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普洱茶的“七佳八奇”

时间:2019-12-05 17:31来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶近年来甚为风行,普洱已经成为茶友口中最为普遍的词语,闲暇时刻,约上好友两三,沏一壶普洱茶,香气弥漫中享受慢生活中的快乐。熟普茶性温和,寒冷的冬天,饮一杯熟普暖暖胃。市场上的茶叶鱼龙混杂,选购一手好普洱已成为难事。准确来说,市场上不是没有好茶,只
普洱茶
 
   普洱茶近年来甚为风行,普洱已经成为友口中最为普遍的词语,闲暇时刻,约上好友两三,沏一普洱茶,香气弥漫中享受慢生活中的快乐。熟普茶性温和,寒冷的冬天,饮一杯熟普暖暖胃。市场上的茶叶鱼龙混杂,选购一手好普洱已成为难事。准确来说,市场上不是没有好茶,只是少罢了,只要你用心选购,购买好茶就不是难事。
 
   普洱茶的七佳标准:
   1、质:即原料好。这是任何好茶的第一基本要素,第一物质基础。包括:产区,以版纳、普洱、临沧三地为上;树品,有野生型、过渡型、栽培型之分,又有古树茶、老树茶、台地茶、丢荒茶之别;时序,春茶夏茶秋茶谷花茶)。
   2、形:即茶叶的外形。条形是否完整,是否紧结清晰。叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度,无异、杂味,熟茶色泽棕褐或褐红(生茶色泽青棕或棕褐),具油润光泽,条索肥壮,断碎茶少,外形匀称,条索紧结、清晰。
   3、色:分饼面之色和茶汤之色。饼面,无论新老生熟,油润感好为上;茶汤之色,亦无论新老生熟,以通透明亮、干净油润为上。区别是生茶由新到老,汤色从稍有绿底而转金黄橙黄、如琥珀色,又转橙红、朱红如宝石红,琥珀生韵、宝石流光,最后是让人流连忘返、心醉神迷的老红。
   4、香:香味可分为冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等。优质普洱的干茶沉香显著,热嗅香气显著浓郁纯正,冷嗅香气悠长甜爽雅致。无论如何,普洱茶的香气重在自然,浓而不腻,清而不扬,重而不闷。
   5、味:是对普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘生津等。感知茶好与不好可以两款茶一起冲泡对比着喝,区别就会彰显出好茶的口感了。
   6、气:品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶让人流连忘返、回味无穷、有依赖性的基础。茶气是人感官上和精神上的综合体验,茶气归肺经脾经,品饮时,丹田手足微微生热发汗。好茶才有气足之感,且茶越好茶气越足。
   7、韵:普洱茶的韵很难界定,但在品饮实践中的最直观体验就是生津,各种不同的上品之茶,有的生津在舌尖,有的在舌面,最佳者连喉部都生津,就是所谓的"喉韵"。饮茶生津,有如听音乐的"余音绕梁",看好风景的"山色有无"。
 
   普洱茶八奇:
   1、身世奇:由地名发展为专门茶类的一种茶叶,普洱茶原产于云南普洱府所在地,并集散于此。
   2、品种奇:茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。
   3、原料奇:以云南大叶种晒青毛茶为原料。
   4、工艺奇:普洱茶经后发酵而成,其途径有两条,一是自然存放,长时间的缓慢自然发酵,这样的普洱茶叫传统普洱茶或生茶;二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。
   5、口感奇:新制生茶涩感浓烈,霸气十足,陈放的生茶涩后甘甜,老茶顺滑生津。
   6、形状奇:普洱茶除散茶外,还有紧压成型的各种形状普洱茶,如饼茶砖茶沱茶等。
   7、品质奇:普洱茶有越陈越香的特点,如储存得当,可存储几十年,甚至更长。
   8、饮用奇:普洱茶耐泡,好的普洱茶20泡仍有余香。
 
(责任编辑:品茗在心)
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