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说说普洱茶的雨前茶和雨水茶

时间:2023-11-14 11:28来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
雨前茶 云南没有四季之分 只有干季和雨季。在10月到隔年5月底干季期间,4月上旬;左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之。 因气候因素,低温、雨量少,雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬(带脂粉味)、味微苦,因休眠期长,性强质重。 有部分入认为雨前茶品质较好,
普洱茶
雨前
云南没有四季之分 只有干季和雨季。在10月到隔年5月底干季期间,4月上旬;左右会下春雨,在此之前所采摘的茶菁,称之。
因气候因素,低温、雨量少,“雨前茶”的特色为叶身薄而短、香气扬(带脂粉味)、味微苦,因休眠期长,性强质重。
有部分入认为雨前茶品质较好,此观念源自于江南茶区的概念。在云南,因为二三月份较为低温干燥,对于茶树生长与茶菁品质有负面影响。
云南普洱茶区在2月至5月底,雨季来临前,共有三到四次采摘,茶菁品质最佳的时节,反而是4月初春雨过后第二次所采摘,也就是开春后第三次采摘。
因領后又助于土内养分的输送,气温提升、阳光普照有利于茶树生长,叶质也较于肥厚柔韧。将早春雨前茶与春雨后十天所采摘原料合堆,反倒有较优表现。
 
雨水茶
严格来说,只能称“雨水茶”,不能称“雨季茶”。坊间所称雨水茶,是指5月底至9月下旬雨季茶。
云南气候只分干季、雨季,但在雨季时节并不是每天下雨,而干季时节也不是天天大太阳。所谓“雨水茶”是指在下雨的时间采茶、制茶。
通常雨水茶的特色,汤色较为昏暗不清亮、茶汤偏绿,口感较苦、淡薄不厚重、香气不扬,叶梗较容易糜烂不柔韧。
普洱茶制程分二阶段,从采摘到完成晒青毛茶是第一阶段,从晒青毛茶到紧压成品包装属于第二阶段。
第一阶段如果碰到下雨,面临的是茶菁原料、杀青温度,以及毛茶干燥所面临的问题;第二阶段,则面临紧压成品如何干燥的问题。以现代观念与科技,都能克服多数难题,维持茶质一定的水平。
(责任编辑:茶小仙)
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