夏日常吃冰冷食物，会引起胃部不适。可以泡一杯暖暖的红茶，暖胃消疲。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时被称为“乌茶”。后来红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
a.调节血脂，预防心血管疾病;
b.降低胆固醇，茶黄素不但能与肠道中的胆固醇结合减少食物中胆固醇的吸收，还能抑制人体自身胆固醇的合成;
c.清除脂肪肝、酒精肝、肝硬化。
值得一说的是茶黄素在抗氧化、防治心血管疾病、降血脂、抗癌防癌等方面的功能不低于茶多酚。而茶红素成分较多，实验证明其在抗氧化能力方面并不弱于茶多酚。
(责任编辑：茶小仙)
