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茶树基础知识大全

时间:2017-11-10 15:09来源:我们爱喝茶 作者:佚名浏览:
茶叶植物属性:作为植物基本属性山茶科山茶属的常绿灌木或乔木,嫩芽有毛,成叶无毛。叶片具有光亮革质感,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,边缘有锯齿。一般秋冬时节会在枝杈部位生出白色花朵,萼片5片,呈阔卵形至圆形;花瓣5-6片,阔卵形,花期10月至翌年2月。会结茶果,一般是3球形或1-2球形,每球有种子1-2粒。茶树的叶子可制茶(
普洱茶
茶叶植物属性:
【作为植物】
基本属性山科山属的常绿灌木或乔木,嫩芽有毛,成叶无毛。叶片具有光亮革质感,长圆形或椭圆形,先端钝或尖锐,基部楔形,边缘有锯齿。一般秋冬时节会在枝杈部位生出白色花朵,萼片5片,呈阔卵形至圆形;花瓣5-6片,阔卵形,花期10月至翌年2月。会结果,一般是3球形或1-2球形,每球有种子1-2粒。茶树的叶子可制茶(油茶树除外),种子可以榨油,茶树材质细密,其木可用于雕刻。
分布主要集中在南纬16度至北纬30度之间;气候茶树喜欢温暖湿润气候,平均气温10℃以上时芽开始萌动,生长最适温度为20~25℃,年降水量要在1000毫米以上;
土壤适宜生长在排水良好的砂质壤土,通气性、透水性或蓄水性能好,酸碱度PH值4.5~6.5为宜;
光照喜光耐阴,光照不能太强也不能太弱,对紫外线有特殊嗜好,适于在漫射光下生育;
生长周期一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衰老期。树龄可达一二百年,但经济年龄一般为40~50年。我国西南部是茶树的起源中心,目前世界上有60个国家引种了茶树。在热带地区也有乔木型茶树高达15-30米, 基部树围1.5米以上,树龄可达数百年至上千年。
 
茶树,属山茶科山茶属,为多年生常绿木本植物,一般为乔木或灌木。
茶树的生长习性略为矫情。
喜湿,又不宜过湿;喜光,又不宜暴晒;需要适宜的海拔高度,过高过低都不行。
总结一下就是:茶树要生长在通气性、透水性或蓄水性能好的弱酸性砂质土壤,年平均温度在18℃~25℃,最好是有一定海拔高度的云雾缭绕的坡地。
 
茶树分类
1、按树型分类:主要以自然生长情况下植株的高度和分枝习性而定。
乔木型:树形高大,主干明显、粗大,枝部位高,多为野生古茶树,在云南发现的野生古茶树,树高10米以上,主干需二人合抱。
小乔木型:有明显的主干,主干和分支容易分别,但分枝部位离地面较近。
灌木型:主干矮小,分支稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。
2、 按叶片大小分类 :主要以成熟叶片的长度,并兼顾其宽度而定。
叶面积=叶长×叶宽×0.7
特大叶种:叶面积≥60平方厘米
大叶种:叶面积≥40~60平方厘米
中叶种:叶面积≥20~40平方厘米
小叶种:叶面积≤20平方厘米
一般大叶种叶大柔软,叶面的革质层也比较薄;小叶种叶片小而脆硬,叶面革质层较厚,叶片脆硬,对制茶品有影响但具有抗逆性。大叶种茶叶茶多酚、咖啡碱等有效物质含量较高,制成的茶味道较浓烈;小叶种茶叶胡萝卜素、茶黄素总量高,制出的茶叶香气较高。
 
3、 按进化选择方式不同分类 :生物进化的方式一般分为自然选择和人工选择。
野生型:是指在一定地区经长期自然选择所保留下来的茶树类型。数量较少,有些还带有毒性,不适宜饮用。
栽培型:是指人类通过对野生茶树进行选择、栽培、驯化,创造出的茶树新类型。是自然选择和人工选择两者结合的产物,云南当地的古茶树绝大多数都是栽培型而非野生型,系云南茶区先民栽种。
过渡型:栽培型茶树由野生型茶树进化而来,在漫长的进化过程中,形成了一些既具有野生型特征又具有栽培型特征的茶树类型。
 
