普洱茶研究 / 普洱茶物质分析_普洱茶的物质分析普洱茶内含物质分析-中国普洱网

是什么决定了茶汤的滋味和汤色
日期：2016-11-22 11:10:21 点击：198 好评：0

平时喝茶，我们喝什么。有人说，是香气，是滋味。还有人说，是美美的汤色。其实我认为都不对。喝茶，当然喝的是茶。那喝茶的你，清楚茶汤里都有哪些物质吗?接下来我们就细说这件事。汤色部分：绿茶中的水溶性色素是构成绿茶汤色的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷酮和黄烷醇类的氧化衍生物等。黄烷醇在绿茶制造中能发生...查阅全文

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水味和普洱茶内含物质多少有关系吗
日期：2016-11-21 15:19:52 点击：174 好评：0

水味可以按照字面意思理解，即水的味道。可水是没味道的，这怎么解释？百度一下，水味指食用的水产，这挨不上普洱茶的边。再深度搜索一下，解释普洱茶中水味的帖子也不少，但所使用的语句都和水味这个词本身一样不易理解。我来尝试说的更清楚一些，不知能不能做到。我们喝茶喝的是什么？无论是解渴还是品饮还是境界，都离不开一样东西...查阅全文

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解读微生物与普洱茶之间的关系
日期：2016-11-17 10:25:29 点击：133 好评：0

在自然界中有种生物叫微生物，在日常生活中人们都没有注意这类生物，但这类生物在人们日常中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系，茶叶是我们日常生活中的必要茶饮，而与微生物关系最密切的就是普洱茶了，那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢？普洱茶有分生茶与熟茶两大类，而生茶是未经发酵直接制作而成的，...查阅全文

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什么是茶色素
日期：2016-11-15 17:10:52 点击：277 好评：0

什么是茶色素，下面就随着小编一起来看看吧！茶色素是中药。是从我国茶叶中提取出来的一种珍惜物质，这种物质对某些疾病具有极其稳定的预防与治疗效果。。所以，茶色素一问世，就引起了轰动，并引来了世人的瞩目。我国是茶叶的故乡。数千年来，我国各族人民都十分钟爱茶叶，早已体验到了茶叶的治疗与保健的韵味。现在早已传遍了全世...查阅全文

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茶叶中生物碱的介绍
日期：2016-11-13 16:45:08 点击：174 好评：0

茶叶中生物碱的介绍如下：生物碱是一类含氮的复杂环状有机化合物。广泛存在于植物和少数动物中，茶叶中的生物碱主要是嘌呤碱，其中最多的是咖啡碱，其余的还有可可碱、茶叶碱等。现主要介绍咖啡碱的有关性质：咖啡碱学名为1、3、7-二甲基-2、6-二氧嘌呤。它是有绢丝光泽的白色针状结晶，没有香气，微苦，溶于水，溶解量随水温升高而...查阅全文

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茶叶中对身体有益的成分主要有哪些
日期：2016-11-13 16:21:40 点击：159 好评：0

大家都知道茶叶有很好的健康保健作用，那么，具体茶叶中含有哪些对人体有保健作用的有益成分呢？下面就随着小编一起来看看吧！ 1、茶多酚茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素（酚），具有抗氧化（...查阅全文

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茶叶中对人体有益的主要成分
日期：2016-11-06 15:34:10 点击：249 好评：0

茶叶中对人体有益的主要成分介绍如下： 1, 氨基酸成分：茶叶中的氨基酸有20 多种，其中茶氨酸的含量占氨基酸总量的50% 以上。保健作用：有的氨基酸和人体健康有密切关系。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢。 2, 多酚类化合物成分：可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量为干重的10%-20%，它主要由儿茶素类、黄酮...查阅全文

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茶褐素的介绍
日期：2016-11-06 14:50:23 点击：682 好评：0

