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茶叶不耐泡,一定就是茶品质不好吗?
日期:2019-01-18 10:43:32 点击:125 好评:0
茶叶不耐泡,一定就是茶品质不好吗?...查阅全文
茶黄素与茶红素的区别
日期:2019-01-17 11:04:21 点击:544 好评:0
茶黄素与茶红素的区别 1.茶黄素(Theaflavin)是存在于普洱生茶和红茶中的一种金黄色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。 茶黄素,金黄色的色素, 占红茶干茶重量的0.5%到2%,取决于红茶加工的方法。 茶黄素在茶汤中鲜亮...查阅全文
普洱茶陈化之酶促反应
日期:2019-01-17 11:03:29 点击:258 好评:0
普洱茶陈化之酶促反应 酶促反应(又称酶催化)是指由一类被称为酶的特殊蛋白质所催化的化学反应。现代研究证明,普洱茶的优良陈化就是茶叶中的酶催化其它有效成分发生化学反应的结果。也就是说我们所追求的老茶效果是酶促反应的结果,而不是氧化的结果,自然更不是碳化...查阅全文
普洱茶汤的作用
日期:2019-01-16 15:45:06 点击:174 好评:2
普洱茶汤的作用: 茶红素(Thearubigins)是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素,是茶叶发酵的产物。在生物化学上,茶红素是一类分子差异极大的异质性红色或褐红色的酚性物质,但很难提...查阅全文
如何确定普洱茶中的苦是来自咖啡碱还是茶多酚?
日期:2019-01-16 11:48:47 点击:156 好评:0
都说普洱茶的苦来自于咖啡碱和茶多酚(儿茶素)这两种成分,那么,两种苦有区别吗?...查阅全文
我们该如何正确看待普洱茶的苦与涩?
日期:2019-01-16 10:38:57 点击:61 好评:0
我们该如何正确看待普洱茶的苦与涩?...查阅全文
关于茶叶中氟的浸出率
日期:2019-01-15 17:15:26 点击:98 好评:0
关于氟的浸出率,研究茶叶氟的浸出,对于准确分析测量茶叶中氟的含量具有较大的意义。近年来不少研究人员进行了大量的研究。J.R.Smid研究表明:冲泡5分钟,大部分氟就可以溶出了。N.M.King根据饮茶方式来冲泡10种茶叶,发现开水冲泡20分钟所浸出氟的含量占浸泡24小时氟...查阅全文
茶汤为什么会“酸”呢?如何去除茶汤的酸味?
日期:2019-01-15 16:51:43 点击:82 好评:0
您尝到过茶汤的“酸”吗?为什么会“酸”呢?...查阅全文
普洱茶的内含物质
日期:2019-01-12 14:54:24 点击:144 好评:0
普洱茶的内含物质非常丰富,普洱茶的内含的物质成分主要有茶多酚、氨基酸、茶色素、生物碱、茶多糖等有效成分,而茶多酚是茶叶中的主要的功能性成分,是它重要的显味物质。 茶多酚:茶多酚是茶叶中的一种主要天然成分,是茶叶中三十多种酚类物质的总称,茶多酚具有很强...查阅全文
普洱茶的涩感为什么比其他茶类明显?
日期:2019-01-08 12:03:46 点击:72 好评:0
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普洱茶有哪些常见的香?普洱茶有30种香,你能闻出几种来
日期:2019-01-04 09:53:31 点击:109 好评:0
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负氧离子可在仓储过程中改善普洱茶品质
日期:2019-01-03 10:56:30 点击:176 好评:0
负氧离子可在仓储过程中改善普洱茶品质...查阅全文
喝普洱熟茶为什么不影响人睡眠?
日期:2018-12-28 11:31:02 点击:114 好评:0
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普洱茶的回甘从何而来?普洱茶的回甘是因为“苦尽”了吗?
日期:2018-12-24 12:00:29 点击:103 好评:0
普洱茶的回甘是因为“苦尽”了?...查阅全文
普洱茶的陈香怎么来的?二个因素是关键
日期:2018-12-20 11:47:09 点击:190 好评:0
普洱茶的陈香怎么来的?二个因素是关键...查阅全文
买的普洱茶不耐泡?论影响普洱茶耐泡性的因素有哪些?
日期:2018-12-20 10:32:46 点击:112 好评:0
买的普洱茶不耐泡?论影响普洱茶耐泡性的5大因素...查阅全文
普洱茶放着放着怎么香味就没了,是什么原因!
日期:2018-12-19 16:56:00 点击:214 好评:0
普洱茶放着放着怎么香味就没了,专家为您解疑!...查阅全文
茶多酚致涩,为什么一些茶多酚含量很高的茶却不显涩?
日期:2018-12-19 11:10:17 点击:144 好评:0
茶多酚致涩,为什么一些茶多酚含量很高的茶却不显涩?...查阅全文
“又苦又涩”就是好茶?大家对又苦又涩的误会有多深?
日期:2018-12-19 10:01:52 点击:230 好评:0
“又苦又涩”就是好茶?...查阅全文
普洱茶的“越陈越香”有什么要求吗?
日期:2018-12-18 14:32:03 点击:156 好评:0
普洱茶的“越陈越香”有什么要求吗? ...查阅全文
喝茶是津津有味,为何你喝得口干舌燥?喝茶感到口干舌燥的主要原
日期:2018-12-15 16:51:02 点击:197 好评:0
喝茶是津津有味,为何你喝得口干舌燥?...查阅全文
普洱茶汤里面的酸味是哪里来的?
日期:2018-12-13 15:25:02 点击:104 好评:0
普洱茶汤里面的酸味是哪里来的?...查阅全文
茶叶内含物质的区别
日期:2018-12-11 17:12:03 点击:237 好评:0
读过茶树栽培学的人都知道,在光照、温度、水、肥、土壤、纬度、海拔等外部因素相同条件下,不同树龄的同品种茶树,茶叶内含物质的区别主要源于新陈代谢不同。 【树龄30年以下】 树龄30年以下的茶树,氮的代谢比较旺盛,生成大量的氨基酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关...查阅全文
普洱茶汤的浓稠度与哪些因素有关?茶汤越浓稠的普洱茶越好吗?
日期:2018-12-10 11:35:39 点击:168 好评:0
普洱茶汤的浓稠度与哪些因素有关?茶汤越浓稠的普洱茶越好吗?...查阅全文
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