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黑茶——粗糙在外精致在内

时间:2017-08-05 14:49来源:茶频道 作者:佚名浏览:
黑茶,生于青山,结庐林间,饮尽山灵水秀,历经工艺磨砺,蕴满人间风情。因其制法要求,需要采摘较为成熟的鲜叶,少不了茶梗的参与,外形偏于粗糙(当然是相对而言)。 黑茶为什么不能抛弃茶梗呢?茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,能形成黑茶的独特口感。 对于压制来说,茶梗也有很重要的作用,一定量的茶梗,能增加砖身
普洱茶
黑茶,生于青山,结庐林间,饮尽山灵水秀,历经工艺磨砺,蕴满人间风情。因其制法要求,需要采摘较为成熟的鲜叶,少不了茶梗的参与,外形偏于粗糙(当然是相对而言)。
为什么不能抛弃梗呢?梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,能形成黑茶的独特口感。
对于压制来说,茶梗也有很重要的作用,一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气,不利于金花(冠突散囊菌)的形成。
 
茶梗其实也是极富营养的,陈放多年以后跟茶叶一样能够转化,当你冲泡有年份的黑茶时,你会发现虽然黑茶没有炫目的外表,却藏着缕缕陈香的魅惑,一如深藏不露的世外高人,有缘相遇便难以忘记。茶水流泻间那暗暗的红与陈陈的香让人心动。
 
长得粗糙一些,但内在还是要精致的。有个丰富精彩的内涵,比什么都重要。粗糙在外,精致在内:经过时间的历练,不断承受时光的转化,最终幻化出迷人的陈香古韵。
永远保持一份不变的美丽,惯看秋月春风,炼就“宠辱不惊,闲看庭前花开花落;去留无意,漫随天外云卷云舒”的从容与淡定。
活得像黑茶,大概是一种看上去“粗枝大叶”的活法:待人随和包容,遇事大气大度。粗糙难道不是一种原生原态?粗糙难道不是一种有滋有味的生活?
 
细细品味黑茶那种刻骨铭心的陈香甘醇,令人心仪的芬芳久久地留在齿间,不是一眼可以看得到底的,也许得用阅历去体会。
一杯黑茶的最终完成,可能长达数年之久,打从茶叶离树起,直到热水冲入中,它都在处于“现在进行时”,无时无刻不在转化进程中。轻发酵的手工原叶地道新茶会带有一点青草味和涩味,待到醇和时,茶汤的风韵和口感,同新茶活泼强悍的个性截然不同,让人回味良久。
上好的黑茶在适宜的条件下陈放以后,入口由当年的粗犷驯化为今日的柔和,由内而外地弥散出精致的陈韵之美,仿佛留住的春光,不明艳照人,却温煦入骨。
任凭时间流逝,岁月老去,你最后看到的,是剥开粗糙的外表后,清水慢慢洇红。品着那精致地绽放,一切欢愉尽在无言中。
 
(责任编辑:润生)
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