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普洱茶为什么要在自然阳光下干燥?
时间:
2022-05-28 17:10
来源:
普洱茶人周宝杰
作者:
佚名
浏览:
次
因为在自然阳光下干燥的晒青毛茶,香气会更高扬,更通透,茶汤的韵感也会更好一些。
在
茶山
我们会发现,绝大多数的
茶农
家中都建有晒棚,但是
茶叶
都是拿到太阳下进行自然干燥,而不会选择直接放在晒棚里干燥,这是为什么呢?
因为在自然阳光下干燥的
晒青毛茶
,香气会更高扬,更通透,
茶汤
的韵感也会更好一些。
自然阳光相较晒棚温度要低,可以更好地保留
茶
叶的
活性
;
直接在晒棚内干燥的茶叶,减少了紫外线的同时,棚内温度会更高,干燥好的
茶叶香气
就会相对低沉,韵感也会偏差一些。
这也是明明建有晒棚还要拿到自然阳光下干燥的原因。
那为什么要建晒棚?
茶山上之所以家家户户都建有晒棚原因只有一个,遇到雨季连续下雨,茶叶已经成熟,不
采摘
制作茶叶
就要发老这种万不得已的情况下,
制作
出来的茶叶不至于无处安放使得茶叶变质造成损失。
此外如果遇到突如其来的降雨时可以及时的把茶叶收回晒棚,避免茶叶淋雨。
在茶山上不到万不得已一般不会选择在雨天采茶、做茶。
当然,除特殊原因以外也会有少许人家直接在晒棚内干燥。
(责任编辑:茶小仙)
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