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淡中见真味 茶如此人亦然
日期:2019-03-20 15:31:30 点击:141 好评:0
与茶有相遇,也会有离别。与茶的离别,或许是最后一杯、或许是最后一泡。或许,离别尚有重逢日,或许,此去再无相见时,无论是暂时的离别,还是永久的诀别,我们杯中的茶,亦如眼前的人,都将离我们而去。 我们的这一生,将会经历各种相遇,也会经历各种别离。 相遇时的...查阅全文
茶叶中主要成分及其茶汤滋味的构成
日期:2019-03-20 15:28:57 点击:188 好评:0
常听说不苦不涩不是茶,苦涩本是茶的原味,古代称茶为苦茶是早已得到印证的。但品茶的人肯定不是在品尝苦涩,而是在品尝茶带来的回甘、生津,体验茶汤对味蕾的冲击。茶的回甘、生津是源于茶的苦涩。 茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶多酚。 氨基酸,具有鲜爽味是构...查阅全文
茶里面到底有什么
日期:2019-03-12 14:46:54 点击:183 好评:0
茶,为南方嘉木。《神农本草》说:神农尝百草以疗疾,一日遇七十二毒,得荼而解之。那这神奇的东方仙草里含有什么,才会让人欲罢不能呢? 1、茶多酚。 茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称,味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中...查阅全文
为什么有些普洱茶前几泡很甜,再泡就不甜了?
日期:2019-03-07 09:43:01 点击:206 好评:0
茶之甜,有很多不同理解。收藏云南普洱茶选择茶品,甜比香更重要。...查阅全文
为什么有的普洱茶有味无韵?
日期:2019-03-06 10:18:45 点击:135 好评:0
为什么有的普洱茶有味无韵?...查阅全文
茶的微量化学成分
日期:2019-03-05 15:05:29 点击:227 好评:0
茶的微量化学成分 芳香物质 茶叶中的芳香类物质是茶叶中易挥发性物质的总称。茶叶香气是决定茶叶品的重要因素之一。茶叶中的芳香类物质含量少,种类多,且在茶叶加工过程中有不同的组成,导致不同茶类香气不同,同种茶叶会有地域性差别。 维生素 茶叶中为维生素主要是维...查阅全文
茶的常量化学成分
日期:2019-03-05 15:05:02 点击:166 好评:0
茶的常量化学成分 初生物质(指茶的基本代谢产物) 糖类物质 茶叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖及其少量其他糖类。单糖、双糖是构成可溶性糖的主要成分,而茶叶中多糖类物质包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶物质。糖类物质不仅是茶叶贮藏养料和骨架,还是其他有机...查阅全文
普洱茶重要成分之谜
日期:2019-03-01 14:50:56 点击:98 好评:0
普洱茶重要成分之谜 【氨基酸】 氨基酸是含有氨基和羟基的有机化合物,是组成蛋白质的基本单位。 苯环 + 羟基 = 酚性羟基,当酚性羟基抢先于自由基侵入而与蛋白质结合时,蛋白质会被包裹或沉淀,此时,茶多酚的抗氧化性就能得到最大限度的发挥。 生命活动中的氨基酸:人...查阅全文
不同的茶因含有不同的茶素
日期:2019-02-25 15:04:18 点击:74 好评:0
不同的茶因含有不同的茶素,从而形成不同的颜色、不同的滋味、以及不同的养生作用。 花黄素类 花黄素也称黄酮类(Flavonoid),包括黄酮醇和黄酮两类,呈黄色或者黄绿色,是茶多酚的组成成分之一,在茶鲜叶中约占干重的3%-4%。 它们是茶叶水溶性黄色物质,绿茶茶汤的重...查阅全文
普洱熟茶口感较“薄”是什么原因?怎样挑熟茶才对!
日期:2019-02-25 10:05:16 点击:160 好评:0
普洱熟茶口感较“薄”的4大因素,这样挑熟茶才对!...查阅全文
喝茶长寿的秘诀之一
日期:2019-02-22 16:54:25 点击:86 好评:0
喝茶长寿的秘诀之一 茶多酚是茶中精华,20世纪80年代就得到了世界各国科学家的认可。茶多酚可通过升高高密度脂蛋白胆固醇,抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取,从而调节血脂,预防和缓解动脉粥样硬化。茶多酚能增强毛细血管的韧性,增强血管抵抗力,保护心脑血管。茶...查阅全文
老茶头是如何做到比一般熟普更加耐泡的?
