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普洱茶排名第一的的香型是什么?
日期:2019-09-05 14:51:12 点击:177 好评:0
普洱茶的十大香型,排名第一的是啥...查阅全文
普洱茶陈化香气的变化
日期:2019-09-05 14:47:51 点击:142 好评:0
普洱茶的香气类型主要由芳樟醇及其氧化物组成。芳樟醇(linalool):又名沉香醇。它的含量和茶树品种的关系密切,云南大叶种含量最高。它在茶树体内以葡萄糖苷的形式存在,茶叶采摘后葡葡萄苷酶水解而呈游离态。未发酵的普洱茶其内含的芳樟醇呈兰花香气,是普洱茶含量较...查阅全文
看不见摸不着 的“茶气”
日期:2019-08-30 14:58:55 点击:223 好评:0
茶气是客观存在的,但有些人即使喝了十几年也没感受到茶气,而有些人却对茶气的感觉十分敏锐,因为它的存在形式是抽象的,所以它又有了那么些玄乎。 那么到底什么是茶气? 茶气(Tea steam)1、亦称茗气,蒸煮茶叶的热气。2、蒸气辨汤。3、茶味。但这些似乎都不足以...查阅全文
茶汤中为什么有“苦、涩、鲜、甜”的滋味?
日期:2019-08-30 10:03:31 点击:192 好评:0
茶汤中为什么有“苦、涩、鲜、甜”的滋味?...查阅全文
如何从口感上鉴别优劣普洱茶
日期:2019-08-28 11:13:56 点击:88 好评:0
首先,小编先给你介绍【如何掌握普洱茶冲泡时间】: 都知道普洱茶冲泡时间过长,茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化,不仅茶汤色暗,味差,香低,失去品尝价值;而且由于茶叶中的维生素、氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。 至于冲泡时间长短的...查阅全文
茶味之苦
日期:2019-08-27 16:46:41 点击:76 好评:0
茶叶中的苦,主要来自于咖啡碱(含量占干物质的4%左右)、花青素、茶皂素,同时像儿茶素、黄酮类这类物质则既呈涩味、又具有苦味。 由此亦可见,茶叶中的苦味物质是不可避免的,它本身就存在于茶叶的主要成分里。同时苦与涩两者的协同作用也主导了茶叶的呈味特性。...查阅全文
探究茶汤滋味的十四种类型
日期:2019-08-27 15:56:56 点击:150 好评:0
中国茶叶种类繁多,因其制法、产地、品种以及鲜叶质量等因素的不同,滋味千差万别。虽然茶汤的滋味是感觉器官凭直觉地感受,但在长期总结实践中,大家对茶汤滋味的基本类型有了大致的区分。在众多茶叶生产和科研工作者多年的实践和研究积累的基础上,茶汤滋味大体上可归...查阅全文
普洱茶生津的三重境界
日期:2019-08-27 15:46:39 点击:98 好评:0
津,唾液,生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中,唾液是无上至宝,有延寿浆之美誉。现代医学认为,唾液中舍有多种有助益身体成分,尤其在促进消化、增强养分吸收方面有着很大的作用。健康者和生命力旺盛的人,口腔唾液都很充足;时时感到口干舌燥,喉头紧锁,身...查阅全文
茶汤中可能导致“回甘”的成分
日期:2019-08-27 14:34:37 点击:159 好评:0
茶汤中可能导致回甘的成分介绍如下: 1、有机酸:茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生生津回甘的感觉。茶叶中有机酸种类较多,含量为干物质总量的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸,如苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、草酸等,在制茶过程中还会形成其它有机酸。在茶叶...查阅全文
泡出的茶水味重的客观和主观原因是什么?
日期:2019-08-27 11:36:34 点击:74 好评:0
泡出的茶水味重的客观和主观原因...查阅全文
如何理解普洱熟茶的陈香?
