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为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶？
日期：2019-08-13 11:40:04 点击：196 好评：0

为什么烘青、炒青绿茶不能用来加工普洱茶？...查阅全文

茶叶拼配技术的不容忽视
日期：2019-08-10 14:38:54 点击：198 好评：0

喜欢饮茶的人，可能都曾经有过类似观点：好茶是不能拌的（意思是，几款茶调配的茶品质不好）。事实上，这是一个认识误区，纯料茶的品质有可能高于拼配茶但也有可能低于拼配茶，具体品质还要具体问题具体分析，不可一概而论。茶叶拼配的好甚至可以使茶叶品质与价值达到一...查阅全文

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普洱茶拼配艺术
日期：2019-08-09 16:36:53 点击：231 好评：-2

烘托与互补的艺术拼配与纯料，应当说是普洱茶界长期以来一个争论不休的话题，支持拼配的人认为拼配茶滋味丰富，而支持纯料的人则认为顶级茶肯定是完美到不需要拼配的，但凡是拼配的茶必然不够完美。所以，聊这个话题之前，必须先理清何为纯料？何为拼配？纯料有多纯？...查阅全文

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茶之间的那些事
日期：2019-08-09 11:33:37 点击：88 好评：0

在茶热度升温的时代，一些茶知识的区别也成为大家茶余饭后的话题。纯料与拼配纯料：是传统普洱茶制作的基本原则，一般指同一个季节，同一个茶区，或者是同一个山头甚至是单株茶的原料制作而成，通常单株茶，数量有限成本高，市面少有。纯料普洱茶味道纯正，深受广大茶...查阅全文

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中国茶工具之美
日期：2019-08-06 11:10:30 点击：145 好评：0

采茶、制茶，需要工具。工欲善其事，必先利其器。在陆羽时代，采制茶工具体系已经相当成熟完备。可以设想，在最远古时期，茶的制法和工具的应用必然是最为简单的。我们来看看几种最原始、最简单的制茶法： 1、新鲜芽叶采摘下来，直接和水和盐等，一起吃掉，这当是最...查阅全文

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普洱茶压得太紧实到底好不好？
日期：2019-08-05 11:07:49 点击：157 好评：0

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普洱茶的制程中出现的一些问题
日期：2019-08-05 09:51:12 点击：201 好评：0

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普洱茶熟茶工艺诞生的原因和历程
日期：2019-08-05 09:40:23 点击：201 好评：0

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不好撬，为什么普洱茶还要压成铁饼？
日期：2019-07-26 17:37:37 点击：215 好评：0

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一篇文章带你弄懂普洱茶
日期：2019-07-26 15:47:16 点击：252 好评：0

云南普洱茶分为：普洱茶生茶（简称生茶）、普洱茶熟茶（简称熟茶）。生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，熟茶需要经过一道叫做洒水渥堆的人工快速发酵过程，而生茶则没有。普洱茶的制程与流程 1、鲜叶采摘最佳时间在日出半小时后，避免因鲜叶水分含量过高，不利萎凋...查阅全文

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普洱茶原料一定要晒干？
日期：2019-07-24 17:18:42 点击：200 好评：0

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“杀青”的目的
日期：2019-07-19 10:41:25 点击：271 好评：0

鲜叶采摘之后，若不及时杀青，其内在的多酚氧化酶就会促进茶叶自行红变氧化，使其不能保持翠绿的色泽和清新的滋味，同时茶叶中的主要芳香物质青叶醇又大行其道使得茶叶的味道极具青草气。所以杀青的目的有以下几种：1、高温迅速破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的...查阅全文

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发酵的熟茶真的那么不堪吗？
日期：2019-07-18 16:41:38 点击：120 好评：0

多数熟茶的样子都不太好看，潜意识里会觉得它的制作过程并没有看起来很好看的那些茶叶卫生，但其实发酵并没有你想的那么不堪，它跟白茶一样也是需要暴露在空气里的，白茶需要阳光蒸干水分，而普洱熟茶需要水和空气来促成发酵。北方的大多茶友还是喜欢喝熟茶，一是口感...查阅全文

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茶叶届的“青”一色
日期：2019-07-18 09:39:58 点击：143 好评：0

有这样几个名词：茶青、杀青、炒青、蒸青、烘青、晒青，往往困扰着很多初学茶叶知识的朋友，常常对其混淆不清，是时候给大家清一下啦！茶青茶青，有叫茶菁，茶鲜叶等，就是茶树鲜叶不管是手工采摘的单芽、一芽一叶等细嫩的，还是开面叶、对夹叶等成熟的，用来制作茶...查阅全文

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详解焙茶
日期：2019-07-12 16:47:14 点击：224 好评：0

茶叶焙火定义为半发酵乌龙茶精制之一部分。焙茶的过程中最常听到的三分茶七分火或七分茶三分火，谁是君、谁是臣？君与臣的关系先了解茶为什么要烘焙？分成两点解释；一、再干：降低茶叶中的水份，让茶在保存中较慢酸化，使易于保存。二、烘焙：用火的力量改变（善）茶...查阅全文

