茶叶，其实只有一种.
烫个大卷叫铁观音，挑染了几根金发就是滇红，身材平板的就是西湖龙井，打扮得五颜六色的就是金骏眉，心碎了的是阿萨姆，年纪大了就是白毫银针，亭亭玉立的就是竹叶青，被太阳晒得乌黑油润的就是正岩，整容压成各种造型的看背影就知道是普洱……
特点:清汤绿叶
干茶:颜色为碧绿、翠绿或黄绿，久置或与热空气接触易变色
茶 汤: 呈绿黄色
原 料: 为嫩芽嫩叶，不适合久置
香 型: 有清新的绿豆香
滋 味: 味清淡微苦
茶 性: 较寒凉
加 工: 鲜叶→杀青→揉捻→干燥
2、红茶（发酵度：100%）
特点: 红汤红叶
干 茶: 颜色为深红色
茶 汤: 呈朱红色
原 料: 大、中、小叶都有。分为条形红茶和红碎茶
香 型: 具有麦芽糖香、焦糖香
滋 味: 浓厚略带涩味
茶 性: 温和，兴奋神经效能较低，温胃
代表茶: 祁茶、滇红、宁红、宜红等
加 工: 鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
3、青茶（发酵度：10%~70%）
特点: 绿叶红边
干 茶: 呈深绿色或青褐色
茶 汤: 呈蜜绿色或蜜黄色
原 料: 一芽两叶，枝叶连理
香 型: 具有花香果味
茶 性: 温凉
加 工: 鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥
概念解释 摇青：茶叶经过摇动后檫伤叶缘，叶缘细胞被破坏轻度氧化，形成绿叶红边
4、白茶（发酵度：10%）
特点: 绿叶红筋
原 料: 是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽
香 型: 香气弱
滋 味: 清鲜爽口、甘醇
茶 性: 寒凉，有退热祛暑作用
代表茶: 银针白毫、白牡丹、寿眉等
加 工: 鲜叶→萎凋→干燥
5、黄茶（发酵度：10%）
特点: 黄汤黄叶
原 料: 带有茸毛的芽或芽叶
香 型: 香气清纯
滋 味: 甜爽
茶 性: 凉
代表茶: 君山银针、黄芽等
加 工: 鲜叶—杀青—揉捻—焖黄—干燥
概念解释 焖黄：把茶堆成一堆，比渥堆时间短，由湿热引起物质变化
6、黑茶（发酵度：随时间会变化）
干 茶: 呈青褐色
汤 色: 橙黄或褐色
原 料: 多为大叶种茶
香 型: 具有陈香
滋 味: 醇厚回甘
茶 性: 温和
代表茶: 青砖、六堡茶、普洱茶等
加工: 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥
(责任编辑：大润大品)