茶褐素是普洱茶中重要的生物活性成分（Wang et al.，201lb；Gong et al.，2010）。茶褐素可溶于水，不溶于乙酸乙酯、正丁醇及其他有机试剂。茶褐素不仅是决定普洱茶独特汤色和滋味的关键要素，也是衡量普洱茶品质的关键因子。普洱茶中茶褐素的含量为10％-14％，平均含量为12％（Wang et al.，2011 b）。普洱茶中茶黄素、茶红素及茶褐素...查阅全文

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“酚氨比”对普洱生茶口感的影响
日期：2016-11-04 17:48:12 点击：253 好评：0

所谓酚氨比是作者在上世纪八十年代初，研究了茶多酚和游离氨基酸对茶叶品质影响的基础上首次提出的一个新概念。当时研究发现：适制绿茶的品种，其新梢芽叶中茶多酚与氨基酸的比值即酚氨比通常较小，也就是说游离氨基酸含量相对较高、茶多酚含量相对较低的芽叶制成绿茶的...查阅全文

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经常喝普洱茶能延年益寿吗
日期：2016-11-04 15:44:16 点击：113 好评：2

我们都知道，普洱茶本身茶性温和,暖胃不伤胃，因此很受爱茶人士的喜欢。尤其是对于喜爱养生的人来说，经常喝普洱茶更是益处多多。这是为什么呢？为何说常喝普洱茶可养生？关于常喝普洱茶养生，主要是源于普洱茶中的几种营养物质，下面小编就带大家解读一下吧。 1、茶多酚茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分，是茶叶中30多种酚类物质...查阅全文

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茶叶的基本茶素及成份
日期：2016-11-02 15:12:05 点击：84 好评：0

茶叶的基本茶素及成份介绍如下：儿茶素类: 俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。...查阅全文

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茶的9种主要成分介绍
日期：2016-11-02 11:38:16 点击：200 好评：0

茶是一种天然保健饮料，茶的成分非常复杂，但最主要的还是化学成分，这些决定茶的各种特性。据既有的研究资料表明，茶叶中的化合物大概有500多种，其化学成分归纳起来可分为水分和干物质两大类，主要包括蛋白质、多种维生素还有茶多酚、生物碱、糖类、有机酸、少量矿物...查阅全文

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茶叶中富含多种维生素
日期：2016-10-27 13:49:13 点击：144 好评：0

茶叶中富含多种维生素，维生素又叫维他命，因此，天天饮茶可天天摄取生命必需的维他命。绿茶中维生素B族含量最为丰富，一般为茶叶干重的100150ppm左右。绿茶中所含维生素主要有：维生素B5也称荔酸，可预防皮肤病，如癞皮...查阅全文

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茶叶的有效成分氨基酸介绍
日期：2016-10-27 13:47:24 点击：214 好评：0

茶叶的有效成分氨基酸介绍如下：氨基酸是人体必需的营养成分，与人体健康关系密切。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢。茶叶中的氨基酸含量丰富，种类多达25种，L茶氨酸是一种特有的氨基酸，是构成绿茶风味的物质。除了蘑菇外，它仅存在产茶植物中，占茶叶干重的1%2%之间。据科学家们研究，茶氨酸可以在小肠中快...查阅全文

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茶叶的有效成分茶多酚
日期：2016-10-27 13:45:06 点击：259 好评：0

茶多酚又叫茶单宁。可溶性的多酚类化合物在茶干物质中中约占1020％，组成物质多达30余种，主要有儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸等4类物质。茶多酚是茶叶药效的主要活性组织。大量临床前药理、动物实验及人体皮肤测试表明，绿茶及其多酚具有显着的抗炎作用，还能通过抑制紫外线产生的氧化能力和调节紫外线所致的免疫抑制而发挥抵御化学...查阅全文

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茶叶的有效成分类黄酮介绍
日期：2016-10-27 13:43:26 点击：212 好评：0

