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茶的香气类型介绍
日期:2019-07-20 16:12:53 点击:130 好评:0
茶叶品质,加工方法的不同,成品茶的香气类型也不同,下面我们就来看看茶叶的香气的分类: 毫香型:凡有白毫的鲜叶,嫩度为单芽或一芽一叶,白毫显露的干茶、冲泡时有典型的毫香,如百毫银针,毛尖、毛峰。 清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高但缓缓散发,令人愉快。...查阅全文
好茶的标准层次感
日期:2019-07-20 16:09:02 点击:108 好评:0
一碗喉吻润,二碗破孤闷。 三碗搜枯肠,惟有文字五千卷。 四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。 五碗肌骨清,六碗通仙灵。 七碗吃不得也,唯觉两腋习习清风生。 【唐】卢仝 卢仝的这首诗大概是描述品茶层次感极好的诗了,娓娓道来中,引人入胜。 层次感,该词来自雕塑...查阅全文
茶叶的滋味介绍
日期:2019-07-19 10:48:44 点击:188 好评:0
茶叶的滋味介绍如下: 鲜味:主要成分为氨基酸,鲜中带甜,细嫩的茶叶中含量高。 涩味:主要成分为多酚类物质。 甜味:主要成分为可溶性糖,及部份氨基酸。 苦味:主要成分为咖啡碱、花青素、茶叶皂素。 高山有利于茶树合成更多的氨基酸,所以高山茶滋味鲜美甘甜。...查阅全文
普洱喉韵“甘、润、燥”
日期:2019-07-19 10:47:14 点击:177 好评:0
茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。 甘:是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵,是所有...查阅全文
茶香的五个层次 品味真正茶香魅力
日期:2019-07-18 16:49:42 点击:154 好评:0
初饮茶者往往是被茶香征服。好香啊是初饮者的赞叹,这正是茶以香夺人的魅力。茶香有层次之分,真正的茶香应是自然的淡香、是含蓄的,发自内质的香。有些可能是为了掩盖劣质茶叶的香精而已,这方面大家需要引起注意。 不同的茶品有着不一样的茶味香气,今天就跟大家细说...查阅全文
好茶的标准之“回甘”篇
日期:2019-07-18 16:47:58 点击:137 好评:0
好的茶经常会带有回甘,回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。 回甘,顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退。 回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强、回甘持久则...查阅全文
“生津”是品茶的美好感觉之一
日期:2019-07-18 16:43:55 点击:99 好评:0
生津是品茶的美好感觉之一,充满了喜悦。下面小编就和大家讲讲生津的问题。 【两颊生津】 在品茶时,抿一小口,感觉一下两颊是否有生津的感觉。茶叶内含成分中,有茶单宁和某些其他成分,能刺激口腔内壁紧束收敛,形成生津。 品味滇南古韵--早春味道前几开,就可以感受...查阅全文
品味普洱茶茶香的几个时机
日期:2019-07-18 15:40:05 点击:194 好评:0
品茶香的时机,发生在泡茶的每个环节中。 拿取置茶的茶叶罐时,空气中大约就已经飘荡着一股茶香了。打开茶叶罐,罐内的密闭空间中,回荡着浓浓的茶香。取茶于手心,低头轻嗅,香气又是另一种表现。 茶叶置于茶壶中,沸水冲泡,顿时香气四溢,让人神清气爽。将壶盖置于鼻...查阅全文
普洱茶出现苦涩感的原因?
日期:2019-07-18 09:43:57 点击:59 好评:0
普洱茶出现苦涩感的原因...查阅全文
普洱茶的甘甜与苦涩
日期:2019-07-18 09:42:11 点击:145 好评:0
甘甜与苦涩 甘甜 甜是一种令人愉悦的味道,普洱茶持久的回甘常常让众多茶友陶醉不已,茶中的那种淡然甜意是那么清雅。说到甜一定会想到甘,人们往往将甘甜紧密相连。但个人认为甜与甘是有区别的,不能等同。甜是一种味觉,与苦味相对应,舌头上味蕾的分布图中对甜感知的...查阅全文
老茶友说的“喉韵”是什么味道?
