当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶鉴别 >

高纯度普洱生茶怎么样来鉴别?

时间:2019-09-10 10:47来源:得荼古茶 作者:佚名浏览:
高纯度普洱生茶怎么样来鉴别?
  普洱生茶大家应该都不陌生,怎样识别纯度非常高的生茶,怎样的生茶是您值得花不扉的价格与数十年时间去品饮、收藏
 
  1、“闻香”
  大体茶香可分为显香、暗香。显香类的生的表面即会有缕缕的清香、鲜爽之气,质量优良的老茶还伴有陈香(注:陈香和腥味有很大的区别,希望大家不要混为一谈),如果闻起来有让您不舒服异味存在,无论新茶老茶都应该放弃。暗香类生茶一般来讲品性内敛,需要冲泡后闻杯和叶底方能领略它的香韵,在品饮时如有让您不舒服异味存在,也应该放弃。
 
  2、“观色”
  观外形:干毛茶、七子饼、砖、坨茶的茶菁由于产地的不同,吸收的阳光多少、工艺等因素影响,茶菁色泽也不尽相同,只要看上去不是干、扁、瘦、黄,其条索应紧实肥厚,芽嫩显毫、齐整,充满活力.
 
  观叶底:冲泡后待叶底完全舒展,原料的纯度越高,表面均匀无杂色,叶脉、叶齿清晰,用手轻搓叶片,茶梗不易碎,弹性良好。
 
  观汤色茶汤浑浊、沉淀物增多,则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄,老茶年代逾久越红润剔透。(注:有些人为的手段可以令汤色看上去非常漂亮,但只要您不受干扰的用心品鉴,是可以分辨开的)
 
  3、“品鉴”
  一款纯度非常高的大叶种古树茶是不会让您品出一些不舒服的味道的如叮、麻、烟、酸、腥、霉、燥……。
 
  叮、麻:古树茶生长期都在百年以上,其抵御自然灾害及抗病虫害的能力经历数百甚至上千年的积累,已是非常强,加上周围的生态环境保持完好,根本无需人为的施肥打药,茶农也不会去使用,所以纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。各种农药使用过后在未来年很难分解,当您喝茶时,舌尖、舌面如出现针刺或是麻木的感觉,就一定是使用过农药的产品,叮、麻感轻重取决于农药的残留量。我们喝茶、买茶不会携带检测设备,但每个人的舌头均会忠实的告诉您自己的感受(无论什么品种的茶,只要有“农残”,就会有叮、麻感)。
 
  烟味:古树普洱茶生茶制作很古老,手工杀青工艺不易掌握,稍有闪失就会影响口感,烟味是其中之一,很多生茶的发烧友也会追求那种残缺的美。另一种是夏季采摘的鲜叶,我们称“雨水”茶,质量不高,雨水季节当地日照不足,不能加工“晒青”毛茶,改用木柴生火烘干,产生“烟”味,所以烟味茶如非亲眼所见理应放弃。
 
  酸:酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉通风,压制成饼后太阳直接曝晒。捂过的酸味茶通过观汤色可以看到汤色浑浊,两腮发紧。
 
  腥、霉、燥:嗅觉器官在无病态情况下都可以通过鼻子闻、嘴品尝加以分辨。产生的主要原因为仓储环境不良、使用劣质原料造成。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干,腥味及霉味会让人产生晕的感觉。
 
  4、“识香”
  高质量生茶具备苦、涩、香、甜的感觉,极至产品还有绵、润、重、悠的口感
 
  苦:大叶种古树茶内含物茶多酚及咖啡碱含量丰富,苦味偏重是其特点,如果其苦能化,且化得快为上品。
 
  涩:涩与苦总是相伴,有些品种涩感强些,苦味淡些,涩能生津且持久,舌底鸣泉为上品。
 
  香:古树生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香兰香樟香、糯米香、荷香、陈香,有的高香味重,有的淡雅悠长,茶香虽然各异,但无论闻香、品香都应以自然舒畅为准。
 
  甜:茶汤入口迅速回甘,口感越强烈、持久、平稳,越彰显其品质优秀。
 
  绵、润、悠长、质重:普洱生茶是一种后发酵茶,在通风、阴凉、无异味的自然环境中,干、湿度适中条件下,好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化,也就是通常所说的后发酵。在这不断的变化中,茶的苦、涩感及其它物质渐渐转化,口感变的越来越绵润、醇厚、悠长,这就是优质老生茶的共性。细细品鉴,它会让你产生难以割舍的情愫。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱生茶 后发酵茶 古树茶 后发酵 普洱茶 茶多酚 发酵茶 
热点排行
相关文章
来讲讲普洱生茶与熟茶要如何品
来讲讲普洱生茶与熟茶要如何品
普洱生茶中的烟味原来是这样产
普洱生茶中的烟味原来是这样产
高纯度普洱生茶的识别方法
高纯度普洱生茶的识别方法
2014年普洱生茶:青龙号
2014年普洱生茶:青龙号
普洱生茶寒熟茶热--该怎么破呢
普洱生茶寒熟茶热--该怎么破呢
普洱生茶的存放
普洱生茶的存放
普洱生茶和熟茶醒茶的正确方法
普洱生茶和熟茶醒茶的正确方法
品尝普洱生茶的几大误区要注意
品尝普洱生茶的几大误区要注意
普洱生茶陈化到底有什么好处
普洱生茶陈化到底有什么好处
什么是普洱生茶的“空档期”
什么是普洱生茶的“空档期”
普洱生茶和熟茶能一起存放吗
普洱生茶和熟茶能一起存放吗
普洱生茶的十种汤色教你一眼识
普洱生茶的十种汤色教你一眼识
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号