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挑选中期熟茶的几个评判标准是什么?

时间:2019-07-08 10:21来源:普洱茶网 作者:佚名浏览:
挑选中期熟茶的几个评判标准
  普洱熟茶是一款浓缩岁月的,中期普洱熟茶,经过一定年份适宜的干仓仓储,让它褪去了身上所有的稚嫩和锋芒,只为在你口里呈现它的柔情。
 
  而市场上对熟茶的评价往往令它委屈,说熟茶没有生茶自然转化的美妙。然而熟茶的人工发酵却给了普洱茶更大的普世价值。今天为茶友讲解怎么样挑选优质的中期熟茶。
 
  熟普的价值与作用
  云南大叶种晒青毛茶渥堆发酵过程中,经过微生物、酶、湿热、氧化等综合作用,其内含物质发生一系列转化,形成了具有品质独特、保健功效突出的普洱熟茶。
 
  研究证明:普洱熟茶中的多酚类物质具有抑制胆固醇合成和降血脂作用,熟茶内含有大量的茶褐素类物质在抗疲劳方面发挥重要作用。在适宜浓度下饮用普洱熟茶能够对胃产生有益保护层,长期饮用可以起到护胃、养胃的作用。
 
  我们为什么要提倡喝熟茶?
 
  熟茶经人工发酵,茶性及口感已然具备醇化普洱的特点,口感温和更适合刚开始试喝普洱的茶友。而生茶由“生”转“陈(陈化)”,往往需要几年甚至几十年的时间。另外对比熟茶与生茶,熟茶的价格也更容易被人接受,很多人都喜欢熟茶那种温和甜醇的感觉,总是让人回味无穷。
 
  当我们喝到一款不错的中期熟茶时,会说“香甜”、“柔滑”、“醇厚”,其中“香甜”是茶友们最容易找到感觉的。那么如何挑选优秀的中期熟茶呢?重点在于品尝该茶汤的滋味,总的说有以下六个评判标准:
 
  ①汤色红浓透亮
  良好的仓储褪去了水汽和杂味,茶汤的汤色自然就透亮有活力。红浓则反映出熟茶发酵适中,浓度的程度也体现了原料的品质、仓储是否优秀等。
 
  ②滋味浓郁
  熟茶能达到滋味浓郁,而且能够持续到六泡以上,那么可以能说明该茶的底料较丰厚,同时香气浓郁,也说明该茶发酵适中,保留了原茶的香气和滋味。
 
  ③汤感稠滑
  茶汤入口能明显感受到茶汤的稠度,茶浸出物丰富且与水的贴合度高。而滑度的提升大多源于茶叶内物质的转化。
 
  ④富于层次变化
  一款优秀的熟茶则有起伏的层次过程,这就需要茶友去发现了,一般拥有丰富的层次变化的熟茶是难以遇到的。
 
  ⑤口腔甜润
  口腔有甜润感,而不是出现干、涩,甚至有麻的感觉,表明茶经过转化良好,达到一个适饮的阶段,茶具备了沉静的品质,而且发酵也比较适中。
 
  ⑥回甘持续
  回甘生津体现茶的选料较好,也反映了经发酵后熟茶的活性还在,仍具有些许刺激性,还有上升的空间。同时,回甘生津能够使熟茶富于变化,带来愉悦感。
(责任编辑:品茗在心)
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