日期:2019-02-21 15:57:38 点击:166 好评:0
老茶头是如何做到比一般熟普更加耐泡的...查阅全文
为什么有的茶闻起来比喝起来香?
日期:2019-02-19 11:56:17 点击:194 好评:0
为什么明明闻着很香的茶喝起来香气似乎就没有了呢?...查阅全文
茶叶自身的苦味物质、涩味物质
日期:2019-02-19 11:07:50 点击:474 好评:0
茶叶自身的苦味物质、涩味物质 出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、没食子儿茶素等成分,其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中,约有百分之85。云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富,所以云南省的大叶...查阅全文
咖啡和茶究竟谁更提神?
日期:2019-02-18 09:40:02 点击:180 好评:0
咖啡和茶究竟谁更提神? ...查阅全文
茶叶中含有多种维生素
日期:2019-02-16 17:32:18 点击:90 好评:0
茶叶中含有多种维生素 按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素),可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此,饮茶是补充水溶性维生素的好方法,经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。 维生素C,又名抗坏血酸,能提高...查阅全文
茶叶中的儿茶素分布及形成
日期:2019-02-16 15:43:50 点击:263 好评:0
茶叶中儿茶素的分布及形成 儿茶素广泛分布于植物界,在Acacia catechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物,是由糖类经一系列酶的作用,通过莽草酸途径,形成苯环化合物,最后合成为儿茶素。 儿茶素的作用 儿茶素具有抗氧化、消...查阅全文
不知道的茶氨酸
日期:2019-02-16 15:29:57 点击:236 好评:0
茶氨酸是谷氨酸是合成物,是水溶性物质,分子式为C7H14O3,分子量为160.19,茶氨酸又叫 乙氨基L谷氨酸,谷酰基乙酰氨,谷氨酰基乙酰氨,L谷氨酸乙酰胺和LN乙基谷氨酰胺。茶氨酸在医疗上具有抗癌和治疗癌症的功效,也具有镇静的作用。 1.茶氨酸的作用机理 在动物肿瘤实验...查阅全文
茶中含有的营养对身体的保健作用
日期:2019-02-14 16:05:04 点击:129 好评:0
具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分,下面将进行详细阐述。 茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分,也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质,有你好看最典型的代表是儿茶素(酚),具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、...查阅全文
茶的内在品质
日期:2019-02-14 15:31:36 点击:80 好评:0
茶叶的色香味形,是构成茶叶品质的四大基本因素,除形状依赖物理作用外,色、香、味均以品质化学成分为基...查阅全文
普洱茶的耐泡度比较,哪一类普洱茶比较耐泡?
日期:2019-02-13 16:15:11 点击:156 好评:0
你知道普洱茶耐泡,那你知道哪一类普洱茶比较耐泡?...查阅全文
神奇的茶多酚
日期:2019-02-12 15:52:17 点击:159 好评:0
茶多酚相信大家对于这个名词已经是非常的熟悉,那么茶多酚是什么东西呢?它与地理环境、海拔、纬度等有什么关系呢? 什么是茶多酚 茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇(儿茶素)类...查阅全文
茶中三宝
日期:2019-02-12 15:48:07 点击:116 好评:0
芬芳馥郁的茶叶,不仅仅是一种口味上佳的饮品,更是一种有益身心的良药。茶叶中含有多种有益物质,其中犹以茶单宁、茶氨酸和咖啡因最为重要,堪称茶中三宝。 第一宝,茶单宁抗癌 茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁,它占茶叶可溶性成分的40%―60%。茶单宁可是茶叶里的第一大...查阅全文
茶之“鲜”
日期:2019-02-12 15:08:34 点击:173 好评:0
茶之鲜 鲜味,与甜味、咸味、苦味、酸味一样属于我们能感受得到的基本味。这是一种极其重要的味道。科学家认为,正是由于长期进化才使人类拥有了品尝鲜味的能力。 茶叶中的鲜味物质主要是茶叶中的氨基酸,氨基酸与茶汤品质呈正相关关系。但是如果氨基酸含量高而茶多酚含...查阅全文
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