当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶制作 >

古韵悠久的制茶史之蒸青到炒青

时间:2018-07-26 11:46来源:网络 作者:佚名浏览:
相比于饼茶和团茶,茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留,然而,使用蒸青方法,依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。 炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道:山僧后檐茶数丛斯须炒成满室香

     相比于饼茶团茶茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留,然而,使用蒸青方法,依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥叶优良香气的炒青技术。   炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道:"山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香",又有"自摘至煎俄顷余"之句,说明嫩叶经过炒制而满室生香,有炒制时间不常,这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载。   经唐、宋、元代的进一步发展,炒青茶逐渐增多,到了明代,炒青制法日趋完善,在《茶录》、《茶疏》、《茶解》中均有详细记载。其制法大体为:高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干,这种工艺与现代炒青绿茶制法非常相似,参看附录中绿茶制造工艺。 (责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:炒青绿茶 工艺 茶叶 杀青 炒制 饼茶 团茶 绿茶 散茶  
热点排行
相关文章
茶礼之人情味:静默的细节
茶礼之人情味:静默的细节
黑茶香气的化学特性
黑茶香气的化学特性
韵海之巅山头茶系列之布朗圆茶
韵海之巅山头茶系列之布朗圆茶
不宜喝茶的几类人
不宜喝茶的几类人
茶的初制决定普洱茶后期品质
茶的初制决定普洱茶后期品质
嗜茶宰相辨水的故事
嗜茶宰相辨水的故事
原来茶叶的品种是这样分类的
原来茶叶的品种是这样分类的
茶尽香回花开正好
茶尽香回花开正好
茯茶传统制作工艺
茯茶传统制作工艺
茯茶的药理功能
茯茶的药理功能
普洱茶与黑茶的关系
普洱茶与黑茶的关系
享受茶的悠闲时光
享受茶的悠闲时光
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号