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熟普洱茶的味道

时间:2018-11-29 15:45来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱是云南特有的一种茶叶,去云南旅游的人必定会带点普洱回来送人或是自己品尝。普洱茶种类分很多,最主要是生茶与熟茶之分,那你知道熟普洱茶的味道吗?每种东西都有其独特的味道让人一品就永不忘,下面就来看看小编对普洱熟茶味道的介绍。 生茶和熟茶是普洱茶的两大分


    普洱是云南特有的一种茶叶,去云南旅游的人必定会带点普洱回来送人或是自己品尝。普洱茶种类分很多,最主要是生茶熟茶之分,那你知道熟普洱茶的味道吗?每种东西都有其独特的味道让人一品就永不忘,下面就来看看小编对普洱熟茶味道的介绍。

    生和熟是普洱的两大分支。生茶苦涩,茶味重,茶气强,味道天然,但经过一些年的自然陈化后可消除苦涩味并出现陈香陈韵,品饮,收藏一般是以生茶为主。经过人工发酵熟普洱茶的味道有一股特殊的熟味,与生茶判然有别,熟茶经过存放,味道口感也在不断变化,熟茶要去掉堆味,达到化,滑,润等口感,须经过长期存放,退去发酵所致的堆味,口感较佳。
 
    陈味:老普洱茶里面最明显的一种味道,无论生熟,只要存放十年以上即出现陈味。陈味也称为陈香普洱茶存放的时间越长,陈香,茶韵也越强,这也就是通常所说的越陈越香。但是普洱茶存放时间,是否有一个限度,目前尚不清楚,现在最老的普洱茶是陈列在故宫的金瓜贡茶,约150多年,清光绪年间遗留下来的贡茶,味道如何,不得而知,因为没有人品饮过。80年左右的普洱老茶已达到很高的品饮价值,不过数量极少,一般人很少有机会喝到仓味:因长期存放所带来的仓库环境和普洱茶自身的味道。普洱茶的仓储最讲究环境,若环境温湿度失控,普洱茶自身的陈化便会向不好的方面转化,严重者出现霉斑、坏死等情况,茶叶的味道就会显得不纯正。此外,茶最吸味,若仓储环境有其它异味,便会进入普洱茶里面。以上种种味道统称为仓味。一般来说,普洱茶的存放环境要求适当通风,干燥,卫生条件要求比较高。另外,在不同的气候条件下存放,味道口感差异也很大。所以老普洱茶又有干仓湿仓之分。

    水味:指普洱茶汤里面的茶味单薄,水的味道明显。出现这种情况的原因有很多种:茶叶的品质不佳,茶味本来淡薄;茶叶受潮过重;水质欠佳;茶叶揉捻不到位等等。

    化滑润:熟普洱茶的味道在经过长年存放,口感变得化、滑、润汤感,口腔感觉柔软、浓稠,韵味缠绕。新茶里面一般很少出现化滑,但润度还是有的。化滑通常是只有在老茶里面才会出现的一种口感。老茶客嘴巴里面所谓的“米汤味”、“藕粉”等说法,指的就是普洱茶的化、滑等口感。

    苦涩:苦涩是普洱生茶(新茶)所特有的味道,属于普洱茶的本味。俗话说,不苦不涩不叫茶,只不过云南大叶种茶叶的味道较其它茶叶尤为苦涩。不同茶区的茶叶苦涩度也不尽一样,一般说来,临沧茶区的茶叶苦涩味较重,勐海茶区一般比较淡薄(班章布朗山,南糯山除外),易武茶区的苦涩味都比较淡。苦涩味里面,有分不同的品味,苦涩而不尖锐,苦和涩之间达到平衡,如易武茶区的茶叶,班章茶,勐库茶,南糯茶都是这方面的代表。当然普洱茶的苦涩味与泡茶过程中的投茶量、水温、浸泡时间都有很直接的关系
原味:普洱生茶所特有的味道。普洱茶的一个严格的工艺标准就是杀青后必须在太阳底下晒干,禁止采用绿茶烘青工艺干燥。普洱茶的本味即来自于这种经太阳晒干后保留下来的味道。如果使用烘青,一方面是丧失了茶叶的本味和原有的香气而代之以一种绿茶味、香,另一方面也因为高温使得茶叶里面的有效微生物遭到灭绝,从而使茶叶不会发生变化。普洱茶的原味,具有一定品饮经验的老茶客一品便知。

    烟味:普洱生茶里面常出现的一种味道,在乏味而枯燥的专业品饮上通常被认为是一种污染。普洱茶本来是必须在太阳底下干燥的,但由于天阴,只能用烟火烘干,于是就留下了烟味。也有其它原因导致的烟味,如炒青过程中一般使用柴火,导致烟味进入茶叶。不过也有人认为烟味队普洱茶并不造成污染,有烟味,恰好说明茶叶的环保价值。

    对于熟普洱茶的味道就介绍到这,顾客可以根据自身喜欢的茶味进行选择生茶或是熟茶,但是胃不好的朋友,较好选择具有养胃、暖胃的熟茶。现在普洱茶在茶市可是热销产品,大家一定要懂得如何鉴别普洱的好坏、真假。
 

(责任编辑:润生)
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