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普洱茶什么时候喝最好?生茶和熟茶各有讲究

时间:2019-11-13 17:07来源:益梵堂茶叶 作者:佚名浏览:
普洱茶什么时候喝最好?生茶和熟茶各有讲究
喝茶渐渐成为大家的一种生活习惯,普洱茶也深受大家的喜爱,喝久了,有一定的口感体验,想着是否还能更好喝,于是会些友就会有疑问了,普洱茶什么时候喝口感最好呢?普洱茶的适饮期是什么时候。
 
01
首先,我们需要明确一个概念:什么是适饮期?
 
所谓适饮期,是指茶在市场或茶友眼中的普遍认知,它最好喝的时候是哪几年?换句话说,普洱茶的“适饮期”即普洱茶品饮的高峰期。一般而言,普洱生茶要存上20、30年才算是好喝,但这是指以往用茶园茶压制而成的旧七子饼茶。随着普洱茶款式的多元化,现在的普洱茶适饮期各有差异,或许只要十多二十年,不少自然陈化的茶品就可以达到品饮高峰期。
 
02
普洱生茶的适饮期
普洱生茶,大家一般称呼为生普,指的是以云南大叶种晒青毛茶原料,通过自然发酵转化而成的云南茶叶。生茶制作指将鲜叶进行萎凋杀青、揉捻、晒干后成为生散茶晒青毛茶)。如果喜欢的是生茶,则可以现买现喝,当下品饮,不过新生茶茶味比较刺激,肠胃不好的人慎饮。新制的普洱茶的适饮期其实就是在它出厂的一至两年。
 
普洱生茶的滋味霸道,茶气较重,自然陈化五至七年的陈普,茶多酚转化为茶红素茶黄素等物质,更加适合饮用。将毛茶持续发酵一段时间再晒干,就形成了熟茶。因此,经过发酵以后的熟茶茶性变温和,深受很多人的喜爱。
 
普洱熟茶工艺导致其可在短时间内达到生茶存放20来年,才能形成的汤色。所以一般而言,熟茶的适饮期是不分新茶与老茶。但是,部分普洱熟茶会有渥堆味,所以,最好是将熟茶存放转化一段时间,再进行品饮最好。至于存放转化多久,就以茶品没有渥堆味为准就可以了。
 
03
影响普洱茶适饮期的因素
 
茶叶品质因素:
影响普洱茶的口感的其中一个因素就是茶叶的品质,而茶叶的品质又由几个方面决定,茶叶的原料,加工工艺,存放的环境和存放的时间等等。
 
不发酵的生茶转化时间较熟茶慢一些,熟茶的转化时间要快些,口感也更加平和。存放环境也对普洱茶品质的转化发挥着重要作用,湿度和温度越高,转化越快,反之则转化越慢。存放时间也是一个因素,存放时间越长,口感也越平和。总的来说,普洱茶的总体趋势是由烈转柔,由浓转淡的过程。
 
对于如何判断普洱茶的适饮期,要从口感上着手。
 
正如不同的人对于茶味的不同喜好一样,茶叶口感中也分为生熟茶,不同类型的口感也是不相同的。对于茶味,有的人喜欢淡,有的人喜欢浓。男女群体也不一样,大多数男性喜欢味道强烈、刺激一点的茶;一些女性则喜欢温柔、甜润感强一些的。对于生茶熟茶,其味觉体现基本都是甜度与苦涩度的高低、回甘的强弱以及茶汤的浓稠清淡等。新茶所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈,因此,很多人会难以接受新茶刺激的口感。等到后期茶叶慢慢转化以后,它的苦涩度会降低;多了时间的转化,茶叶还会变得更加陈香醇厚。对茶的了解需要不断学习,随着认知的加深,我们会不断改变对茶的看法。
 
所以也许以前你觉得不好喝的茶,现在会变得适口。不同的普洱茶,适饮期的差异很大。不同的品饮者对茶叶的认知和口感的理解不同,就会影响对一款茶的适饮期的判断。
 
因此,普洱茶并无一个特别指定的适饮时间,这个时间因茶而异,因人而异。我们只需要根据自己的需求和喝茶习惯,顺着茶性来品饮就可以了。
(责任编辑:品茗在心)
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