普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱网

当前位置:普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作 >

说说手工制茶的缺陷
日期：2017-11-06 15:44:40 点击：282 好评：0

今晚我们来说下手工制茶的弊端。大滇制茶的路线，似乎让人看不懂。有人觉得大滇是古纯派，而古纯派又看到了大滇制作了许多拼配茶和台地小树茶；有人觉得大滇是走传统手工制茶路线，而实际上大滇又不完全按古法制作。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的“渥黄”是怎么一回事
日期：2017-10-29 19:34:28 点击：190 好评：0

普洱茶的渥黄可以看成是渥堆发酵的前期，因为在渥堆发酵一翻前的滋味、汤色和渥黄出来的茶叶非常相似，所谓渥黄的“黄”也侧重于黄，事实上渥黄出来的茶叶茶汤确实很黄，叶底色泽也偏黄，顾名思义，形象至极！...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶（散）制作工艺详解
日期：2017-10-28 17:25:52 点击：128 好评：0

普洱熟茶散茶的制作工艺分为：原料准备、潮水、后发酵（微生物固态发酵）、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配、仓贮陈化等过程。原料准备完毕后，进行潮水。在普洱茶原料中加入一定量的清水，拌匀后即可发酵。加水量如下公式计算：...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶毛茶的叶片和叶梗发红是怎么回事
日期：2017-10-18 16:27:07 点击：303 好评：0

如果毛茶泡出来叶底发红，有以下几个原因：第一、鲜叶采摘完成之后里面还含有大量水分，在运输过程中因为堆叠在竹筐、布袋等容器中，内部会自动起温，时间过长，温度不断升高，叶片就会发红。...查阅全文

查看 | 去评论

决定普洱生茶品质关键性的因素有哪些
日期：2017-10-18 11:08:07 点击：169 好评：0

《普洱》杂志上有句话说：“一款好的普洱茶，原料是基础，工艺是关键，仓储是升华。”笔者深以为然。所谓“三分原料，七分工艺”，三分原料里，还有两分生态，一分是树龄。...查阅全文

查看 | 去评论

中国茶文化——制茶
日期：2017-10-11 11:40:40 点击：220 好评：0

发酵：决定茶叶色、香、味品质的关键。发酵由揉捻开始，因揉捻的压力作用，叶细胞受损，多酚类霉促氧化受损，聚合加速进行，而开始发酵。发酵温度初期32℃～40℃。后期15℃～18℃。发酵初期氧化速度大，要充分供氧，室内宜通风良好。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶（紧压茶）的加工工艺
日期：2017-10-10 15:55:52 点击：356 好评：0

普洱熟茶（紧压茶）的加工工艺流程为：原料付制、筛分、半成品拼配、润茶、称茶、蒸压、干燥、包装、仓贮陈化。普洱熟茶（紧压茶）的原料系优质云南大叶种普洱茶原料经后发酵（微生物固态发酵）加工而成的普洱熟散茶。其水分含量必须保持在保质水分标准（12%-14%）以内。...查阅全文

查看 | 去评论

那些全手工制作的茶真的就比机器做的好吗
日期：2017-10-10 11:22:41 点击：197 好评：0

全手工制作的茶，是否就代表了好茶的定义？在买茶时，常会有人告诉你他家茶贵的理由，那就是全手工制作的，这样的概念和对茶行业的发展，到底是对还是不对？...查阅全文

查看 | 去评论

萎凋与茶叶品质的关系
日期：2017-10-08 11:29:17 点击：166 好评：0

萎凋是将茶鲜叶薄摊在萎凋帘 ( 槽 ) 上，使其散发水分，由脆硬变为萎蔫凋谢状况的过程。萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质化学变化的过程。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶的散茶制作工艺详解
日期：2017-09-30 17:53:49 点击：218 好评：0

普洱熟茶散茶的制作工艺分为：原料准备、潮水、后发酵（微生物固态发酵）、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配、仓贮陈化等过程。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶工艺发展历程
日期：2017-09-30 17:40:20 点击：1853 好评：0

从云南普洱茶的产生到现在，加工工艺到底经历了怎样的过程？而茶叶的加工过程往往决定了现在的普洱茶到底是不是普洱茶。...查阅全文

查看 | 去评论

加工工艺决定普洱茶的未来
日期：2017-09-27 17:00:23 点击：314 好评：0

加工工艺的改变给普洱茶带来的影响是显而易见的，不同的加工工艺是茶类分类的基础。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱生茶精加工工艺详解
日期：2017-09-27 16:32:34 点击：236 好评：0

