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如何感受普洱茶的口感滋味

时间:2017-11-03 15:23来源:头条问答 作者:佚名浏览:
泡普洱茶和泡其他茶一样,需要好的水质和器具,才能真正感受到普洱茶的滋味,即色、香、味。一款普洱茶从形状上看可能是饼、砖,沱或是散茶;从加工工艺上看既有生茶,也有熟茶;从树龄上看既有老树茶,也有小乔木;从选料上看既有拼配茶,也有单株茶;从储存时间上看既有老茶(陈年茶:3年,5年到几十年的老茶不等),也有新茶(当年的,隔年的
普洱茶
泡普洱茶和泡其他一样,需要好的水质和器具,才能真正感受到普洱茶的滋味,即色、香、味。
一款普洱茶从形状上看可能是饼、砖,沱或是散茶;从加工工艺上看既有生茶,也有熟茶
从树龄上看既有老树茶,也有小乔木;从选料上看既有拼配茶,也有单株茶;从储存时间上看既有老茶(陈年茶:3年,5年到几十年的老茶不等),也有新茶(当年的,隔年的);
从生长时间上看,有的是春茶(明前,明后或者说是头春,二春,春尾茶)还有夏茶(又称雨水茶)和谷花茶(又称秋茶)。

要泡好一款茶,需要了解这款茶的基本特征即原料组成,香气,包装,品牌,生产日期(06年以后生产的),此外采用不同规格(尺寸大小)的紫砂茶具或瓷器,不同酸碱度(即PH值)的水质对感受普洱茶的滋味也很重要。
一般情况下,老茶用紫砂壶泡比较好,水温要求在摄氏98度以上,而用瓷器和玻璃杯泡新茶比较好,可以看清楚汤色的透明度情况即汤色的浓淡变化。再就是出汤时间,老茶出汤时间和新茶的出汤时间也没有具体要求和规定,前5-6泡出汤时间一般在8-12秒左右,以后根据茶的质量即耐泡度逐步增加出汤时间,保持每一泡茶的味道(口感的轻重,回甘生津)基本一致。

一般来说泡茶入水温度要在摄氏98度以上。对于一些嫩度高即单芽或一芽二叶之类的茶,无论生普洱茶或熟普洱茶,温度应当降低。泡单芽生普洱茶不超过摄氏93度,熟普洱茶单芽不超过摄氏96度,泡出来的茶口感较好。质量好的器具和水质对茶的口感有一定的影响!一般情况来说,回甘持久,生津强,香气高,茶韵浓郁,停留时间长,苦涩虽重但苦涩味化得快,基本上属老树茶;苦涩停留在喉咙不变,涩味在口腔内不会转化的,属乔木或灌木茶。野生古树茶则滋味特殊,需要长时间存放,味道才会变化,新茶野生茶喝多了易醉茶,要引起注意。拼配茶的滋味和口感则层次感丰富。浓强度也与非拼配茶不同。 (责任编辑:润生)
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