普洱茶在制作过程经过【杀青】、【揉捻】、【干燥】、【渥堆发酵】几道工序，使茶性趋向温和，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，减除苦涩味，使滋味变醇，消除青臭气，再经高温蒸压制成饼、沱、砖等形状的普洱茶称谓【成品熟茶】、【不经高温压制的称为熟茶散茶】...
熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，熟茶的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，醇香浓郁...
普洱茶生茶
普洱茶生茶采自云南大叶种晒青毛茶，经杀青、揉捻、干燥后制成毛茶，初为青绿色或墨绿色，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，后逐渐转为黄红或黄褐色；生饼霸气十足，汤色亦由黄绿色逐渐转为橙黄；香气亦由清香、花香、兰香等类型转化为陈香、药香等...
普洱熟茶与普洱生茶的其别
普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮...
生普洱主要是茶叶鲜叶经杀青、揉捻、干燥后制成毛青，再蒸压成饼，或直接以散茶形式储存...
时间比较长的生茶和熟茶则比较难其别
一、外观；陈年的生茶红中带绿，陈年的熟茶，颜色红中带黑，且总体上来说颜色比前者要深。
三、叶底。陈年的生茶叶底油亮，黑中带绿，条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮，黑中带红，条索比较模糊。
两种茶都有许多保健功效，只是每个人的喜好不一样！
【普洱熟茶】
【普洱生茶】
普洱生茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，两者均有比较突出的降三高、减肥等效果。但普洱生茶茶气充足，茶多酚含量比较高，刺激性也比较强，性偏寒，一般胃寒人群应该少喝。普洱老生茶与普洱熟茶则性温暖胃，中老年人更加容易接受...
(责任编辑：茶小仙)
