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普洱陈茶包装特殊的虫咬现象是怎么回事

时间:2017-10-31 16:06来源:圣和茶业 作者:佚名浏览:
近日有茶友反馈,自己买到的茶砖棉纸上有一些小孔,怀疑是生虫了,咨询这样的茶要怎么处理,是品质问题还是存储问题,棉纸有虫蛀现象的普洱究竟能不能喝?今天我们来探讨一些关于茶虫的事。
普洱茶
近日有友反馈,自己买到的茶砖棉纸上有一些小孔,怀疑是生虫了,咨询这样的茶要怎么处理,是品质问题还是存储问题,棉纸有虫蛀现象的普洱究竟能不能喝?今天我们来探讨一些关于茶虫的事。
首先我们可以肯定,棉纸上出现的这些小洞不是无故产生的,确实是虫驻所致,关于普洱茶虫的描述有白色说和灰黑色说。
我们经常看到的小虫是白色小虫,其只吃纸不吃茶,故称之为“纸虫”,这种虫对普洱茶的品质来说,没有过多的影响,遇此情况,可用干净的毛刷清理一下茶品表面,放到通风干燥的地方存放即可。
灰黑色小虫,它们因为酷爱吃茶叶而称之为“茶虫”,茶虫生命周期短,生于茶中也死在茶里,久而久之便成为茶的一份子。据一些老茶人介绍,茶虫是对身体有利的,并且只会出现在品质好的普洱成品里,用此茶泡出来的汤色、口感、耐泡度都比陈了50年的老生普更漂亮,更好喝。当然,此种说法未经证实,真正见过所谓普洱茶虫的人少之又少,对此我们不做过多评论。
撇开上述“据说”的字眼,对于普洱茶虫,我们来探讨几个有意思的问题:
第一,这个咬纸的虫是从哪里来的?
有一种解释目前看来比较合理,就是竹虫,从筒装的竹壳和件装的竹蔑中来。竹壳、竹蔑取自当地自然环境的竹子,经过普通的日晒干燥,用于普洱的包装。时间长久以后,会产生竹虫,这种虫喜欢咬竹壳和棉纸,因为棉纸也有一些营养成份,所以,这些竹虫便赖此生存。这一说法,也可以在实践中竹笋存储的茶品绵纸多虫洞来间接得到验证。
 
若是竹虫所为,那就产生了一个问题:“既然竹虫产生于竹壳等包装,那不用竹壳包装,改用纸箱包装不就好了?”
确实,我们可以看到,近几年来一些大厂全部都改用了纸盒、纸箱包装,降低或避免上述问题出现。
但是,坚持传统制法也是有一定依据可寻的。从普洱茶性来看,宋代蔡襄说:“喜箬叶而畏香药”,普洱茶与竹壳竹子均在同一大自然的环境里,从属性上看,茶放在竹壳竹筐中,不会产生其他异味,而且有助于茶的后期陈放,因为竹壳有一定的遮光、透气性,特别是其透气性比纸箱要好,而且竹壳纯天然产物,还有天然的竹香,这种竹香与茶香特别融合,所以,竹壳的包装也被认为是最无污染、最天然绿色、有利于后期转化的。纸箱则经过化学处理,其味道、原材料、透气性方面无疑都有其不足之处。
第二、什么样的情况会出现虫咬现象?
实践中我们会发现,老茶的棉纸容易出现虫咬现象,从存世下来的老普洱中看到,大部分都无法保留原外包装,内飞的纸张亦被咬蚀。但是我们可以看到茶面干爽,并没有受潮或虫咬现象,因为这种虫不吃茶叶,但是会在茶面上留下纸张、竹壳残屑和竹壳粉,一些虫也可能死亡留在茶饼上,这都是竹虫吃蚀棉纸产生的问题,一旦离开了竹壳和竹筐,就不再产生竹虫,这种虫也将之行离开或者死亡,也没有虫咬现象了。
也有一种说法是:“储存不当才会导致茶虫催生,潮湿环境易于茶虫生长,当湿度小于55%,茶虫一般会自然消失。”仔细推敲这句话,我们认为,普洱存储空气湿度在50%-70%之间,是存茶适宜的相对安全的湿度。若是湿度在55%以上就可能有茶虫的话,这样来判断存储不当是不科学的。实际的情况是,有些纯干仓的存储方法,仍然无法避免老普洱外包装纸虫咬的问题,老茶易出现棉纸包装被咬的情况,而茶饼并没有潮湿发霉的迹象。
 
