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普洱茶之生普

时间:2016-05-16 17:40来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工发酵、渥堆处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。 生普洱茶的产地于云南普洱市、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山
普洱茶
生茶是指用云南大叶种晒青毛茶原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶饼茶砖茶沱茶)的统称。
 
普洱茶的产地于云南普洱市、勐海勐腊、耿马、沧源双江临沧元江、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南,西双版纳等地。生于海拔1200~1400米亚热带、热带山地森林中,在云南南部均有分布。其中云南有树龄达1800多年的“:茶树王”,为较大的植株,当地虽已采取措施进行保护。随着云南人口的增加,天然林急剧缩减,采野茶叶的人众多,野茶树也日益减少。
 
 生是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。
生茶以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤:
摊凉。将鲜叶散置,使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。
杀青。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,因大叶种含水量高,多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式,使茶叶均匀失水,利于后期的揉捻成条。
揉捻。揉捻的作用是破坏叶片表层结构,使部份叶细胞破裂,保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时,它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程,把连接成坨状、片状的茶叶分散开,稍作放置。
晒干。将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化,变成我们所熟悉的灰黑色。
经过以上四个步骤,普洱生茶毛茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。
 
生茶主要可以清理肠道,有降脂,提神,降压和减肥功效,生茶的活性成份较多。
(责任编辑:一凡)
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