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云南茶叶分类简介你知道多少

时间:2016-05-05 18:08来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
茶叶是我国特产之一,茶叶分部广阔,今天简单介绍云南茶叶的分类。 云南茶叶按其制作方法的不同,主要分为红茶、绿茶、普洱茶、紧压茶、花茶五大类。 (一)滇红 滇红是云南红茶的统称,分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。主要于澜沧江沿岸的临沧宝山版纳、德宏等地。滇红
普洱茶
茶叶是我国特产之一,茶叶分部广阔,今天简单介绍云南茶叶的分类。
云南叶按其制作方法的不同,主要分为红茶绿茶普洱茶紧压茶花茶五大类。
 
(一)滇红
滇红是云南红茶的统称,分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。主要于澜沧江沿岸的临沧宝山版纳、德宏等地。滇红分为滇红功夫茶和滇红碎茶。“滇红功夫茶,色艳味佳,做工精巧,声誉遍天天涯。”功夫茶外形条肥硕,色泽乌润,冲泡汤色红艳,滋味浓醇,香气馥郁。滇红碎茶外形规格清楚,冲泡后汤色红亮,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,适宜加糖冲牛奶饮用。定型产品分为叶茶、碎茶、片茶、末茶。
 
(二)普洱
云南普洱茶是用晒青毛茶,经过后发酵工序而成(熟茶)。
分为普洱茶散茶和普洱茶紧茶两大类。普洱茶散茶外形条索肥硕,色泽褐红(猪肝红)货带有灰白色。普洱茶紧茶是有普洱茶散茶晒青茶,经蒸压造型而成。外形端正,匀整,松紧适度。内质汤色红浓明亮,香气独特陈香叶底红褐色,滋味醇厚回甜,饮后心旷神怡。普洱茶散茶按质分为多个等级。紧压茶依次形状不同,分为碗形的普洱沱茶,长方形的砖形茶和圆形的七子饼饼茶;具有便于运输,耐储藏的特点,适于烹煮饮用。
近年来出现了普洱茶生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但 普洱生茶 经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶沱茶)的统称。
 
(三)绿茶
绿茶分为滇青、滇绿和各种名茶。产区辽阔,遍及我省各茶区
滇绿用云南大叶种茶鲜叶,经过杀青、揉捻、烘干而制成的烘青绿茶,具有色泽绿润,条索肥硕、紧直、白毫显露,锋苗完整秀丽;内质香气鲜纯,水色明亮,叶底嫩绿的风格。滇青是用于大叶种鲜叶经杀青、揉捻后,太阳晒干而形成的晒青绿茶。高档的晒青茶具有色泽鲜绿,白毫显露,条索紧直。滇青有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五个花色。
 
(四)花茶
采用浓郁芬芳的鲜花、绿茶窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同,分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶、大众花茶及香片茶等。因窨花次数不同,有单熏、双熏、三熏之分。云南花茶的特点在于有浓厚的茶味,芬芳的花香,两者融为一体,相得益彰,饮后齿颊留香,回味无穷。所谓仁者乐山,智者乐水,各有所见,各有其乐,寻味自己的茶!
(责任编辑:品茗在心)
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