第三、绵纸被咬过的茶品品质就一定会下降吗?
很多老茶客普遍认为:“一些包装纸虽然被咬蚀,但是并不影响茶质,反而证明其茶的年份,老茶基本都存在虫蚀纸张情况,完全无损的纸张几乎很少见,每片茶开喝之前,拍一拍或者用吹风筒吸尘机处理一下,就干干净净了。”
其实最简单的方式就是品饮,很多老茶友亲身体验过,一片咬蚀得厉害的茶饼打开,发现其茶面非常干燥,茶汤明红、茶香已经转化出蜜香陈香,我们不想用此来证明这样的茶品质甚至变好了,只是想说明茶的内质并不会因此受影响。
当然我们这里说的茶虫都是正常存放过程中,在正常的陈化环境里产生的,那些放在受潮环境下存放不当而招惹的虫子并不在此列。
第四、饼内的普洱茶虫等于虫屎茶吗?
“这种茶虫是利用云南大叶种晒青毛茶制作的陈年普洱生茶为养料,并通过适宜的温度、湿度和特定的自然环境下生长出来的幼虫,并且这些虫子吃了普洱茶后,所排除的虫屎和普洱茶混为一体,便形成了大家众所周知的虫屎茶。
 
虫屎茶不仅有陈年普洱茶的陈香,并还有独特的清香与醇厚,让你味觉豁然舒展,喉咙慢慢回味着淡淡的甘润;更为关键的还是它的药用价值,对清热解毒肠胃疼痛不适、消化不良等肠胃症状都非常的有效。由于普洱茶底品质高,年份久远,且所产生的“虫屎”乃纯自然所作,是市场上无可复制、难能可贵的无价之宝。”
为此小编专门查看了虫屎茶的相关资料:虫屎茶又名"龙珠茶",是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗族、瑶族等少数民族喜欢饮用的一种特种茶。一般认为虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶后所排出的粪粒。虫茶约米粒大小,黑褐色,开水冲泡后为青褐色,几乎全部溶解,像咖啡一样,饮用十分方便。如果用茶的科学定义来衡量,其实虫茶并不是茶,只不过人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近,故而将其称作“茶”。
 
从地域上来说,广西桂林龙胜,贵州赤水的四洞沟,湖南城步长安营,台湾南投县都可以找到关于虫屎茶的相关文字,我们没有找到关于云南区域的虫屎茶记载,各地区虫屎茶的虫种和制作工艺不尽相同,以广西梧州六堡镇为例,当地老百姓把六堡茶的野藤、茶叶堆放在一起,从而引来化香夜蛾,化香夜蛾织网产卵,成蛆后,幼虫咀咬茶叶成渣(珠状),沾挂在网外做保护伪装,茶渣就是"虫屎茶",民间称"龙珠茶"。我们通过虫屎茶的制作工艺很容易联想到,压饼包装保存的普洱茶在存放过程中可以形成所谓虫屎茶的几率是极低的,所以以虫屎茶来论证普洱茶中的虫提升了普洱茶的品质,这样的说法不免有些牵强。
历史上在明朝李时珍的《本草纲目》中就记载虫屎茶有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效,现代科学研究也证实了虫屎茶的营养和医学价值,虽然笔者没有真正见过陈年普洱和茶虫虫屎的混合茶品,但也不排除真的有这种可能性,不过其茶品的品质和功效还是有待进一步的研究的。
 
最后我们回到今天的主题:“如果你的普洱茶棉纸被咬了,你的第一反应是什么?”,我们咨询过一些老茶人的看法,答案基本上大致相同,都相当淡定的说:“自然现象,不用管,是老茶”,再问上几句,老茶人会说:“茶饼的品质并没有受到影响,反倒是好茶容易出现这样的现象”。
我们没有对虫子做一个集中的检测,来完全证明说事实上咬棉纸的这虫子就是竹虫,竹虫对人体并没有危害,反倒是高蛋白、有奶油味,是基诺族的美食,我们没有;我们也不愿用老茶客的“据说”来说明这件事情,只是想传达一种理念:“我们应该保证普洱的正常存放,尽量避免虫咬的问题,但如果万般小心,我的普洱茶还是“被虫咬了”,也许这不是一件绝对的坏事。”
(责任编辑:品茗在心)
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