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普洱茶为什么要做成紧压茶

时间:2017-06-26 15:16来源:书剑说普洱 作者:书剑说普洱浏览:
中国是茶的故乡,茶的品类丰富多样,普洱茶凭借越陈越香独树一帜。除了越陈越香外,相信很多朋友在第一次见到普洱茶饼的时候,都会有一个疑问,为什么普洱茶要压成饼状而不是散存呢? 普洱茶紧压茶分为饼茶、沱茶、方茶、砖茶等几种。依照以前的说法,一二级作散茶,三
普洱茶
中国是的故乡,的品类丰富多样,普洱茶凭借越陈越香独树一帜。除了越陈越香外,相信很多朋友在第一次见到普洱茶饼的时候,都会有一个疑问,为什么普洱茶要压成饼状而不是散存呢?
普洱茶紧压茶分为饼茶沱茶、方茶、砖茶等几种。依照以前的说法,一二级作散茶,三四级作沱茶,七八级作饼茶,九十级作砖茶,但目前的普洱茶,其外形与质量早就无关了,砖、饼、沱、散茶等都有原料凹凸之分。他们统称为紧压茶以区别于散茶。
一开始的时候,普洱茶的紧压,是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失及政府进行收税。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一提,方便计算以及骡马驮运及计算重量收税。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便的同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。
同时,就是紧压茶与散茶相比,香气保持的时间会更长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,紧压茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达到较为理想的效果。
 
在普洱茶的后期存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化都受诸多因素的影响。普洱茶紧压茶,在一定程度上阻断了茶叶与空气的接触,微生物跟香气都能更好的保存下来。
同一时间生产的普洱茶,不论生茶熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。
最后,紧压茶因有一定的形制,具有一定的可观赏性,在品尝时,比散茶多了鉴赏的快乐。普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种形制,它巧妙的体现了中国传统文化对于“天圆地方”的哲学思想:“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形,“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。
 
 
 
(责任编辑:一凡)
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