普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱网

古代普洱茶的加工工艺
日期：2017-01-23 14:33:55 点击：217 好评：0

古代普洱茶的加工工艺介绍如下： 1.采茶采茶之工序较为马虎，握于手中之茶菁也因过多且折伤，产生压挤的现象；茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化；再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎雕。茶菁萎雕是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎雕。所以茶品好...查阅全文

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七种形状普洱茶的制作方式
日期：2017-01-22 16:37:45 点击：237 好评：0

七种形状普洱茶的制作方式介绍如下：（1）普洱圆茶制作方式传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心...查阅全文

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温度对普洱茶制作的重要影响
日期：2017-01-22 16:36:07 点击：160 好评：0

从茶树到茶叶，从茶叶到茶杯，温度似乎一直伴随着茶叶。普洱茶的原料是云南大叶种晒青毛茶，而云南大叶种是中国著名茶树良种，云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。抗寒性弱，-5℃以下便遭受严重冻害。鲜叶中茶多酚...查阅全文

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茶叶制作六大工序
日期：2017-01-22 15:32:33 点击：212 好评：0

茶叶制作六大工序介绍如下：【茶叶制作工序一】杀青目的；1、彻底破坏鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；2、散发青草气，提高茶香；3、蒸发一部分水分，便于揉捻成形。【茶叶制作工序二】揉捻；揉捻是通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩...查阅全文

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高温环节对普洱茶制作的影响
日期：2017-01-21 10:59:10 点击：228 好评：0

普洱茶的变化过程中活性酶起着重要作用，酶的温度反应是35～40度活跃，超过60度开始死亡。普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。一、杀青，杀青锅温可以达到200度以上，由于鲜叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶的独特风味，但如果杀青时间过长，杀出炒香则活性酶会死亡过多，不...查阅全文

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普洱茶的晒青工艺过程
日期：2017-01-21 10:53:39 点击：195 好评：0

普洱茶晒青工艺的加工场所主要以露天晒场为主，屋内加工为辅。这就要求加工场地除了相对干净之外，还有一个特殊要求，即自然环境中大量的微生物菌群的存在。大量的微生物菌群存在，且这个微生物菌群的特性又是这个自然环境的独有，就比较难实现。这就要求普洱茶的晒青工艺过程，必须在符合自然环境要求的场所完成。具体有三点： ①晒青...查阅全文

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详细的普洱毛茶制作法
日期：2017-01-16 11:48:21 点击：204 好评：0

再也不用担心，回答不出来普洱茶初制的过程了。普洱晒青毛茶制作 1、鲜叶采摘采茶的时间很关键太早上山采茶鲜叶会有露水苦与涩的比例会较重含水量也会增高茶香就明显不扬早上9点至下午3点是最好的采茶时间经阳光照射后的鲜叶吸收了晨露香扬、滋味甘醇。采茶时不可太嫩或太老一芽二叶慢慢采采5-6芽即放入茶袋以免握于手中的嫩芽过多而...查阅全文

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老生常谈烘青与晒青、黄片
日期：2017-01-15 14:41:29 点击：212 好评：0

第一是老生常谈，烘青与晒青；第二是老黄片的解说。先说烘青与晒青；我先把结论讲一下，想要烘青并不是一件容易的事，操作难度更大。我们从原理上上讲，所谓晒青与烘青之争，先要搞清楚争的对象。太多的人把大厂的普洱茶归为烘青茶，为这一点，我已经无数次讲解过了，但大厂一直没有给我付解说费。烘青与晒青之争，烘和晒，操作的对象...查阅全文

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易武茶不同工艺的研究
日期：2017-01-15 14:40:09 点击：122 好评：0

今天我们说茶的题目，是易武茶不同工艺的研究。这里我们只简单讲解一下易武茶。大家普遍反映的问题是茶汤淡，滋味不足；又有人说了，易武茶越放越浓。无论哪种说法，我个人觉得都需要用实践去检验。所以，今年的春天，我做了如下的实验。第一个实验，按标准采摘，一芽两叶的茶，跟易武传统采摘方法对比；第二个实验，制作了紧条茶。实...查阅全文

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普洱茶纯手工压饼工艺揭秘
日期：2017-01-14 10:55:23 点击：169 好评：0

对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。那么普洱茶为什么要压成饼？ 1.压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。 2.普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，...查阅全文

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普洱茶为什么压实的主要原因
日期：2017-01-13 11:28:43 点击：141 好评：0

现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶黑茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。普洱紧压茶就是以普洱茶为原料，经过蒸汽蒸软（或增湿回软）并施加一定力量，压造成型的各种再加工普洱茶；是原产于我国云南的一类历史悠久的特种茶，为历史名茶，素来...查阅全文

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早期传统制茶法
日期：2017-01-12 11:07:21 点击：220 好评：0

早期传统制茶法介绍如下：手工浪菁，促进茶叶中的水份散失，并促进发酵。整个制程下来大约要四~六次，最后一次时时间要拉长，因为水份散失的差不多，要让它发酵了大约20~40分钟。一个竹盘上大约十斤的茶菁，全部茶菁浪到完，差不多人也摊了.... 茶要时常动它，才会保持活性，不然一片叶子摘下来，置放不动，几个小时后就死了。而茶叶...查阅全文

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茶树褐边绿刺蛾防治方法
日期：2017-01-11 14:58:58 点击：96 好评：0

茶树褐边绿刺蛾防治方法介绍如下：学名 Latoia consocia (Walker)鳞翅目，刺蛾科。异名Parasa consocia Walker。别名青刺蛾、褐缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾、洋辣子。分布北起黑龙江、内蒙古，南至台湾、海南、广东、广西、云南，西从甘肃折入四川。寄主茶树、桑、油桐、核桃、苹果、梨、柑桔、桃、李、樱桃、山楂、枣、柿等。...查阅全文

