普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱网

一饼好普洱茶是怎样制成的
日期：2016-11-11 10:41:02 点击：222 好评：0

就普洱茶的制作流程结合亲身经历为大家介绍一番，希望对感兴趣的朋友有所帮助。清明时节，玉芽初展鲜叶采摘法：右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或1，2片嫩叶，小心用力掐下来。以一芽二叶至三叶为佳，鲜叶的国家标准是（一芽2叶初展和一芽2叶点五至七成为一级）。如果是古树茶还需要高空作业，有一定危险性，非有一定功底和采茶经验...查阅全文

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普洱生茶的加工步骤
日期：2016-11-08 10:28:24 点击：197 好评：-2

普洱生茶的加工步骤介绍如下：云南大叶种茶鲜叶萎凋杀青揉捻晒干蒸压干燥：采摘：手工采摘一芽两叶为上。萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易...查阅全文

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从古至今中国制茶方法概览
日期：2016-11-07 15:59:35 点击：198 好评：0

唐代的制茶方法如欲窥中国制茶技术演进的全貌，从历代的茶书探索，即可得一完整的概念。唐朝以前因无专论的茶书，关于茶的总总，约只限于文人的吟咏，而对其基本认识则文献阙阙，故难以考证汉、魏、六朝制法究为如何？，不过由茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文曰：「荆巴之间，采茶叶为饼状。」由此可得知唐以前即做成...查阅全文

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茶叶的精制工艺
日期：2016-11-04 15:53:16 点击：236 好评：0

茶叶精制，顾名思义是在初制毛茶的基础上再进行精细加工。鲜叶经初制后制成毛茶即可饮用。精制的目的是根据市场要求，把各地毛茶归堆拼配，进行后态整理，使之达到样品等级要求及产品品质规格化。具体讲，精制的要求是分别等级、整饰形状、剔除次杂、适度干燥、提高香味、调剂品质。我市茶叶精制加工始于清代，当时所产茶叶多为珠茶...查阅全文

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茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求
日期：2016-11-04 15:52:06 点击：173 好评：0

茶叶鲜叶采摘与摊放的基本要求介绍如下： (1) 采摘标准。采摘的长度大叶种一般以3～4厘米、小叶种以2～2.5厘米为好，要求大小均匀一致，不采病虫芽叶与紫色芽叶。 (2)鲜叶摊放。鲜叶在采摘与运输过程中不能受到闷压，以防鲜叶受损后红变或闷熟。鲜叶进厂后应及时摊放，厚度不超过5厘米。一般摊放时间为3～6小时，当失重率达10％～15％...查阅全文

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普洱茶的制造工序
日期：2016-11-04 14:06:35 点击：144 好评：0

普洱茶的制造工序介绍如下：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、...查阅全文

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普洱熟茶的生产及滋味讲解
日期：2016-10-31 10:32:50 点击：142 好评：0

普洱熟茶经过人工发酵，具有特有的茶香和茶味，茶性温和，扶正理气，温中养胃，具有很好的养生价值。冲泡时汤色浓，偏深红色，茶味温和平顺。熟茶制成，当年即可品尝（虽不好喝，也不至于说不能喝），当然有个三年左右的陈期，这时发酵的味道完全转化掉了，经过人工发酵而产生的多种复合聚合物也一定程度上通过跟空气接触而产生后期氧...查阅全文

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茶叶渣堆肥利用法
日期：2016-10-30 14:56:33 点击：161 好评：0

相信常喝茶的人都听过，用过的茶叶渣可以再利用；今在网路上看到茶友问到：「应该如何把茶叶渣利用在菜圃上？」。没法子，谁叫我对堆肥略有研究，非得要我用力的说说不可。泡过的茶叶，可以当作堆肥材料，而且好用！当然，茶叶渣只能是有机物、有机质，若用「肥料」的称呼就太..... 植物所需的原料叫做肥料。除了碳、氧、氢植物可...查阅全文

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普洱生茶的干燥方法容易混淆
日期：2016-10-29 15:58:19 点击：120 好评：0

谈到普洱生茶，相比于熟茶来说就要低调不少，在大多数人看来，这是一件很容易辨别的事。特别是品质也没有太大的难点，可事实真的这样吗？新制生茶很多人不建议饮用，贮存几年最好不过，事实也确实如此。但有一个基本条件却经常忽略。原料品质不在考虑范围内，...查阅全文

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滇青毛茶的加工技术
日期：2016-10-28 14:02:21 点击：234 好评：0

滇青毛茶是云南传统茶类，主要用作紧压茶原料，所以又称散茶。滇青按原料老嫩人为10级。毛茶经筛制后，制成的散茶有春蕊、春芽和各级配茶等花色品种，投放本地市场，大部分毛茶经过筛制，作为紧压茶原料。滇青毛茶的品质特点是，外形条索粗壮肥硕，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，富有收剑性，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。小...查阅全文

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名茶的采摘和鲜叶处理技术
日期：2016-10-28 11:41:55 点击：108 好评：0

名茶品质的好坏在很大程度上取决于鲜叶原料，但由于近年来茶农的产品质量意识有所下降，尤其是在采摘环节上把关不严，影响了名茶的质量。现将名茶采摘和鲜叶处理技术介绍给广大茶农。一、名茶的采摘名茶鲜叶原料要求极为严格，所选原料要做到粗细均匀、完整、新鲜、清洁，严禁混有病虫叶、破损叶和鳞片、鱼叶、紫色芽, 更不能夹带蒂...查阅全文

