拿来冲泡叶底红黄为主带柔软,汤色黄红带浑浊,味度苦涩中带钝感略柔,回甘快。
 
五成熟:38天左右。此时叶底变成淡淡的红色(像纯干仓15年生普叶底),汤色浅红浅红带微浑,味度一般苦涩,回甘纯快茶。
 
六成熟:46天左右。叶底暗红色柔软,汤色变红且不浑,口感是微微的苦涩,回甘比较纯厚。
 
七成熟:53天左右。叶底红为主偏带点褐色,汤色艳红微清,口感熟味厚重,带点陈甘香。
 
八成熟:58天左石。叶底全部变得褐色柔软,汤色红浓带清亮,口感陈香味纯厚,回甘中深润感。
 
九成熟:64天左右。叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬,汤色暗红,口感纯而不活,香闷不爽。
 
十成熟:70天左右。叶底黑硬且有碳化积象,汤微黑而带碳火味。
 
(责任编辑:茶小仙)
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