当前位置: 普洱茶 > 茶界名人 > 夏颖说茶 >

夏颖说茶:陈年普洱生茶与熟茶的陈化空间分析

时间:2016-07-30 13:07来源:中国普洱网 作者:润生浏览:
老茶,老茶,大家谈论的也比较多,什么是老茶,老茶为什么这么贵?存放生茶和熟茶哪个更有存入价值? 一般来说:陈年老茶贵的理由有几个方面,一是老茶的口感滋味确实比新茶入口要醇和很多。

  老茶老茶,大家谈论的也比较多,什么是老茶,老为什么这么贵?存放生茶熟茶哪个更有收藏价值?

  一般来说:陈年老茶贵的理由有几个方面,一是老茶的口感滋味确实比新茶入口要醇和很多;二是老茶存放时间越长,它所占用的资金时间价值就越高;三是老茶的稀缺性,导致市场的供求失衡,价格就随之推上顶峰;三是老普洱茶它具备有一定的历史文化价值。

  普洱生茶存储经过十多年的陈化后,只要仓储环境够好,保存在低温低湿的环境中,茶香气会特别好,茶气韵足、较有层次感,生津回甘也较为明显”,存茶是一种期待,收藏是一种爱茶情怀,只要你愿意用心对它,茶会越藏越惊喜,每隔三五年开撬一泡,都会发现陈年生茶的变化,汤色更透亮了,汤质更醇和了......

  

  上面我们分析了收藏生茶的好处及后期转化空间,那收藏熟茶是否有转化价值空间呢?首先我们来分析一下熟茶的生产初衷,熟茶采用人工干预快速发酵工艺,是为了快速销售及消耗,做到“当年出厂,当年品饮”的市场效益。因此,熟茶的口感及后期转化基本由原料发酵工艺决定了。如果发酵程度恰到好处的熟茶,只需半年时间让发酵堆味散去,就已经挺好喝的了,没必要再花时间去存储。

  

  熟茶的后期转化空间主要在两个方面:1、熟茶“堆味消退”后,口感上会有较大的提升,这个时间周期很短,只需存放半年至两年内即可,从这个角度来说,熟茶更适合短期存放后品饮的茶品;2、熟茶在人工干预发酵时,保留了少许生茶的成份,就是未全发酵,该生茶部份陈化后,茶品口感会有所进步,这是保留了生茶的小部份特性,换句话说,如果是十成发酵的熟茶,陈化下去的空间就很小了。

  

  熟茶收藏,口感转化特点主要表现为“更醇和、更甜美”,但还是没有生茶转化后那种“活力”与“回甘”。因此,建议茶友:若准备存茶10年以上的,还是存生茶,如果短期品饮,熟茶更适合,更养胃,更保健。

作者夏颖|昆明茶叶行业协会副秘书长、高级评茶师、搜狐美食频道专家。

夏颖约茶,您来吗?微信:xyxy400(长按复制)为您免邮寄送茶样赠品,以供学习品鉴。

(责任编辑:润生)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:陈年老茶 普洱生茶 发酵工艺 茶的口感 普洱茶 普洱 工艺 
热点排行
相关文章
夏颖说茶:下雨天该如何泡茶才
夏颖说茶:下雨天该如何泡茶才
夏颖说茶:冲泡好茶水线高低之
夏颖说茶:冲泡好茶水线高低之
夏颖说茶:被历史铭记的“宜良
夏颖说茶:被历史铭记的“宜良
夏颖说茶:云南中茶的历史
夏颖说茶:云南中茶的历史
什么是烤茶?云南普洱生茶,烤
什么是烤茶?云南普洱生茶,烤
为什么很少用夏茶做普洱生茶饼
为什么很少用夏茶做普洱生茶饼
喝普洱生茶后会很饿,这是怎么
喝普洱生茶后会很饿,这是怎么
决定普洱生茶转化的外界因素有
决定普洱生茶转化的外界因素有
做古树普洱茶撑不过五年是何道
做古树普洱茶撑不过五年是何道
云南普洱茶春茶价格表罗列(仅
云南普洱茶春茶价格表罗列(仅
普洱紧压茶与散茶收藏哪个更适
普洱紧压茶与散茶收藏哪个更适
普洱茶是保健心脑的良“药”功
普洱茶是保健心脑的良“药”功
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
中国普洱网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号