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夏颖说茶:对普洱茶认识的几个误区

时间:2016-06-06 19:11来源:中国普洱网 作者:润土先生浏览:
聊起普洱茶,茶友们总能将普洱茶的各种特点、优点、功效如数家珍,但还是经常会犯一些认识性错误,我们今天聊一聊这个话题

聊起普洱茶友们总能将普洱茶的各种特点、优点、功效如数家珍,但还是经常会犯一些认识性错误,我们今天聊一聊这个话题。

云南普洱茶大叶种叶片

  大叶种和小叶种都能做普洱茶?

  小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题,宣称小叶种的也有普洱茶。按照国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围认同的普洱茶的定义,只有云南大叶种晒青毛茶才能加工成为普洱茶。

  云南没有小叶种的茶叶?

  从产地或产区上来强调一种概念,认为云南没有小叶种的茶叶,这也是一种误导。云南茶区辽阔,云南滇中茶区的大理、楚雄、昆明,是一个大叶种茶树向中小叶种茶树过渡的区域,在该区域内,大、中、小叶种茶树间而有之。基本的分布规律是红水河、南盘江、元江、哀牢山、无量山、怒山以南一线,是大叶种茶树的集中分布区,该线以北为大叶种向中、小叶种茶树的过渡区,一些小区域的茶树究竟是否属于云南大叶种?受云南立体农业气候决定,应区别对待。

  云南大叶种是一个品种?

  云南大叶种是一个统称,其优良品种主要有:勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶云南大叶种茶叶,内含物质丰富,云南大叶种是普洱茶的唯一原料

  大叶种茶叶优于小叶种?

  由于普洱茶的特殊制作工艺,再加上当地适宜的气候、土壤环境,大叶种的晒青毛茶有着它独特的优势,云南大叶种茶树的鲜叶含有较高的茶多酚,其中儿茶素含量占茶多酚总量的70%,而一般小叶种茶树的鲜叶茶多酚含量较低但这并不等于大叶种的普洱茶一定优于其他的中叶种、中小叶种的茶叶。普洱茶一直在强调是,大叶种的茶叶更耐冲泡,大叶种富含更多微量元素,大叶种晒青毛茶更经得住时间的考验,后发酵的口感更佳。

  普洱茶分乔木和灌木?

  在云南普洱茶区,茶叶仅有台地茶古树茶的区别之分,并没有所谓的乔木和灌木的区别。台地茶为了便于管理而人为地不让茶树长得太高,为了方便采摘而人为地矮化,所以才形成了我们现在看到的“灌木茶”的样子。从茶树和根茎上来看,普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为修剪这些树型低矮的茶树,就会长高、长大,而恢复它“乔木”的本来面目。

  布朗山的茶比其他地区的好?

  云南大叶种茶树,原产云南省西南部和南部澜沧江流域,整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的,都具备了良好的生长及生态环境。但是茶叶品质的最终形成还取决于很多方面的问题,比如工艺的问题;不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的,对比时也只能选择同一区域内,同一时间段的茶来比较,绝对不能拿勐海的台地春茶景迈山的大树秋茶相比,那是毫无意义的。

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   文/夏颖|昆明茶叶
行业协会副秘书长、高级评茶师。参与评论或转发【夏颖请喝茶

 
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(责任编辑:润生)
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