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一款好的熟茶,不但要看茶汤和茶汤的味道,还要注意什么呢?

时间:2018-11-08 16:02来源:老骥茶庄 作者:佚名浏览:
一款好的熟茶,不但要看茶汤和茶汤的味道,还要注意什么呢?
我们知道对于普洱茶来说,好的熟茶比好的生茶还要难找。在以前的文章里,小编很多关于如何辨别普洱熟茶好坏的文章,大多也是根据茶汤的颜色、味道、香气来教大家鉴别的。但是,要判断一款普洱好不好,不光是要看这些的,还要注意一下茶汤的油润感。
 
什么是茶汤的油润感?
当普洱茶在冲泡后,汤色红浓透亮,表明泛着一层光圈,入口粘稠爽滑,类似米汤,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这就是一款熟茶的油润感。那么油润感从何而来?接下来,小编给大家说一说!
 
原料品质
茶汤的油润感,源于茶叶原料的品质。树龄越长的茶树,或是在生态环境良好的地区生长的茶树,果胶质等内含物质越丰富,制出的熟茶油润感会更明显。
 
工艺对一款茶的品质同样有很大的影响,适中的发酵度,得当的制作工艺,可以最大程度保留熟茶的活性,使茶汤具有油润感。
 
储存年份
对于熟茶来说,存放一段时间有利于去除茶叶的堆味,进一步转化。在一定的时间范围内,熟茶的储存时间越长,汤色会逐渐清透,茶汤的甜度和陈香气韵越发彰显,润滑度也会随之提高。
 
冲泡方法虽然不是最主要的因素,但不同的冲泡方法仍会影响到熟茶油润感的体现。例如担心茶汤过浓而加快出汤速度,会降低茶汤的润滑度和厚度,减弱油润感。
 
有人可能会认为,投茶量越多,茶汤油润感越强,其实二者之间没有太直接的关联。反而熟茶的投茶量越多,冲泡时越难掌握茶汤的浓度,滋味容易出现苦味。
(责任编辑:品茗在心)
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