生茶和熟茶是普洱茶的两大分支。生茶苦涩，茶味重，茶气强，味道天然，但经过一些年的自然陈化后可消除苦涩味并出现陈香和陈韵，品饮，收藏一般是以生茶为主。经过人工发酵的熟普洱茶的味道有一股特殊的熟味，与生茶判然有别，熟茶经过存放，味道口感也在不断变化，熟茶要去掉堆味，达到化，滑，润等口感，须经过长期存放，退去发酵所致的堆味，口感较佳。
陈味：老普洱茶里面最明显的一种味道，无论生熟，只要存放十年以上即出现陈味。陈味也称为陈香普洱茶存放的时间越长，陈香，茶韵也越强，这也就是通常所说的越陈越香。但是普洱茶存放时间，是否有一个限度，目前尚不清楚，现在最老的普洱茶是陈列在故宫的金瓜贡茶，约150多年，清光绪年间遗留下来的贡茶，味道如何，不得而知，因为没有人品饮过。80年左右的普洱老茶已达到很高的品饮价值，不过数量极少，一般人很少有机会喝到
仓味：因长期存放所带来的仓库环境和普洱茶自身的味道。普洱茶的仓储最讲究环境，若环境温湿度失控，普洱茶自身的陈化便会向不好的方面转化，严重者出现霉斑、坏死等情况，茶叶的味道就会显得不纯正。此外，茶最吸味，若仓储环境有其它异味，便会进入普洱茶里面。以上种种味道统称为仓味。一般来说，普洱茶的存放环境要求适当通风，干燥，卫生条件要求比较高。另外，在不同的气候条件下存放，味道口感差异也很大。所以老普洱茶又有干仓和湿仓之分
化滑润：熟普洱茶的味道在经过长年存放，口感变得化、滑、润汤感，口腔感觉柔软、浓稠，韵味缠绕。新茶里面一般很少出现化滑，但润度还是有的。化滑通常是只有在老茶里面才会出现的一种口感。老茶客嘴巴里面所谓的“米汤味”、“藕粉”等说法，指的就是普洱茶的化、滑等口感。
苦涩：苦涩是普洱生茶（新茶）所特有的味道，属于普洱茶的本味。俗话说，不苦不涩不叫茶，只不过云南大叶种茶叶的味道较其它茶叶尤为苦涩。不同茶区的茶叶苦涩度也不尽一样，一般说来，临沧茶区的茶叶苦涩味较重，勐海茶区一般比较淡薄（班章，布朗山，南糯山除外），易武茶区的苦涩味都比较淡。苦涩味里面，有分不同的品味，苦涩而不尖锐，苦和涩之间达到平衡，如易武茶区的茶叶，班章茶，勐库茶，南糯茶都是这方面的代表。当然普洱茶的苦涩味与泡茶过程中的投茶量、水温、浸泡时间都有很直接的关系
原味：普洱生茶所特有的味道。普洱茶的一个严格的工艺标准就是杀青后必须在太阳底下晒干，禁止采用绿茶烘青工艺干燥。普洱茶的本味即来自于这种经太阳晒干后保留下来的味道。如果使用烘青，一方面是丧失了茶叶的本味和原有的香气而代之以一种绿茶味、香，另一方面也因为高温使得茶叶里面的有效微生物遭到灭绝，从而使茶叶不会发生变化。普洱茶的原味，具有一定品饮经验的老茶客一品便知。
烟味：普洱生茶里面常出现的一种味道，在乏味而枯燥的专业品饮上通常被认为是一种污染。普洱茶本来是必须在太阳底下干燥的，但由于天阴，只能用烟火烘干，于是就留下了烟味。也有其它原因导致的烟味，如炒青过程中一般使用柴火，导致烟味进入茶叶。不过也有人认为烟味队普洱茶并不造成污染，有烟味，恰好说明茶叶的环保价值。
对于熟普洱茶的味道就介绍到这，顾客可以根据自身喜欢的茶味进行选择生茶或是熟茶，但是胃不好的朋友，较好选择具有养胃、暖胃的熟茶。现在普洱茶在茶市可是热销产品，大家一定要懂得如何鉴别普洱的好坏、真假。
(责任编辑：茶小仙)
