普洱生茶的特点和功效
时间:2023-09-23 14:53来源:普洱茶吧网
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普洱生茶定义：生茶一般是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减
普洱生茶定义：
生茶一般是指没有通过人工
发酵的
普洱青茶。生
茶是新鲜的
茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过
渥堆发酵处理的茶。生茶
茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味、
汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用。生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵
转化的)
减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的
自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的
普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。
普洱茶生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的
活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
制程：鲜叶
采摘后，经
杀青、揉捻、
毛茶干燥，即为生
散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有
烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾特别行政区
绿茶。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
茶叶中抗衰老(即抗氧化，清除人体内氧自由基)的主要成分是
儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子
儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种
儿茶素，其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为：EGCG]EGC]ECG]EC。研究已经证实在
云南大叶种普洱茶中所含的
茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它
茶树品种。因此饮用
云南大叶种加工的
普洱茶抗衰老作用优于其它
茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。
(责任编辑：茶小仙)
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