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春茶的采制技术
日期：2016-10-27 13:21:05 点击：125 好评：0

春茶是全年茶叶生产的黄金季节茶，为达到茶叶经营效益最好的目的，春茶采制必须坚持以质取胜，以质量求效益的理念。实行合理采茶，科学加工。 1.及时开园采茶。春茶经肥培后的茶树养分丰富，芽叶生长迅速，如不及时开采，芽叶就很容易老化，降低茶叶等级，并错过卖好价的机会。根据实践经验，春茶生产前必须充分做好采茶制茶的准备工作...查阅全文

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普洱茶制造工序的9个条件
日期：2016-10-20 14:47:07 点击：256 好评：0

普洱茶制造工序的9个条件介绍如下：采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，茶商茶农会依客户需求而蒸压成型、大、...查阅全文

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茶叶的加工工序
日期：2016-10-19 13:38:33 点击：260 好评：0

茶叶的种类主要决定于它们的加工方式。发酵是一个主要分辨茶种类的方法。简单来说，茶分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。制茶人员怎样控制茶叶氧化和发酵的过程，对生产出来的品种和质素会带来迥异的差别，包括口味、茶色、香气、营养价值，甚至茶叶的寿命等。例如绿茶就是未经发酵的，故其寿命较后发酵的普洱为短，普洱的...查阅全文

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古代的制茶方式
日期：2016-10-19 11:45:03 点击：189 好评：0

古代的制茶方式介绍如下：采：采茶的时间须于二、三、四月间的晴天，采摘之对象则以生长于风化石灰岩上刚冒出而又特别挺拔之茶芽为佳。蒸：将采回之鲜叶置于蒸笼内，再将蒸笼置于锅内，锅中加水并于灶上烹煮，蒸笼内有一层由竹皮作成之□，蒸熟后将□取出即可。捣：蒸好之茶菁趁热倒入臼中捣碎，捣成之茶泥置于铁制的茶模中，...查阅全文

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神奇的熟茶发酵之旅
日期：2016-10-18 15:01:19 点击：177 好评：0

大家好!上期和大家聊了普洱茶原来是这样制作出来的 ,生茶的制作过程就是那样的! 熟茶呢在晒好的毛茶还需要进行一次神奇的发酵之旅--渥堆发酵,渥堆的过程是一个水热化学反应的过程，以耗氧发酵为主其间同时进行着厌氧发酵。渥堆发酵的本质是晒青毛茶自身带有的活性酶在适于的条件下催化有益菌种快速繁衍的一个神奇过程。(1973年昆明茶厂...查阅全文

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在普洱茶制程中高温环节对茶有哪些影响
日期：2016-10-17 10:41:23 点击：124 好评：0

普洱茶的变化过程中活性酶起着重要作用，酶的温度反应是35～40度活跃，超过60度开始死亡。普洱茶制程中有几个高温环节，处理不好会影响普洱茶的变化。一、杀青，杀青锅温可以达到200度以上，由于鲜叶水分的保护，杀青会杀死一部分活性酶，减缓茶叶的红变，形成普洱茶的独特风味，但如果杀青时间过长，杀出炒香则活性酶会死亡过多，不...查阅全文

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普洱茶降苦涩升香甜的秘密：萎凋
日期：2016-10-14 10:41:26 点击：226 好评：0

萎凋指茶叶采摘后将鲜叶摊晾一段时间，让鲜叶的水分减少到一定程度再杀青的一种制作程序。在茶叶制作中最强调萎凋的是乌龙茶，萎凋做青是乌龙茶的香味形成的重要工艺。普洱茶好规定工艺中没有萎凋的要求，过去如果发生萎凋也是茶地离家远而形成，或者采摘后没时间马上杀青而形成。但是在制作实践中发现，经过萎凋后再杀青的茶叶，香甜...查阅全文

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春茶的采摘步骤简介
日期：2016-10-13 15:35:58 点击：112 好评：0

春茶的采摘可以分为以下4步： 1．开采一般在4月上中旬，当茶园中有10－15％的新梢，达到采摘标准时即可开采。 2．做到及时采。早采三天是个宝，迟采三天便是草，并做到分批多次采，先发先采，后发后采。 3．人工手采时，应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。幼年...查阅全文

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普洱饼茶的制作工序
日期：2016-10-13 15:14:45 点击：210 好评：0

普洱饼茶的制作工序介绍如下：饼茶和圆茶都是以普洱茶为原料进行压制的呈圆饼的紧压茶。压工序分称茶、蒸茶、压成型、干燥、包装等工序。 1.称茶付制前，茶坯有时要先洒水回潮，使茶叶含水量达15一18%。按饼茶每饼净重0.125公斤、圆茶（七子饼茶）每饼净重0. 375公斤，加上含水量准确称重。原料分底茶与盖茶，按比例分别称出待蒸。 2...查阅全文

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传统普洱沱茶的制作
日期：2016-10-13 14:36:03 点击：109 好评：0

传统普洱沱茶的制作方法介绍如下：传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散...查阅全文

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传统普洱心型紧茶的制作
日期：2016-10-13 14:34:38 点击：163 好评：0

传统普洱心型紧茶的制作方法介绍如下：传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包，称之为一筒，十...查阅全文

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传统普洱圆茶的制作
日期：2016-10-13 14:33:35 点击：232 好评：0

传统普洱圆茶的制作介绍如下：传统普洱园茶于清雍正十三年（公元1735年）开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普...查阅全文