如果用几个重点来说的话：
晒红是日晒法，没有提香，香气其实没有传统形的高。但他的优势是幽香内敛。越放越醇。有陈放价值。
像大臻娜罕系列红茶。前几个我们也制作过晒红茶饼，晒红砖。虽然都大部分都销售完了。但是还特意有留下来有观察的库存产品。
从制作工艺上的区别：
而晒红茶呢：萎凋——揉捻——发酵——晒干。
香气：
一般滇红茶：滇红香气高扬，多为蜜香焦糖香；
而晒红茶呢：晒红香气低沉，清香蜜香。
滋味：
一般滇红茶：滇红滋味浓强；
而晒红茶呢：晒红更为甜润，耐泡度高。
简单来说：
普洱生茶对比晒红
晒红的工艺是萎凋——揉捻——发酵——晒干；
晒红是不杀青的，但是要发酵；晒青是不发酵的，但是要杀青。
普洱晒红的制作要点：
1、鲜叶
鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为佳。晒红茶主要采用乔木大树茶原料为主。采用传统型种养方式采摘，大多属高山茶，茶树休眠期长，生长环境良好，内含物质积累丰富，所制产品香、甜、滑，耐泡，耐储存。存后变化丰富，品饮效果更佳。为发挥晒红的比较优势，大树茶可作为晒红的主要原料。
其内含物质丰富，存放后茶汤饱满，甜度高，并且有自己的特点——山头韵，极具品饮性。
2、日光自然萎凋
晒红萎凋介于传统红茶的萎凋与普洱茶（晒青）摊晾之间，讲究新鲜及时，以青草气去，花香显，鲜叶柔弱并带有一点粘性，萎凋工序即告完成。
3、发酵
晒红偏重于有氧发酵，轻于发酵。发酵时间可以灵活掌握，以6到8个小时之内为宜。
4、晒干
5、压制
6、存放
7、香气
当年新制的晒红略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬，茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。陈放一年左右，青涩味渐去，带甜味的花香更显，汤色加深。存放三年后，香气馥郁，汤色橙红，此时茶黄素与茶红素得到有效转化，品饮效果非常不错。有一定年份的晒红香气陈中带甜，汤色深红，口感醇滑。
8、口感
从存放后口感变化上讲：晒红香是隔年香，具有类似普洱茶越陈越香的特点。刚加工完成的晒红有青涩味，口感不是最佳，经陈化后，香气口感会有明显的提升。存放几年后，还会产生陈香，别具特色。
(责任编辑：茶小仙)