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教你轻松识出普洱何种工艺制作
日期：2019-07-10 12:08:52 点击：255 好评：0

青，是普洱茶成品的重要一步，晒青的普洱茶好还是烘青的好？所谓晒青就是自然青，而烘青是属于人工青，要问哪种好，当然是晒青。如何识别烘青和晒青？烘青和晒青是从加工工艺上区别的，在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130度以上，只用6-7分钟时间，便可结束茶叶的...查阅全文

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普洱晒棚出来的晒青茶，会有一股塑料味，质量还差，这是真的吗？
日期：2019-07-05 09:49:07 点击：175 好评：0

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宋代的茶叶加工
日期：2019-07-03 17:07:31 点击：140 好评：2

宋代的茶类及其制法，基本上与唐代相似，宋代的片茶实际上就是唐代的小团饼茶。宋代的散茶也是唐代的蒸气杀青后妙干或烘干的绿茶。宋代茶叶加工在继承唐代的基础上加以改进和提高。如片茶的捣，在唐代主要用杵臼手工捣碎，到了宋代大多数改碾在有条件的地方，甚至还有用...查阅全文

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普洱茶的制作流程
日期：2019-07-02 17:09:32 点击：278 好评：0

普洱茶的制程与流程鲜叶采摘最佳时间在日出半小时后，避免因鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。通常，早上十至十二点左右会完成采摘、萎凋、杀青与揉捻，而后进行日晒干燥至下午四点左右结束，也要依晒茶量和气候而定。若采摘过晚，杀青、揉捻后就会干燥不及时，此...查阅全文

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普洱茶手工杀青的优缺点
日期：2019-07-01 16:59:48 点击：234 好评：0

普洱茶手工杀青作为一种传统工艺，也并非完美无缺的，必然有其优缺点：优点： 1、简单易操作，一锅一灶即可，普及率高。 2、炒锅温度可以用手直接感知，方便灵活快速调整温度。 3、相对而言，普洱茶手工杀青的香气比机器杀青更胜一筹，技术好的师傅可以炒出顶级好茶。 ...查阅全文

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普洱茶杀青重好还是轻好？与后期转化有很大关系！
日期：2019-06-28 13:50:05 点击：210 好评：0

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为什么普洱茶杀青要揉捻？热揉和冷揉又有什么不同？
日期：2019-06-26 10:30:41 点击：150 好评：0

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普洱晒青毛茶的制作
日期：2019-06-25 14:58:28 点击：129 好评：0

普洱晒青毛茶制作 1、鲜叶采摘采茶的时间很关键太早上山采茶鲜叶会有露水苦与涩的比例会较重含水量也会增高茶香就明显不扬早上9点至下午3点是最好的采茶时间经阳光照射后的鲜叶吸收了晨露香扬、滋味甘醇。采茶时不可太嫩或太老一芽二叶慢慢采采5-6芽即放入茶袋以免握于...查阅全文

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普洱生茶的概念
日期：2019-06-20 16:17:50 点击：202 好评：0

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为...查阅全文

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图文解说

茶叶制作的摊放和萎凋

普洱茶的制作过程

普洱茶制茶过程中的鲜叶处理

现代普洱茶生茶毛茶制作

古代十二步骤图回到制茶的遥远

普洱茶饼的制作流程

从＂勐海味＂成因深度解析微生

普洱茶的拼配是为了什么

普洱茶条索知识

普洱茶中烘青和晒青的对比

试茶辩味必须知茶之病

各种形状普洱茶的制作方法

普洱茶饼是怎样炼成的

茶加工技术的改进

普洱紧压茶纯手工压制和机器压

普洱茶菁那点事儿

普洱茶原料晒青毛茶的制作过程

普洱茶熟茶的加工工艺

普洱茶的制作方法

传统普洱紧压茶加工

传统普洱沱茶制作方法介绍

传统普洱竹筒茶的制作

传统普洱圆茶制作方法介绍

传统普洱砖茶制作方法介绍

热点排行

1 全程直击手工制茶过程

2 普洱茶制茶工艺五步走

3 为什么山头茶出不了好熟茶？

4 高品质的古树茶，追求“独树茶”

5 普洱茶的七种形状制作

6 普洱茶的制作工艺主要分为两种

7 茶叶萎凋的三种方式

8 高山茶制作工艺

9 七种形状普洱茶的制作方式

10 头天杀青的茶鲜叶，摊晾一晚，隔天早上再揉

11 竹筒香茶的四道工序简介

12 饼茶、沱茶都是这样压制出来的

13 普洱散茶的加工制作

14 茶叶的精制工艺

15 关于普洱茶的青味与青味退化

16 鲜叶到绿茶--初制技术到底暗藏什么神奇

17 普洱生茶精加工工艺详解

18 普洱茶“晒”青成就了它的一生

19 浅谈普洱茶的形与质

20 普洱茶手工制茶

21 机械做茶和传统手工做茶的区别

22 普洱毛茶制作法

23 普洱沱茶制作过程

24 制作古树普洱茶需要多少人工成本？

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