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普洱生茶存放的注意事项

时间:2023-11-09 14:45来源:老骥茶庄 作者:老骥茶庄浏览:
普洱茶越陈越香,被誉为可以喝的古董,依照其制作的方法,分为生茶、熟茶两种。生茶因为本身带有的苦味和涩味,因此,需要经过陈放,让茶的滋味好喝,茶性趋于温和。但是,普洱生茶的存放也不是随便一放,就能越陈越香的,你需要注意一些陈放方式,接下来,老骥就来给您
普洱茶
普洱茶越陈越香,被誉为“可以喝的古董”,依照其制作的方法,分为生茶熟茶两种。生茶因为本身带有的苦味和涩味,因此,需要经过陈放,让的滋味好喝,茶性趋于温和。但是,普洱生茶的存放也不是随便一放,就能越陈越香的,你需要注意一些陈放方式,接下来,老骥就来给您细细解答!
经过多年证明,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。“越陈越香”是由多种因素决定的。主要决定于储存的环境、茶的本质特性、陈放的年限等。由于茶叶的特殊性,其存放年限只能通过茶家品尝断定,没有统一标准。
 
现在,普洱茶的生茶类特别受到欢迎。因为其经过几十年后发酵的滋味,收敛性较强,是目前较受欢迎的茶。
而陈放的地方及方法就特别重要了。依照经验,新买的普洱茶,最好将外包装纸拆下,并拨开一、二个,按自己平常泡茶一个月的量。然后找个浅平的盘子,平均摊开,放在自然通风之处(切记不可放在厨房有异味之处,或雨水滴得到,或冷气口及窗户边)。约莫三五天后,再放入紫砂或陶罐中。
 
而时间,少则三年,多则十年以上。但这并不代表陈放的期间内,茶叶不能喝。实际上可以利用水温来调整口感,茶叶颜色愈绿,水温愈低(唯最低不要低于85℃)。依其后发酵的程度再慢慢增加温度,当然还要由自己的感觉来决定。
基本上,好的生普洱茶,中低温冲泡时,还是很清甜的。而等到茶叶表面变红色,芽叶由白色转成浅褐色,表面有油光时,此时茶应该是最好喝的时候。如果购买的数量多一点,其余的不要拨碎,一整批放在一起,效果更好。
 
收藏普洱茶生茶必须注意以下问题:
首先是要区分生茶和老茶。上世纪七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主,即未经过人工发酵工序,把采来的茶青萎凋晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发酵,储存时间越长,茶质越醇。
 
收藏陈放普洱生茶具体注意事项:
1、必须在干仓陈化
干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
 
2、温度不可骤然变化
仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,此种情形在湿热地区的茶库时有发生。
 
3、避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”,“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”,“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”,。
 
4、利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。
 
5、注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年。
(责任编辑:茶小仙)
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