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品饮之前如何通过香气判断老茶?

时间:2019-09-10 10:57来源:普洱茶吧 作者:佚名浏览:
品饮之前如何通过香气也可以判断老茶
  香气是判断老茶一个非常直接而且重要的点。
 
  二十年以上的纯干仓老生茶,闻干饼会有很舒服的甜香,纯正清新,没有杂味,顶多有细微的仓味,这种仓味不是霉味,而是一种类似于老房子许多年没有被打开过的味道,扑面而来那一瞬间不见得好闻但绝不会刺鼻的让人想逃,这种味道,放在房间里几天就会散去,出现老茶的清香。
 
  如果做过仓的假老茶,打开棉纸包装,扑鼻而来的霉味会让人不敢呼吸,也有一些早期湿仓过后来退仓,在干仓中存放了几年的老茶,这样的茶,即便闻不出来,喝的时候也会有细微的霉味,再高明的做仓手段,只要茶饼受过潮,就会留下细微的霉味。
 
  而且,干仓老茶的陈香是非常纯的,当一口下去,陈香会慢慢回升,沿着喉咙到呼吸间,产生的是清香的韵味,岁月的味道一点点释放出来,有种阳光照在老木头上的温暖感觉。
 
  陈年的老茶,香气会因内含物质的转化而逐渐改变,二十年以上的老茶,可能出现这些香气类型:参香药香樟香枣香、糯香等,这些香气和陈香交织,此起彼伏层叠交错,风韵无双。
 
(责任编辑:品茗在心)
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