沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，主要产地是云南。沱茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。因为一个茶坨的分量比一块茶砖要小得多，更容易购买和零售。 沱茶历史 沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中有士庶用皆普茶也，蒸而团
沱茶是一种制成圆锥窝头状的
紧压茶，主要产地是云南。沱
茶从面上看似圆面包，从底下看似厚壁碗，中间下凹，颇具特色。因为一个
茶坨的分量比一块
茶砖要小得多，更容易购买和零售。
沱茶的产制历史悠久，早在明代谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。普茶指
普洱茶，说明当时已有将
散茶蒸后，加工揉制，压缩体积，便于携带的压制茶了。
历史上，景谷人李文相于光绪二十六年(1900)创办制茶作坊，用
晒青毛茶作
原料土法蒸压月饼形
团茶，又名谷茶。
而后，云南省的
下关（今大理市）茂恒、永昌祥等号相继生产后，仿制成“碗形茶”，又有谷庄与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于
下关制造。
名称由来
一说沱是由团
转化而来，一说由于过去运销四川沱江一带，故而得名。
关于它外形的形成，也有两种说法：说法一，相传最开始由散茶
制作成棒茶、
砖茶和
饼茶，棒茶是圆棒形的，砖茶是方砖形的，
饼茶是圆饼形的，后来慢慢演变出沱茶；说法二，由明代的“
普洱团茶”和清代的“
女儿茶”演变而来。
“团茶”是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称“龙团”或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称“凤团”或凤饼、小凤团等。
在云南
茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是
茶叶生产劳作的主力军，
茶叶融入了她们的情感，
茶叶寄托了她们的希 望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。
沱茶种类
沱茶的种类，依原料不同，有
绿茶沱茶和
黑茶沱茶之分。
绿茶沱茶是以较细嫩的
晒青绿
毛茶为原料，经蒸压而制成；黑茶沱茶是以普洱茶为原料，经蒸压而制成。
云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味
回甘，
汤色橙黄明亮。以
下关茶厂出品的最为有名。
除云南生产外，沱茶在重庆市也有生产。依所用原料的优次，分为“特级重庆沱茶”、“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种。重庆沱茶的重量分50克、100克、和150克三种规格。
沱茶为什么不制成圆球形，且还有个窝窝呢？
制成圆球形不方便存放，也很难泡开。而做成窝窝头形状，则方便叠放和撬开。
但常喝生茶会造成肠胃不适。同时，肠胃脆弱的人不能喝沱茶生茶。
(责任编辑：茶小仙)
