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判断普洱茶是不是好料只看一个地方

时间:2016-12-09 11:23来源:书剑普洱信息平台 作者:未知浏览:
判断普洱茶的原料,虽说不能完全准确无误,但可以尽可能地估计。在大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数的情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储原因,导致好料没能成为好茶。 但即使如此,依然有很多茶友对研究茶底乐此不疲。 春料 春料的主要特征:芽至初叶的距离很短,这是和秋茶、夏茶来比。 另外有四个辅助特征: 1、叶接
普洱茶
 
    判断普洱茶原料,虽说不能完全准确无误,但可以“尽可能地估计”。在大多数的情况下,好茶自有好料之相;少数的情况下,有可能因为看不见的制程或者是仓储原因,导致好料没能成为好茶
    但即使如此,依然有很多友对研究底乐此不疲。
 
    春料
    春料的主要特征:芽至初叶的距离很短,这是和秋茶夏茶来比。
    另外有四个辅助特征:
    1、叶接梗处明显变粗,有人称为马蹄。
    2、梗较粗壮。
    3、叶较丰厚。
    4、白毫密多。
 
    芽头
    辅助特征:园地茶胖粗,大树茶反而精瘦。
 
    秋料
    芽至初叶的距离较长,叶的厚度比较单薄,但是也有马蹄。
 
    夏料(雨水料)
    除秋料本身的特征之外,梗长而无力,梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕,有点像芹菜梗。
 
    台地茶叶面
    主要特征:就是叶面薄弱,如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性,甚至多次冲泡也不能展开,叶子愈薄当然愈差。
    有三个辅助特征:
    1、主侧叶脉较平或不明显。
    2、叶缘有明显密齿。
    3、大型茶园地有时候是用剪刀采摘
 
    大树茶叶
    大树茶指有明确范围,定期采摘的古树茶园。
    主要特征是叶面丰厚坚韧,丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成的。
    低温时:高山上更低温,日晒时:高山上紫外线更强,括风时:高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
    即使压成茶饼,一旦泡汤后,叶面会很快的恢复弹性,折痕通常不会存在,茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。
 
    另外四个辅助特征:
    1、主叶脉粗,侧脉明显,叶脉看似鱼骨架。因为叶子重,由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
    2、叶缘齿较疏较小,但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔,也是大树茶的特征,但是也可能是管理较混乱的台地茶。
    3、大树茶叶子颜色,二叶及三叶比台地茶深,近墨绿色。
    4、不大可能出现用剪刀采收,因为工人有时是爬上树采茶。
 
    野生茶
    野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶,而是指因为路途偏远,无法像大树茶一样定期采收的茶树。除了大树茶的特征之外,野生茶主副叶脉高冗明显,看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮。
    叶梗更加粗壮,叶缘齿更稀疏,或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高,树形高大,人迹罕至。不必再防动物刮蹭,昆虫咬食等情况。
 
    拼配
    同一饼茶,出现不应该同时出现的特征时,就有可能是不同来源的茶叶拼配,出现二种不同的叶缘齿、叶脉可能是两种不同生长地。例如大树茶配台地茶。出现二种不同的梗面、梗长可能是春料配夏秋料。
 
    叶形
    如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能?虽然说易武茶布朗茶临沧茶叶形各有区别,但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下,从幼叶到成叶,有的是先长成小圆叶,再慢慢变尖;有的则是先变尖,再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别,不能认为是不同来源。
 
    黄片
    野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片,正式名称是鱼叶,也称奶叶。气候转温暖,茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片,称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用,鱼叶立即开始变黄,而且容易脱落。如果采收时,鱼叶还没有变黄,就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一,但是若是当年气候干旱严重,鱼叶出现也会多一些。
 
    叶脉
    一般来说台地茶的主侧叶脉对数少,大树茶的主侧叶脉对数多。所以数叶脉对数是有效的辨识方式。尤其大树茶叶脉明显,又都以全叶形压饼。
 
    切碎
    出现切碎的叶底通常来自高产量的大厂。切碎茶叶有助于不同来源的茶菁拼配,同时也节约了毛茶的细碎料。强调纯料及少量制作的大树茶通常不会切碎。
 
(责任编辑:润生)
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