普洱生茶是以普洱茶为原料，即毛茶为原料，经过拼配、筛分形成半成品，再按茶叶品质的要求拼配、蒸茶压制、烘房干燥和检验包装等加工工艺制成外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿的紧压茶。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶毛茶加工工艺详解
日期：2017-09-26 13:17:48 点击：244 好评：0

对普洱茶有一定了解的茶友都知道，普洱茶的加工最初都是从毛茶开始，也就是普洱茶的原料加工。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶没有萎调是借来的
日期：2017-09-26 13:11:13 点击：230 好评：0

普洱茶初制工艺的第二步，准确的说法是摊放，或者叫摊青。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶加工工艺中的“潮水”你听说过吗
日期：2017-09-25 14:25:03 点击：304 好评：0

对于喜爱喝普洱茶而又对制茶工艺不太了解的茶友们来说，“潮水”可能还是一个新鲜而又陌生的名词。...查阅全文

查看 | 去评论

从生茶到熟茶的涅槃
日期：2017-09-23 16:03:02 点击：197 好评：0

对于喜欢普洱茶的朋友来说，分清生茶、熟茶仅仅是喝茶的第一步，从生茶到熟茶的改变才是最有意思的过程。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶为什么必须选用晒青毛茶做原料
日期：2017-09-22 17:21:47 点击：203 好评：0

首先从普洱茶的定义来看，“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”的先导原料是云南大叶种晒青毛茶，所以，采用云南大叶种晒青毛茶以外的“毛茶”制成的产品，不属于普洱茶的范畴。...查阅全文

查看 | 去评论

手工制成的普洱茶有哪些流程
日期：2017-09-16 15:08:41 点击：274 好评：0

随着生产技术的改进，机械已经在人们的生活中扮演了重要的角色。尽管如此，但有些东西人们还是比较喜欢手工制成的，例如普洱茶。虽然，机械制茶既能保持普洱茶的本味又能提升产量叶的生产量，但传统手法制成的普洱茶还是较受人们的追捧。传统工艺的制茶流程有哪些？手工制茶的方式又有哪些好处？在下文你就能找到答案哦~ 1、采摘：都是...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶加工的进化过程体现茶叶的利用价值
日期：2017-09-12 09:57:32 点击：139 好评：0

茶叶深加工与综合利用已成为欧美日本等国家茶产业发展的主要方向，也是未来茶产业发展的趋势主要内容之一，更是中国茶产业亟需转变的方向。茶叶加工进程一茶叶初中工：从茶叶采摘、晒青、凉青、摇青、炒青、包揉、烘干整个茶叶的制作过程就叫做初加工。二茶叶精加工：就是把茶叶制作出来的毛茶，再进行加工，如；要把茶叶里的梗...查阅全文

查看 | 去评论

好茶是怎么炼成之晒干工艺
日期：2017-09-11 14:19:19 点击：144 好评：0

日光晒干是毛茶制作的最后一个环节！晒干也是传统制作普洱茶的干燥方式！顾名思义就是利用阳光将揉捻后的茶叶晒干，但不宜过度晒燥。晒青时，要视茶叶干燥程度适宜翻动，翻太少次茶菁会干燥不均匀，翻太多次茶面的毫毛会松脱掉。阳光晒干的茶叶有特殊的太阳味道和香气，这也是普洱茶后期越陈越香的重要基...查阅全文

查看 | 去评论

上茶山一定要知道的普洱茶制作过程
日期：2017-09-11 14:07:27 点击：158 好评：0

一叶一世界，一茶一菩提。上好的普洱茶，有种种趋于完美的要求，最终所得不仅仅是一盏好茶，更可见一个制茶人满载的用心。古法制作工艺 ①采摘：采茶的时间应在早晨的9～11点，以提采法，采茶的部位应在新枝的第一叶和第二叶的底部，即一芽二叶 ②萎凋：采下山的茶青应在一小时之内摊晾开，让茶形成自然萎凋，晾茶时应用竹席摊晾，...查阅全文

查看 | 去评论

鲜叶到绿茶--初制技术到底暗藏什么神奇
日期：2017-09-06 16:56:29 点击：236 好评：0

茶鲜叶与成品绿茶有截然不同的香气类型，前者具有青臭气，后者清香，嗅后振奋精神。绿毛茶的芳香物质由100多种化合物组成，这些物质少部分来自鲜叶原料，大部分是制造过程中由其他物质转化而来。那么制造过程到底有什么神奇之处，能化腐朽为神奇呢？原来，绿茶在加工过...查阅全文

查看 | 去评论

再识普洱熟茶（工艺篇）
日期：2017-09-05 10:33:21 点击：246 好评：0

Q:熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？比如说像酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？ A:不用，只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应。给它环境就可以了，不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和菌种以及物质基础，都是晒青毛茶本身就具备的。听说过不少机构和...查阅全文