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普洱茶揉捻提香

时间:2018-06-27 15:21来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶提香 1、高温提香 高提香有2种1是杀青温度高,做出来的有绿茶香,2是烘房温度高; 做出来的茶有烘青茶的香气,2种方法的共同点都是提高普洱茶的香气,这样做的茶会有绿茶汤色; 重泡后苦大,退的慢,香气很飘,不持久,高温杀青后干茶一搓就很碎,没有大的颗粒;
 
   普洱茶提香
   1、高温提香
   高提香有2种1是杀青温度高,做出来的有绿茶香,2是烘房温度高;
   做出来的烘青茶的香气,2种方法的共同点都是提高普洱茶的香气,这样做的茶会有绿茶汤色
   重泡后苦大,退的慢,香气很飘,不持久,高温杀青后干茶一搓就很碎,没有大的颗粒;
   2、揉捻
   有些为了把香气提高,重度揉捻;
   重度揉捻的茶主要为重泡出酸,汤色浑浊;
   普洱茶揉捻(热揉冷揉)
   普洱茶揉捻是普洱茶工艺中不可缺少的也是必须的,而且对后期存放转化是非常重要的影响因素;
   普洱茶杀青后茶叶还是热的未冷却或者是未间隔揉捻称为热揉;
   热揉表现为:茶叶细胞组织破坏大量茶汁外露,故干茶很香卖相很好,茶汤相对浑浊,品后虎头蛇尾;
   冷揉表现为:杀青之后摊开 冷却一段时间之后(基本上不隔夜均可)进行揉捻;
   揉捻力度根据茶叶特质而定,理论上是 轻-重-轻。卖相相对热揉捻的差一些香气也没有热揉捻的浓;
 
(责任编辑:润生)
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