日期:2019-08-26 12:04:17 点击:69 好评:0
如何理解普洱熟茶的陈香?...查阅全文
掌握喝茶6个概念
日期:2019-08-22 16:04:21 点击:133 好评:0
回甘 顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不退;但回甘有强有弱、有短有长,一般来说,回甘强则优,但只要可明显感觉出来即可,这种回甘给人感觉是非常自然的;关键在于持久度如...查阅全文
普洱茶香气形成
日期:2019-08-22 14:36:49 点击:225 好评:0
普洱茶因制作工艺手法、选料及茶区不同,香味上分有樟香味、兰香味、荷香味、枣香味、蜜香味、蜜兰香味等,什么原因决定了普洱茶的香气呢?下面就跟着小编一起来看看吧! 一、香气的前体物质 香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、...查阅全文
品味好普洱茶的滑感
日期:2019-08-22 14:19:08 点击:170 好评:0
滑是许多普洱爱好者追求的重要口感之一,所谓的滑就是茶汤很顺畅地从口腔滑落喉咙,直达胃部,期间不会引起口腔及整个身体的不适。而引起茶汤滑主要有几个方面的原因: 1 普洱茶品质优良的表现 品质不仅是茶叶在商品经济能够良好流通及发展下的源泉,还是决定着一个品牌...查阅全文
劣质普洱茶的口感具有八个特征
日期:2019-08-22 14:06:01 点击:146 好评:0
劣质普洱茶的口感具有八个特征:叮,刺、刮,挂,酸,燥,干,杂,怪、异,霉 叮:叮舌头。不好的茶总是会叮舌头,在喝后很长时间,舌头总是感觉有一层东西叮在上面,吐之不掉,挥之不去,让人不舒服。 刺、刮:对口腔和喉部的刺、刮,不顺畅。这和优质普洱茶的口感特征...查阅全文
优质普洱茶的口感具有六个特征
日期:2019-08-22 14:05:37 点击:171 好评:0
优质普洱茶的口感具有六个特征:顺、活、纯、甘、滑、醇,下面就随着小编一起来看看吧! 顺:顺畅优质的新老生、熟茶都具备这一特点,喝起来很顺畅, 活:活性,鲜活茶汤和茶叶有活性,滋味鲜活。这对于生茶来说比较明显,例如7542茶叶的活性就比较好, 纯:纯正这里强调...查阅全文
影响普洱茶香气的4个因素
日期:2019-08-22 14:04:22 点击:202 好评:0
影响普洱茶香气的4个因素介绍如下: 一、茶叶的香气取决于香气的前体物质; 香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的必须酶类。此类物质种类和数量,是影响茶叶香气的物质基...查阅全文
普洱茶熟茶和老生茶的“陈韵”解析
日期:2019-08-22 11:01:55 点击:200 好评:0
普洱茶熟茶和老生茶的“陈韵”解析...查阅全文
导致普洱茶锁喉口感主因
日期:2019-08-19 14:41:13 点击:77 好评:0
茶友在饮茶时,多少都曾遇到俗称锁喉的状况,表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。 导致普洱茶锁喉口感主因有六,不同的原因导致的锁喉感略各有差异。 高冲 冲泡时注水高冲,以及出汤时茶汤高冲注入公道杯,或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高...查阅全文
普洱茶的淡、厚、喉韵如何分辨?
日期:2019-08-19 10:03:54 点击:180 好评:0
普洱茶的淡、厚、喉韵如何分辨你知道吗?...查阅全文
茶汤里的滋味
日期:2019-08-14 16:09:28 点击:123 好评:0
茶汤都有哪些滋味呢?下面就跟着小编一起来看看吧! 茶汤味有甜、苦、涩、酸、鲜等。 舌头各部位的味觉是:舌尖对甜味敏感,舌根对苦味敏感,舌中部对鲜涩味敏感。好的绿茶,初入口时有微苦感,过喉则爽快流通,无任何不烏龍茶良味觉,过喉后口中还有余香。 茶汤正常的...查阅全文
你知道各个山头普洱茶的口感特性吗
日期:2019-08-14 14:08:40 点击:114 好评:0
【冰岛特征】 入口苦涩度极低,几乎没有感觉,喉咙部位渐渐有股凉气出来,慢慢的转化为舌头中后部双呷生津,入口的时候几乎没有觉察出有茶味,茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久,主要集中在双呷部位,茶汤糖香,浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香,...查阅全文
到底什么是普洱茶的“韵”呢?
日期:2019-08-13 11:42:12 点击:111 好评:0
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品味普洱茶的回甘
日期:2019-08-09 16:40:08 点击:100 好评:0
大家刚喝普洱茶的时候都觉得苦,基本上喝过几泡适应之后,会觉得越喝越香,在普洱茶喉咙下滑之后,会有一股回甘,那种感受是很微妙的。 然而,普洱茶的回甘、回韵有多种风格:回甘:不管是生茶还是熟茶,优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔,经久不...查阅全文
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深度分析普洱茶的29种气味
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普洱茶的水生香
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<b>不同茶的不同香气</b>
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普洱茶入口的“滋味”
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普洱茶的苦涩味“不能化”如何
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云南普洱茶和滇红茶的感官边界
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