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毛茶新加工技术
日期：2017-01-11 14:57:27 点击：171 好评：0

毛茶加工过程，就是筛、切、...查阅全文

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普洱茶熟茶的加工工序
日期：2017-01-11 11:09:34 点击：238 好评：0

普洱茶熟茶的加工工序介绍如下：熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。正式出现熟茶应该从1973年始，1975年年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研...查阅全文

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茶叶揉捻的具体方法
日期：2017-01-11 10:57:57 点击：225 好评：0

茶叶揉捻的具体方法介绍如下：揉捻之主要目的，由物理方面言之，在卷曲已柔软之萎雕叶，使最后制成之茶，获得美观之条索。然近年来，碎茶类之需要大增，足以证明，揉捻对于形状之影响，已不甚重视。萎雕之效果，使茶叶细胞之汁液，达到适当浓度时，其中所含之主要成分，如单宁、酵素、茶素逐渐发生聚合；但因细胞壁阻隔，不易与空气...查阅全文

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机械制茶PK手工制茶
日期：2017-01-10 15:54:32 点击：161 好评：0

普洱茶的制作工艺，包括鲜叶的采摘、杀青、揉捻、干燥、紧压等过程，而随着现代科技的进步，传统的手工制茶逐渐被机械制茶所取代：通常两个师傅，两台杀青机，一台揉捻机，一台理条机，就可以将1000公斤的原料，在6小时之内完成茶叶从杀青到摊晾的过程；而以传统的手工制茶方式，则需要约30个师傅，不眠不休一夜才能赶出来。那么究竟...查阅全文

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市面上的普洱茶为什么要紧压
日期：2017-01-10 14:29:19 点击：190 好评：0

想喝普洱茶，撬茶总是绕不开的环节。徒手掰太累，而使用茶针撬茶，或者把茶撬碎，或者一不小心误伤自己，状况百出，茶还没喝上，光是撬茶就先把人累坏了。相信很多刚开始喝普洱茶的人或多或少都会有这样的感受。与绿茶、红茶、乌龙茶等其他茶类不同，市面在售的普洱茶大多呈饼、砖和沱的形态，也就是通常所说的紧压茶。很多茶友可能都...查阅全文

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普洱茶贡茶的制作技艺
日期：2017-01-10 14:09:37 点击：127 好评：0

普洱茶贡茶的制作技艺介绍如下：普洱茶贡茶制作技艺作为被国务院和文化部列入的国家级非物质文化遗产，成为首届中国普洱茶马古道节的一大亮点。制作出的贡茶成品制作工艺本身就是一种文化，传承人李兴昌一直坚信并致力于不断改良制作技术和工艺，提升普洱贡茶的品质和品味，使普洱在历经岁月的沉淀中，实现茶与文化的完美交融。《普...查阅全文

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鲜茶叶合理采摘的技术与方法
日期：2017-01-09 14:23:11 点击：189 好评：0

鲜茶叶合理采摘的技术与方法介绍如下： 1．适时采摘茶树具有采收期长，年年，季季多批采摘的特点。因此每批、每季都必须环环扣紧，适时地采下符合制茶品质特色要求的幼嫩芽叶。若一批，一季不注意都将会产生连锁反应，影响当年和以后的产量品质。贵州多数茶区，一年的采收期大致有5～6个月。西部高山茶区采茶时间一年仅为4个月左右，...查阅全文

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历史上普洱茶的制作
日期：2017-01-09 10:39:38 点击：169 好评：0

历史上普洱茶制作的基本流程是：采撷萎凋杀青揉捻日晒压饼包装。采撷采茶一般没有特别讲究，一年四季有新芽都可以采。但在实际操作时则要有一些要注意的，一是采撷是要注意采撷位置和数量，要保证新芽的发芽。二是采撷时间以早上日出后最佳，日出后茶叶上露水干后采，采后稍加萎凋进行杀青、揉捻、日晒，当日晒干最好，至少半干。如...查阅全文

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高山茶制作工艺
日期：2017-01-08 16:09:19 点击：237 好评：0

高山茶品质的好坏，主要有二个因素，一为茶菁原料品质，一为制造技术，我们做如下详细说明：（一）茶菁原料品质： 1、选择优良品种：目前高山茶以青心鸟龙为主，台茶12号居次，（台茶12号，即一般所称金宣茶，台茶13号即为翠玉茶）高山一般不种植台茶13号。 2、良好的栽培管理：欲得优良茶菁，必须茶园管理合理，耕作与施肥需适当。...查阅全文

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早春茶采制工艺
日期：2017-01-08 14:20:51 点击：229 好评：0

早春茶采制工艺如下： 1、采摘于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。原料要求细嫩、新鲜、匀齐，不采紫芽和病虫叶。 2、摊放采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm，时间4～5h。中间轻轻摇动摊放器具2～3次，每次2～3下，翻动芽叶，切忌碰伤。 3、杀青采用电炒锅杀青。下锅时温度控制在100℃左右，投叶量30g。...查阅全文

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普洱茶贡茶制作工艺
日期：2017-01-05 11:37:07 点击：150 好评：0

普洱茶贡茶制作技艺作为被国务院和文化部列入的国家级非物质文化遗产，成为首届中国普洱茶马古道节的一大亮点。制作出的贡茶成品制作工艺本身就是一种文化，传承人李兴昌一直坚信并致力于不断改良制作技术和工艺，提升普洱贡茶的品质和品味，使普洱在历经岁月的沉淀中，实现茶与文化的完美交融。《普洱府志》史料记载，1729年，普洱...查阅全文

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