茶叶是怎么进行发酵的？
时间:2020-03-20 11:39来源:茶香三千里
作者:茶行茶艺师浏览:
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茶叶是怎么进行发酵的？
发酵过程，通过一定的揉搓、碰撞、渥堆，达到水热氧化的效果，发酵程度分
轻发酵、半发酵、全发酵，不同的发酵效果，加上不同的
工艺，形成
茶叶的不同风味。
普洱茶、
黑茶，在成品制成之后，还有较漫长的
后发酵过程，在这个过程，还有一些有益的微生物参与了发酵过程。
(责任编辑：品茗在心)
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