日期:2019-07-15 10:54:11 点击:132 好评:0
老茶友说的“喉韵”是什么味道?...查阅全文
普洱茶滋味之汤感
日期:2019-07-12 11:13:29 点击:99 好评:0
普洱茶滋味之汤感,下面我们就一起来看看吧! 粘度 生活中我们时常见到无牙的老人吃东西,她们蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物使之破裂,以方便吞咽和消化。因为没有牙,所以老人们会对食物的粘稠度,硬度,包括形状等会产生较细腻的感觉,因此,我们以类似的动作来培养...查阅全文
普洱茶汤色之生茶汤色
日期:2019-07-12 11:12:46 点击:147 好评:0
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来,茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。普洱生茶常见的汤色有一下10种: (1)绿艳: 翠绿而微黄,清澈鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。是鲜叶采制及时、杀青恰当、干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色,常伴荷香。早春茶常见此汤色。...查阅全文
普洱茶香气之糖香系
日期:2019-07-12 11:12:02 点击:183 好评:2
普洱茶香气之糖香系 糖香 包含范围:蔗糖香、冰糖香 糖香在普洱茶中也较为常见,其中以冰糖香最为突出,它往往伴随着强劲的回甘,与凉爽的喉感,因此是茶叶品质优异的特征。还有如甘蔗香者,也自成风格。 糖香的构成一方面与蜜香甜香有一些重复之处,另一方面就是一些糖...查阅全文
普洱茶香气之木香系
日期:2019-07-12 11:11:42 点击:239 好评:2
普洱茶香气之木香系的介绍如下: 木香 木香,又叫木质香,常见与普洱熟茶,木香低沉温和是利于普洱茶的香气! 樟香 樟香有清樟香和浓樟香之分,常见于有一定年份的普洱生茶!樟香是普洱茶存放至后期所形成的香气,是利于普洱茶的香气,因此显得沉静自然厚重,但樟香并不...查阅全文
普洱茶香气之果香系
日期:2019-07-12 11:11:19 点击:159 好评:0
普洱茶香气之果香系介绍如下: 水果香 包含范围:苹果香、西瓜香、柠檬香、甜桃香或混杂水果香 香气特征:数种水果香气混合的普洱茶香味较为常见的,但是单一的水果香较难常见,可谓凤毛麟角,香气形成原因难以一言以蔽之! 梅子香 包含范围:梅子香、青梅香是陈年普洱...查阅全文
普洱茶香气之花香系
日期:2019-07-12 11:10:58 点击:138 好评:2
普洱茶香气之花香系介绍如下: 柔和型 包含范围:玫瑰香、兰香 香味特征:此类香型以玫瑰香为代表,一些存放数年的生茶会出现此种香味,香气柔和不刺激,不愠不火,在普洱茶中独具特色,兰香则更显轻柔,低沉! 鲜爽型 包含范围:此类花香在普洱茶生茶中较为常见,如百...查阅全文
普洱茶香气之青味系
日期:2019-07-12 11:10:11 点击:151 好评:2
普洱茶香气之青味系介绍如下: 日晒味/晒青味 形成原因:普洱茶为晒青绿茶,新制普洱茶生茶大都有晒青味/日晒味,成分不详,储存一段时间后会消失。 香气特征:描述不详尽,类似于晒被子的味道。 生青味 形成原因:杀青不足,因鲜叶内含物缺少必要的转化所致。 香气特征...查阅全文
茶汤中的甜味
日期:2019-07-10 15:27:43 点击:159 好评:0
茶汤中的甜味 甜味是一种人类本能喜欢的味感,它给我们带来了愉悦,所以我们对茶中的甘甜也会表现出好感。甘醇、甘、回甘这类词语总是用来表达高档的茶叶的品质。 甜味物质目前研究的比较清楚。茶汤中呈现甜味的糖类主要是茶叶中含有的单糖和双糖等可溶性糖,它们对茶的...查阅全文
茶汤中的鲜味
日期:2019-07-10 15:27:17 点击:151 好评:0
茶汤中的鲜味 氨基酸是组成茶叶鲜爽味的主要物质。茶叶中的氨基酸种类丰富,各种氨基酸显味的性质均不相同。如占茶叶氨基酸总量50%的茶氨酸,它的鲜爽味特别高,能缓解茶的苦涩味,增强甜味。嫩茶茶氨酸含量高,故滋味鲜爽;春茶、名优茶、高山茶的氨基酸含量高,滋味...查阅全文
茶汤中的苦味
日期:2019-07-10 15:24:58 点击:236 好评:0
茶汤中的苦味 咖啡碱是茶汤苦味主要呈味物质,由于其遇热易挥发性,因此在茶叶多次冲泡过程中含量呈明显下降趋势。在茶汤中,咖啡碱与大量的儿茶素类物质形成氢键络合物,这种络合物减轻了单一存在的苦味和涩味,使茶味醇和。干茶中如果多酚类和咖啡碱这两大类物质的含...查阅全文
茶汤中的涩味
日期:2019-07-10 15:23:30 点击:142 好评:0
茶汤中的涩味 涩味是茶汤中最主体的风味, 喝茶人经常提及:不苦不涩不是茶。仅仅从涩字面上却难以理解涵盖茶汤这种主体风味的丰富性。人们评价茶汤滋味常说的词语,如浓,醇,强,和,其主要都是指涩的强度与类型。 茶汤中的涩,被认为主要是由多酚类物质中的儿茶素类引...查阅全文
普洱茶迷人特性之回甘回韵
日期:2019-07-09 11:34:27 点击:144 好评:0
回甘回韵是普洱茶最迷人的特性之一,好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香,令人大呼美妙!然而,普洱茶的回甘回韵有多种风格。 回甘 不管是生茶还是熟茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘...查阅全文
茶以香夺人,最顶级的茶香是什么样的感觉?
日期:2019-07-08 11:51:39 点击:173 好评:0
茶以香夺人,最顶级的茶香是什么样的感觉?...查阅全文
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深度分析普洱茶的29种气味
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普洱茶的茶香
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普洱茶的滋味之美
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六大名山普洱茶的口感特点
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普洱茶熟茶的酸味
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普洱茶的苦涩味“不能化”如何
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云南普洱茶和滇红茶的感官边界
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普洱茶各山头的口感特性
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懂香方能知茶
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