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普洱生茶的定义

时间:2016-03-08 14:28来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱生茶的定义: 普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料,不经过人工发酵、渥堆处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。又被称为传统普洱茶,是制造普洱熟茶的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的普洱茶即属此类。 普洱生茶由于
普洱茶
 
    普洱生茶的定义:
  普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶原料,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶砖茶沱茶)的统称。又被称为“传统普洱茶”,是制造“普洱熟茶”的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱”即属此类。
  普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性:其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着时间延长,茶品陈化加深,“青草味”等低沸点香气物质转化消失,香气愈趋纯正,陈香彰显,苦涩味减淡,汤色加深渐变红褐色。
 
(责任编辑:品茗在心)
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