当前位置: 普洱茶 > 茶叶茶库 > 其他茶类 >

红茶制作工艺

时间:2018-07-25 15:42来源:网络 作者:佚名浏览:
红茶的制作工艺如下: 1:萎凋:室外阳光不能太强,目的在于使叶片缓慢、均匀地蒸发部分水分,减少细胞膨压,使叶片柔软呈萎焉状态,便于揉捻。其次为了使鲜叶的青臭气挥发,减少青臭气,形成茶香。 2:揉捻:目的形成卷紧的条索;同时,随芽叶卷紧,细胞损伤,茶汁流出,使
普洱茶
 
    红茶制作工艺如下:
    1:萎凋:室外阳光不能太强,目的在于使叶片缓慢、均匀地蒸发部分水分,减少细胞膨压,使叶片柔软呈萎焉状态,便于揉捻。其次为了使鲜叶的青臭气挥发,减少青臭气,形成茶香
    2:揉捻:目的形成卷紧的条索;同时,随芽叶卷紧,细胞损伤,汁流出,使多酚类氧化,增进色香味浓度,为形成红茶品质奠定基础。
    3:发酵:目的在于人为的创造条件,以多酚类为中心的一系列化学变化过程。它是形成红茶特有色、香、味品质的关键工序。
    4:干燥:高温烘培目的在于钝化酶活性;充分干燥;散发青臭气,发展茶香。
 
(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:多酚类 普洱茶 普洱 工艺 萎凋 发酵 茶香 制作 活性 
热点排行
相关文章
影响普洱茶品质的因素中,原料
影响普洱茶品质的因素中,原料
普洱熟茶重原料还是重工艺?
普洱熟茶重原料还是重工艺?
古树红茶发酵用“晒红工艺”是
古树红茶发酵用“晒红工艺”是
普洱茶制作新工艺,茶是那片茶
普洱茶制作新工艺,茶是那片茶
普洱龙珠的魅力在何处?从工艺
普洱龙珠的魅力在何处?从工艺
易武地区的普洱茶大多是抛条工
易武地区的普洱茶大多是抛条工
如何辨别普洱茶工艺香与山头本
如何辨别普洱茶工艺香与山头本
湖南黑茶和云南普洱茶制作工艺
湖南黑茶和云南普洱茶制作工艺
说说普洱生茶的原香与工艺香
说说普洱生茶的原香与工艺香
古树红茶的制作工艺和冲泡方法
古树红茶的制作工艺和冲泡方法
普洱茶杀青工艺中的几大争议问
普洱茶杀青工艺中的几大争议问
为什么是绿茶最先诞生,而工艺
为什么是绿茶最先诞生,而工艺
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号