茶叶的有效成分类黄酮介绍如下：类黄酮是植物的第二大代谢物，茶中的类黄酮主要为黄烷醇和黄酮醇。茶叶中主要的黄酮醇是栎皮黄酮、杨梅黄酮和山奈素，它们占茶的水溶性提取物的23%，黄酮醇主要以糖苷的形式存在，不同的茶所含的黄酮醇的量也不一样。茶类黄酮具有抗氧化和抗肿瘤功能。癌症、心脏...查阅全文

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茶叶的有效成分生物碱介绍
日期：2016-10-27 13:41:49 点击：193 好评：0

茶叶的有效成分生物碱介绍如下：茶叶中含有35%的生物碱，包括咖啡碱、可可碱、茶碱、氨茶碱等。其中最多的是易溶于水的咖啡碱，通常在80C的水温中溶解。咖啡碱能兴奋中枢神经，促进新陈代谢，增进血液循环，增强心脏和肾的活动能力，常饮茶不仅提神益思，还对人体造血功能、强筋壮骨和维持甲状腺机能等，起着良好的作用。茶中的咖啡...查阅全文

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黑茶是天然保健医师
日期：2016-10-27 10:46:06 点击：136 好评：0

钾 1、调节细胞内适宜的渗透压。 2、调节体液的酸碱平衡。 3、参于细胞内糖和蛋白质的代谢。 4、维持正常的神经兴奋性和心肌运动。 5、在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。锗锗能吸附人体内的有毒物质和重金属并分解，达到排毒养颜的作用，促进人体血液循环，解除疲劳。锗对人体还有有凉血止血，清火平肝的效力。另外锗还...查阅全文

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茶叶茶多酚类物质介绍
日期：2016-10-26 13:50:42 点击：463 好评：0

茶叶茶多酚类物质介绍如下：茶多酚类物质是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。茶多酚使茶叶能够保存较长的时间而不变质。富含多酚类物质是茶叶与其他植物相区别的主要特征，绿茶中茶多酚含量占干茶总量的15%～35%，红茶因发酵使茶多酚部分氧化，含量为10%～20%。茶多酚对人体的作用主要有：降低血糖、血脂；活...查阅全文

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茶叶含有的营养价值
日期：2016-10-22 14:42:52 点击：112 好评：0

茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素(包括维生素C和B族维生素)，可以通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体的抵抗力和免疫力。在茶叶中维生素C含量较高，一般每100克绿茶...查阅全文

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茶多酚的药理功效及在不同茶类中的含量
日期：2016-10-17 15:14:11 点击：173 好评：0

茶多酚是由30多种多酚类物质组成的，大多数可溶于水，味苦涩，是形成茶汤色香味的主要成分，具有抗衰老、防辐射、降血脂等重要的功效。并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶按发酵程度，可分为发酵茶、半发酵茶和非发酵茶三大种类。在发酵过程中，茶叶里的多酚类物质会发生氧化反应，转化生成茶黄素、茶红素等物质。也就是说，...查阅全文

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科学家证实红茶茶黄素抗病毒新功能
日期：2016-10-15 15:56:03 点击：229 好评：0

日本静冈县环境卫生科学研究所的科学家于2016年10月6日宣布，他们成功证实红茶中的茶黄素（Theaflavins）具有抗病毒的效果，它不仅能够对诺如病毒等人类杯状病毒起到消毒作用，还有望被应用在食物中毒的预防领域。具体成果已刊载在国际知名学术杂志上。该研究所在2011...查阅全文

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你不知道的普洱茶抗毒成分和机理
日期：2016-10-14 15:37:11 点击：194 好评：0

现代都市生活节奏快、压力大，环境污染严重，食品安全问题堪忧，排毒成了人们关注的重点，毒。俗语说：是药三分毒，那些看不懂成分、看不见加工过程的保健品、药品，是否会在排毒的过程留下毒素呢？这个问题的确值得质疑。既然如此，一种天然的、生态的、加工过程简单的排毒产品或许是您的最佳选择，它就是普洱茶。以云南大叶种晒青毛...查阅全文