4、 按栽培方式分类 :种植环境的不同对茶叶品质有很大影响。
台地密集型:多依山开辟,在起伏平缓的山地、丘陵依照等高线修筑环形梯田,以播种或扦插的方式栽种茶树,栽种的茶树密度较高,需要定型修剪来人为干预其生长,限制其生长高度,以利于采摘和增长。但由于生态环境单一、土壤肥力不足等问题需要施肥、打药来保证产量。
山地野放型:多生长在距离村庄较远的山林中,以茶籽播种繁育,粗耕野放,极少的人为干预,任其自然生长。采摘较为不便、产量较低且不稳定,但茶质较好。
 
5、 按繁殖方式分类 :
有性繁殖:种子植物是有性别的,两性细胞结合后产生种子,以种子进行繁殖的方式叫有性繁殖,也叫种生。种生新植株生命力强、寿命长、富有遗传变异型。
无性繁殖:实为营养繁殖,即由植物的部分营养器官,根、茎、芽、叶在一定条件下形成新个体。方法有:分生、压条、扦插、嫁接等。茶树的无性繁殖早期采用压条方式,但因繁殖速度慢,后改为扦插育苗。现在我国大多数茶都采用这种方式。无性繁殖的植株只具有亲本的遗传特性,不易产生变异,早开花、早结果,但根系弱、寿命短,会产生退化现象
 
茶树的分布
我国主要的产茶地区按目前划分方式分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区这4个。
江北茶区
区域 :南起长江,北至秦岭、淮河,西起大巴山,东至山东半岛,包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地,是我国最北的茶区。
特征 :江北茶区地形较复杂,茶区多为黄棕土或棕壤土;不少茶区碱度略高。气温低,积温少,茶树新梢生长期短,因此,茶树冻害严重。不少地方,因昼夜温度差异大,茶树自然品质形成好,适制绿茶,香高味浓。降水量偏少,一般年降水量在1000毫米,个别地方更少。四季降水不均,夏季多而冬季少。空气相对湿度约75%。江北茶区中不少地区种茶的不利条件是冬季既旱又冻,致使茶树遭受旱寒两害,生长发育受阻。茶树大多为灌木型中叶种和小叶种。
代表茶 :信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、紫阳富硒茶等
 
江南茶区
区域 :在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南和苏南等地。
特征 :江南茶区大多处于低丘低山地区,也有海拔在1000米的高山。基本上为红壤,部分为黄壤。土壤酸碱度一般在5.0~5.5。有自然植被覆盖下的茶园土壤,以及一些高山茶园土壤,土层深厚,腐殖质层在20~30厘米,缺乏植被覆盖的土壤层,土壤发育差,结构也差,土层浅薄,有机质含量很低。整个茶区基本上届中亚热带季风气候,南部则为南亚热带季风气候。气候温和,四季分明。但晚霜和北方寒流会对该茶区的北部带来危害。降水量比较充足,一般在1000~1400毫米,全年降水量以春季为多。部分茶区夏日高温,会发生伏旱或秋旱。该茶区种植的茶树大多为灌木型中叶种和小叶种,以及少部分小乔木型中叶种和大叶种。
代表茶 :西湖龙井君山银针、洞庭碧螺春黄山毛峰、福鼎大白茶
 
西南茶区
区域 :在米仑山、大巴山以南,红水河、南盘江、盈江以北,神农架、巫山、方斗山、武陵山以西,大渡河以东的地区,包括黔、川、滇中北和藏东南。
特征 :西南茶区大部分地区为盆地、高原。在滇中北多为赤红壤、山地红壤和棕壤,江川、黔及藏东南则以黄壤为主,酸碱度一般在5.5~6.5,土壤质地粘重,有机质一般含量较低。西南茶区各地气候变化大,但总的来说,水热条件较好。年降水较丰富,大多在1000毫米以上。该茶区雾日多,但冬季仍显干旱,降水量不到全年的10%。由于气候条件较好,适宜茶树生长,所以栽培茶树的种类也多,有灌木型和小乔木型茶树,部分地区还有乔木型茶树。
代表茶 :雅安藏茶普洱茶滇红
 
华南茶区
区域 :位于大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南,包括闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南。
特征 :水热资源丰富,在有森林覆盖下的茶园,土壤肥沃,有机质含量高。全区大多为赤红壤,部分为黄壤。不少地区由于植被破坏,土壤暴露和雨水侵溶,使土壤理化性状不断趋于恶化。整个茶区高温多湿,大部分地区四季常青。全年降水量可达1500毫米。但冬季降水量偏低,形成旱季。茶树资源极其丰富,荟集了中国的许多大叶种(乔木型或小乔木型)茶树,适宜加工红茶普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶等。
(责任编辑:润生)
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