红色：汤红艳，欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。叶底多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。"五成熟"的熟普常见此汤色
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称"红亮",光泽微弱的，称红明。叶底多呈暗红微黄，滋味较"酽","六成熟"的熟普常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮，叶底多呈红褐柔软，滋味较醇和，"七成熟"的熟普常见此汤色。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。叶底色多呈黑褐质硬，滋味较醇和，"九成熟"以上的熟普常见此汤色。
黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。叶底色黑而硬脆似"碳条"滋味平淡是发酵过度，已经"烧心"的熟普了。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。叶底多呈褐色欠柔软，滋味较醇和，八成熟"的熟普常见此汤色。
观茶汤
与品鉴葡萄酒一样，在品饮普洱熟茶前需要观察茶汤的颜色。普洱茶汤色要求红浓明亮，深红色为正常，黄、橙黄或深暗的汤色均不符合要求，如汤色橙黄或深暗是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度均可出现此种情况。汤色混浊不清，属品质劣变。
新茶期：栗黑（1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年）、深栗（10-15年）、栗褐（15-20）年、栗红（20-30）年。
陈茶期：深红（30年以上）。
一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有“樟香”、“桂香”、“枣香”、等。
普香（1-5年）、梅子香（5-10年）、桂圆香（10-15年）、参香（15-20年）、药香（20-30年）、陈香（30年以上）
喝滋味
普洱熟茶的主要味道应该是醇和、爽滑和回甜的。
醇和：味道清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强。
爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩，滑与爽口有定的相同意义，“滑”与“涩”反意，茶汤入口有很舒服的感觉，不涩口。
回甜：茶汤浓而刺激性不强，普洱熟茶的味韵暖甜，茶汤入口有明显的回甜味。
“醇渭”是陈年普洱茶的滋味，一般普洱熟茶的滋味用“醇和”来形容足矣。普洱熟茶忌苦、涩味及酸味，如有上述味道均属发酵不好的低品质熟茶。
优质味道：甜、润、厚、滑。
不良味道：霉、酸、苦、涩。
看叶底
